Það eina sem álit allra lækna samþykkir er sú að sykur virki í raun að setja umframþyngd. Sykur er hár-kaloría vöru, það hefur nánast engin vítamín, steinefni og náttúruleg trefjar. Sá sem notar sykur og fær mikið af kaloríum með það ætti að borða eitthvað annað sem færir aukalega magn af kaloríum. Þar af leiðandi - of mikil fita og offita.
Allt ofangreint varðar "hreint" hvít sykur. Brúnsykur, örlítið hreinsaður sykur, er mjög gagnlegur. Það inniheldur steinefni, vítamín og trefjar. Þeir hjálpa til við að gera ferlið við aðlögun líkamans sykurs mjög auðvelt. Við the vegur, kolvetni eru ekki næringarríkustu þættir næringarinnar. Fita er miklu meira caloric. Orkugildi þeirra er 2 sinnum hærra og er 1 gram 9 kaloríur. Þess vegna ættu þeir sem vilja léttast, að mati næringarfræðinga, að takmarka neyslu fituefna.
Matur sem inniheldur mikið kolvetni inniheldur færri hitaeiningar. Það fyllir magann, hjálpar til við að draga úr líkamsþyngd einstaklings. Á sama tíma er ekki tilfinning um hungur. Aðeins nú snýst það ekki um sælgæti heldur um ávexti og grænmeti sem innihalda pektín, sterkju og náttúruleg sykur. Allt þetta fé inniheldur kartöflur, gulrætur, beets, epli og annað grænmeti og ávextir.
Afbrigði af sykri.
Við erum að nota til sykurs sem laus efni eða teningur, sem við setjum í kaffi eða te. Annars vegar er það í raun. Í flokki einfalda kolvetna, sem kallast sykur, er glúkósa og laktósa er mjólkursykur og maltósi er sykurmalt og stachyose er sykur af belgjum og súkrósa er venjulegur sykur og teningur fyrir okkur. Og það er trehalósa, það er sveppasykur. Næringargildi er súkrósa, frúktósa, glúkósa og laktósa, svo það er þess virði að tala um nákvæmlega sykursýnið sem við hittum í daglegu lífi.
Svo, súkrósa. Þetta er venjulegur sykur. Það er diskarkaríð. Sameind þess samanstendur af sameinuðum sameindum frúktósa og glúkósa. Súkrósa er nokkuð algengt í matvælum en í náttúrunni er það sjaldgæft.
Það er um skaða af sykri þessa fjölbreytni er oft sagt af læknum, næringarfræðingum. Þeir telja að súkrósa valdi útliti auka pund, stuðlar ekki að líkama kaloría sem gæti verið gagnlegt. Læknar telja að þessi tegund af sykri sé hættuleg fyrir sykursjúka. En staðreyndir segja að blóðsykursvísitalan hennar (hlutfallið sem kolvetni er melt niður) er 89, til dæmis fyrir hvítt brauð og 58 fyrir glúkósa. Fyrir 100% af blóðsykursvísitölu er hvítt brauð og glúkósa tekið. Því hærra sem vísitalan er, því hraðar eftir að sykur er tekin, hækkar glúkósa í blóði manna.
Þess vegna kastar brisi út hormóninsúlínið sem flytur glúkósa til allra vefja líkamans. Með aukinni sykursýkingu fer hluti þess yfir í fituvef, þar sem það breytist í fituefnum. Og myndast alveg óþarfa líkamsfitu framboð. Ég verð að segja að kolvetni, sem hefur mikla blóðsykursvísitölu, frásogast af líkamanum hraðar. Með hjálp þeirra fær líkaminn viðbótar orkuþrengingu.
En fyrir þá sem þjást af sykursýki er súkrósa reyndar hættulegt. Sykursýki er af tveimur tegundum. Í einu tilviki, í réttu magni skjaldkirtils, skilst insúlín ekki í aðra - þróun sjúkdómsins fer af öðrum ástæðum. Orsök sykursýki af fyrsta tegundinni geta verið of mikið kolvetni. Þess vegna er súkrósa hvítur dauði fyrir þá sem þjást af sykursýki.
Ef mikið af tíma hefur liðið milli máltíða er hægt að borða skeið af sykri fyrir kvöldmat. Kolvetni er besta maturinn fyrir heilafrumur. Þeir munu hjálpa til við að róa matarlystina, fljótt metta hungraða NA og forðast að fá of mikið mat. En þú getur ekki gleymt um málið!
Talið er að þessi tegund af sykri veldur skaða og tennur. Reyndar, súkrósa er að kenna fyrir þetta, en aðeins með neyslu sinni utan nokkurra mála.
Almennt er mælt með súkrósa til notkunar við bráða nýrnabólgu, skerta nýrna- eða lifrarstarfsemi, með lifrarbólgu og með versnun skráðra sjúkdóma.
Sem lyf skal súkrósa taka fimm sinnum á dag í formi te með þrjátíu grömm af sykri. Lítið magn súkrósa fyrir heilbrigðan mann er jafnvel gagnlegt. Ávinningur af sykri liggur í þeirri staðreynd að það getur bjargað ef höfuðið er svima eða svima og maginn er tómur á sama tíma. Orsökin geta verið ófullnægjandi magn glúkósa.
Algengasta þátturinn í berjum er glúkósa. Glúkósa sameindin samanstendur af aðeins 1 hring, þannig að þessi sykur er "einföld". Ef þú bera saman glúkósa og súkrósa, þá er fyrsta blóðsykursvísitalan hærri og er 138 í tengslum við brauð (hvítt). Það getur valdið skörpum stökk í blóðsykrinum, þannig að hættan á því að fljótt verði í fitu, miklu hærri. En hins vegar er það gagnlegt því það er uppspretta með "hratt orku".
En á bak við orkuhækkunina getur orðið mikil hnignun, sem getur valdið blóðsykursfalli, einkennist af meðvitundarleysi vegna lágs sykurs í heilann. Sykursýki getur einnig þróast.
Frúktósa er að finna í ávöxtum og hunangi. Blóðsykursvísitala þess í tengslum við brauð er mjög lágt, er aðeins 31. Það er sæt, því er talið valkostur við súkrósa. Með aðlögun þess er insúlínþátttaka ekki krafist, svo það getur verið notað hjá sykursýki. En sem "hratt orka" er það árangurslaust.
Mjólkursykur eða laktósa inniheldur mjólkurvörur og mjólk. Glúkósavísitalan laktósa er 69. Það er hærra en frúktósa vísitalan og lægri en súkrósa.