- Kálfakjöt - 2 Kílógramm
- Hakkað kjöt (nautakjöt og svínakjöt) - 450 grömm
- Gulrót - 3 stykki
- Sellerírót - 1 Stykki
- Laukur - 3 stykki
- Græn pipar - 3 stykki
- Strings baunir ungir - 200 grömm
- Tómatar - 700 grömm
- Hvítlaukur - 4 tennur
- Nudlar - 250 g
- Basil, Tarragon (ferskt) - - Til að smakka
- Salt, pipar - - Til að smakka
- Bay Leaf - - Til að smakka
Kálfakoturinn lítur út eins og næst. Og það er það sem innihaldsefnin líta út. Við skiptum hala í nokkra hluta, settu það í fjögurra lítra pottinn. Þar settum við 1 gulrót, lauk og hálft sellerírót. Fylltu með köldu vatni, látið sjóða, minnið hita í lágmarki og eldið án kápa í aðra 4-5 klst. Um það bil hálfa klukkustund fyrir lok eldunar bætist við lauflauf, salt og pipar í seyði. Kældu það niður. Við fáum halann, við skiljum kjötið frá beinunum (þetta verður auðvelt eftir svo marga klukkustundir að elda). Seyði síu, grænmeti er kastað í burtu. Við setjum seyði í ísskápnum, ofan á húfa myndast úr fitu - það er fjarlægt. Fínt höggva basilið okkar. Frá hakkaðri kjöti og basilíkum mynda fricadals. Við setjum kjötbollurnar í kæli í hálftíma. Allt grænmeti er skorið í litla teninga. Passer í jurtaolíu í pönnu laukur, eftir nokkrar mínútur bæta gulrætur og sellerí, wesser þar til mjúkur. Næstur, með nokkrum klukkustundum bætum við grænmeti við pönnu í næstu röð - baunir, papriku, tómatar. Á meðan grænmetið er stewed, sjóða kjötbollur. Þetta er gert á þann hátt - við setjum þau í sjóðandi saltuðu vatni og eldið þar til yfirborð er yfirborðsvert. Samhliða þessu skaltu færa seyði okkar í sjóða. Í sjóðandi seyði með kjöti setjum við grænmetið okkar. Eldið í um það bil 5-7 mínútur. Þá bæta kjötbollum og núðlum. Hrærið og eldið þar til tilbúin núðlur. Í nokkrar mínútur fyrir lok eldunar er bætt við rauða piparinn, jörðina, smá basil og hakkað ferskan hvítlauk á pönnu. Hrærið, eldið í nokkrar mínútur - og fjarlægið úr hita. Við gefum súpu í 10 mínútur til að standa undir lokinu, eftir það leki við djörflega á plötum og þjónað. Bon appetit!
Þjónanir: 12