Hvernig á að frysta hvíta sveppir rétt? Í dag eru nokkrar leiðir, hver sem er góð á sinn hátt. Hraðasta og auðveldasta leiðin er að undirbúa sveppina hrár. Það er líka vinsælt að frysta hvítum sveppum í soðnu, steiktum eða stewed. Hver af valkostunum er þægilegast og hagnýt, þú getur aðeins ákveðið eftir að þú reynir allt mögulegt.
Hvernig á að frysta ferskum sveppum, uppskrift
Það er best að undirbúa ferskt sveppir alveg. Þannig geta þau verið notuð í miklu stærri fjölda mismunandi diskar. Til að frysta hrár sveppum er nóg að þvo þær, þurrka þær, dreifa þeim á flatt yfirborð í frystinum og safna þeim í sérstakan pakka um nokkrar klukkustundir. Hér að neðan er að finna nánari leiðbeiningar um framkvæmd slíkrar ferlis.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- hvítar sveppir
- vatn
Skref fyrir skref leiðbeiningar:
- Veldu fallegustu og sterkustu sýnin af sveppum. Þeir munu fara að frysta heilinn og restin - fyrir billets í steiktum eða soðnu formi.
- Þvoðu hvíta sveppina, fjarlægðu allt ruslið, skera þau.
- Dreifðu boletusinu á eldhúsþurrku eða handklæði. Leyfðu þeim að þorna alveg.
- Þurrkaðu vöruna í pörum í einstökum plastpokum og myndaðu snyrtilega lag. Það verður auðveldara að safna sveppum ef þörf krefur.
- Setjið tepokana í frystinum.
Til athugunar! Wet hvít sveppir frost er ekki ráðlögð. Við frystingu mun vatn breytast í þynnupakkningar í ís, það mun taka upp umfram pláss og spilla vörunni við upptöku.
Frosinn soðin hvít sveppir fyrir veturinn
Fyrir þá sem eru hræddir við að frysta hráefni, er mælt með öðrum leiðum. Innkaup á soðnum sveppum fyrir veturinn tekur smá lengur, en þar af leiðandi sparar það það við undirbúning sveppabrúsa. Fyrir þessa tegund af frosti getur þú notað ferskt, en misst sjón og sundurliðað sveppum. Í frystihólfinu er betra að ákvarða sérstakt stað fyrir þá, í burtu frá kjöti og fiski.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- ferskar porcini sveppir - 1 kg
- algengt salt - 0,5 msk.
- vatn
Skref fyrir skref leiðbeiningar:
- Heill og brotinn hvítur sveppir skola vel og skera í litla bita.
- Í djúpum potti sjóða aðeins saltað vatn.
- Í sjóðandi vatni lækkaðu boletusið og eldið 5-7 mínútur eftir sjóðandi aðstæður.
- Kasta sveppum í colander. Þó að þau þorna upp, mun umfram vökva renna út.
- Leggðu vinnustykkið í litlu stykki í lotum 300 - 500 g. Reyndu að dreifa massanum þannig að einn skammtur var notaður í einu. Endurfrystar hvítar sveppir hafa hvorki smekk né lykt.
- Sleppið loftinu og setjið vinnustykkin í frystinum.
Til athugunar! Þynntu boletusið er mælt með í kæli. Örbylgjuofn í slíku tilviki er ekki aðstoðarmaður.
Hvernig á að frysta steiktum sveppum í frystinum
Vissulega vissu margir ekki að þú getur fryst hvíta sveppinn í steiktu formi. Þessi aðferð er síst vinsæl, en það er staður til að vera í sambandi við aðra. Frosinn steiktur boletus er tilvalin til að framleiða pies og pizzu, kartöflu sterkju og kjötrúllur, lasagna og sveppasótt.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- ferskt hylki - 2 kg
- salt - 1 tsk.
- grænmetisolía hreinsaður - 30 ml
Skref fyrir skref leiðbeiningar:
- Skolið og þurrkað sveppir skera í litla bita. Of lítið - mun brenna og stórt - ekki steikt.
- Í heitum pönnu steikja boletus í að minnsta kosti 20 mínútur. Gakktu úr skugga um að öll safa sé farin og stykkin eru toasty.
- Meðan á matreiðslu stendur er hægt að salta sveppir, en þú getur ekki gert þetta.
- Fjarlægðu fullunnu vöruna með muffin og skildu olíuna í pönnu.
- Láttu sveppina kólna niður, og þá - dreifa því út í skammtaðum skammtapokum.
- Setjið alla hluti í frystinum, í burtu frá hrár fiski og kjöti.
Til athugunar! Frosin sveppir skulu geymdar við hitastig sem er -18 ° C. Þynnt lyf skal nota strax. Eftir að standa svolítið í ísskápnum mun boletus spilla.