Sunny súpa Queen of Autumn - skær appelsínugult grasker gengur örugglega í vor og heldur áfram að gefa okkur karótín og mikið af vítamínum. Grasker er fullkomlega varðveitt og það er ánægjulegt að nota það við undirbúning vorréttis. Sumir eru ruglaðir af lyktinni af graskeri, en í þessu tilfelli geturðu líka gert tilraunir. Gæta skal varúðar við samsetningu af vörum með krydd. Og engu að síður er grasker fullkomlega í sambandi við björtu smekk og ilm engifer. Engifer er geymslustofa gagnlegra efna. Óvenjuleg tart og sterkur ilmur gefur það ilmkjarnaolíur. Þess vegna sameinar engifer og grasker í súpu, við fáum nýja vönd af lykt. Já, og hver mun ekki hressa upp ilmandi appelsínugult "sól" á disk!
Innihaldsefni:- Grasker 400 g
- Gulrót 1 stk.
- Sellerírót 100 g
- Lauk 2 stk.
- Ferskt engifer 30 g
- Hvítlaukur 2 negull
- Ólífuolía 2 msk. l.
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Salt 2 tsk.
- Vatn soðið 1 msk.
- Skref 1 Til að gera súpa þurfum við grasker, sellerírót, gulrætur, ferskur engiferrót, laukur, hvítlaukur og svartur pipar.
- Skref 2 Laukur, hvítlaukur og engifer rót fínt hakkað.
- Skref 3 Grasker, sellerírót og gulrætur skera í teningur.
- Skref 4 Forhitið 2 matskeiðar af ólífuolíu í potti og bætið lauk, hvítlauk og engifer. Hrærið með skeið, láttu það sitja um stund.
- Skref 5 Þá bæta teningur af grasker, sellerí rót og gulrætur. Blandið öllu, brenna í 5 mínútur. Þá er soðið vatn bætt þannig að það geti hylja grænmetið um 2 cm frá toppnum. Lokaðu pönnu með loki og látið gufa á lágum hita í 20 mínútur.
- Skref 6 Sameina leiðir afgreiðslu grænmetis og nota blandara til að mylja grænmetið í gruel.
- Skref 7 Í grindinu grænmeti, hella seyði aftur og setja á disk, salt og pipar eftir smekk. Þegar súpan er soðin er það tilbúið. Bon appetit!