- Kirsuber sultu (pitted) - 450 grömm
- Vatn - 2 hlutir. skeiðar
- Mjöl - 500 g
- Smjör - 200 grömm
- Sykur - 250 grömm
- Sol - 1 klípa
- Bakduft fyrir deigið - 2 l. skeiðar
- Egg - 3 stykki
- Vanillín - 10 g
- Mjólk - 100 Milliliters
- Vín edik - 10 ml
1. Taktu pott, settu kirsuber sultu þarna, bæta við vatni og hálft sykri. Um það bil 10 mínútur elda á lágum hita til að gera berin smá mildað. Fjarlægðu úr hita, kólna. 2. Hitið ofninn í 180 gráður. Myndaðu bökunarfitu með smjöri og stökkva smá hveiti (aðeins smá). 3. Við tökum hrærivél, settu í skál af hrærivélsmjöri, hálft sykri og klípa af salti. Um það bil 3 mínútur ber að einum samkvæmni. Þá bætið 3 eggjarauðum við massa, taktu síðan aftur til að slétta. Bætið vanillíni við og hristið vandlega. 4. Blandið hveiti, bakdufti og smá salti í annarri skál. Við hella mjólkinni í þennan blöndu og blanda því vel saman. Afleidd deigið er blandað með blöndu af smjöri og eggjarauðum frá þriðja punkti. 5. Taktu aðra pott, blandaðu 3 egghvítum með víniösku. Við blandum því við slíku ástandi að próteinin verði einsleit hvít vökvi, en ekki til froðu ríkisins. Um þriðjungur af þeyttum próteinum er bætt við deigið, blandað og voila-deigið okkar er tilbúið. 6. Það er enn að skipta deiginu í bökunarrétt, efst með litlu lagi af kirsuberjamsósu og stökkva á sykri. Bakið í 45-50 mínútur þar til baka verður í einkennandi gullna lit. Auðveldasta leiðin til að athuga reiðubúin með bolli eða tannstöngli - ef það kemur auðveldlega út úr baka, þá er bakainn tilbúinn og ef deigið festist við það - þá bætið það á. Bon matarlyst! :)
Þjónanir: 6