- Lemon - 0,25 stykki
- Pike perch - 1,2 Kílógramm
- Gelatín - 10 g
- Laukur - 1 stykki
- Salt - 0,5 tsk
- Bay Leaf - 1 stykki
- Pepper baunir svartur - 5 stykki
- Egg - 1 stykki
- Gulrætur - 100 grömm
- Steinselju - 10 g
1. Fyrst af öllu munum við losa fiskinn, fjarlægja gyllinana, hreinsa vogina og þvo það. Með beittum hníf, skera af hala og höfuð, þá aðskilja flökin frá hryggjarliðinu. 2. Setjið allt nema flökurnar í pottinum og hellið vatni (1 lítra), látið sjóða. Við hreinsum peru og gulrætur og bætir þeim við seyði. Við bætum krydd og salti við hér. Eldur gera smá og fjörutíu mínútur til að elda. 3. Skerið eftir flökunum sem eftir eru. Við tökum út úr tilbúinn seyði allt sem var soðið þarna, við setjum gulræturnar í skraut. Skerið sneiðflökin í seyði og hellið í um það bil tíu mínútur þar til þau eru tilbúin. 4. Fjarlægðu flökið úr seyði, seyði síu gegnum grisja í nokkrum lögum. Við bjarga seyði með hjálp egg. Í köldu vatni, drekka gelatín og þá bæta við heitt seyði, hrærið þar til það er alveg uppleyst. 5. Í formi hella smá seyði, láttu það frjósa og skreyta hrokkið hakkað soðið gulrætur. Aftur, hella seyði. Dreifðu stykkunum af flökum. Við skulum frysta. 6. Við geymum eyðublöðin í kæli í nokkrar klukkustundir. Settu síðan hlaupið úr mótunum á fatinu. Við skreytum með grænu og sítrónu.
Þjónanir: 6