Ef þú hefur óþægindi eftir mataræði skaltu greina matseðilinn þinn, muna hvað og hvað þeir átu. Það er ein einföld regla um samhæfni allra matvæla: Ekki neyta saman prótein og matvæli sem innihalda sterkju og sykur. Þó, ekki svo auðvelt að gera. Við munum skilja meira í smáatriðum.
Hvað er í því?
Matvæli með mikið prótein innihald: hnetur (flestir), korn, baunir og baunir, sojabaunir, sveppir, egg. Einnig eru allar kjötvörur, fiskur, ostur og kotasæla. Svartir egghvítar, eggplöntur og mjólk eru íkorna (það er lítið sameindaprótein í því).
Kolvetni er sykur og innihaldsefni hennar (sælgæti, til dæmis), síróp, hunang og ávextir.
Sterkur innihalda allt korn, baunir (nema soja), baunir, kartöflur af alls kyns, hnetum, kúrbít og ytykva. Mjög sterkar eru: blómkál, gulrætur, beets og rutabaga.
Fita inniheldur ólífuolía, sólblómaolía, rjóma og kornolía, flestir hnetur, fitusýrur, lard, rjóma og sýrður rjómi.
Ávextir tilheyra ekki sætum - það eru einnig hálfsýrur og súrir meðal þeirra. Sweet ávextir eru fíkjur, rúsínur, dagsetningar, apríkósur, þurrkaðar apríkósur, prunes, vínber, persímon. Einnig eru þær perur og eplar af sætum afbrigðum. Sýrir ávextir eru allt sítrusávöxtur, granatepli, sýrðar vínber, plómur, sýrðar eplar. Semínsýru ávextir - kirsuber, ferskjur, apríkósur, bláber, rifsber og jarðarber.
Nekrahmaliastovoshchi og grænmeti - salat, síkóríur, sellerí, túnfífill, turnip lauf, hvítkál, spínat, sýrður sorrel og laukur. Einnig eru eggplöntur, gúrkur, steinselja, kohlrabi, rabarber, hvítlaukur, aspas, sætur pipar og radísur.
Unseal sýrur með sterkju
Sýrur í ofangreindum sýru-innihaldsefnum eyðileggja ensímið ptyalin, sem brýtur niður sterkju. Sameina sýrur og sterkju í mataræði ætti ekki að vera. Til dæmis, þegar þú borðar brauð losar maga lítið saltsýra. Súfuna, sem losuð er við meltingu brauðsins, hefur hlutlausa viðbrögð. Þegar sterkju frá brauðinni er numin, byrjar mikið af saltsýru að myndast í maganum til að melta íkorna brauðsins. Það er í einu tveggja ferli: melting á sterkju og próteini. Þetta er mjög erfitt fyrir líkamann. Brauð, sérstaklega svart, er vara af flóknu samsetningu í ensímhugtakinu.
Ef mataræði er borðað af brauði og kjöti, þá verður staðbundið sýrt safa í staðinn fyrir hlutlausa miðjuna í magasafa, sem losuð er á fyrstu tveimur tímum, óhjákvæmilega losað. Vegna þessa mun meltingin af sterkju stöðvast skyndilega. Sterkja krefst basískrar viðbrots, það er unnið í munnholi og í skeifugörn. Próteinið þarf síðan að nota sýruformi í maganum, það er unnið með alveg nokkrum öðrum ensímum en sterkju. Því skal taka brauð, korn, kartöflur og aðrar sterkjur með kjöti, fiski, eggjum, osti, kotasæti, hnetum og öðrum próteinfitu.
Ósammála sýrum með próteinum
Prótein í meltingu er melt niður með virkni ensíms eins og pepsíns. Það virkar aðeins í súrt miðli og í alkalíni hættir það. Í meltingarfærinu breytir magasafi samsetningunni frá hlutlausum og mjög súrt, allt eftir matnum sem fylgir henni. Vegna þess að pepsín er mest virkur í súrt umhverfi, trúa margir að því að með því að neyta sýru saman við prótein, munu þau hjálpa meltingu próteina. Í staðreynd kemur í ljós að sýrur hamla náttúrulega seytingu magasafa. Ávaxtasýrur eyðileggja sérstaklega pepsíni sérstaklega og draga úr seytingu þess. Venjulegur maga er fær um að gefa út allar sýrur sem þarf til að prótein meltist. En í öllum tilvikum versnar notkun sýrna ásamt próteinum aðeins meltingu. Ekki drekka kjöt með ávaxtasafa, borðuðu ekki kotasæla með sítrusávöxtum og svo framvegis.
Uncook fitu með próteinum
Fita minnkar seytingu magasafa. Nærvera fitu í matnum dregur úr magni seytingar sem veldur matarlyst, dregur úr virkni magakirtla, dregur úr saltsýru og pepsíni í magasafa og stundum helmingur magasvampsins. Með öðrum orðum, fituholdandi matvæli (krem, rjómalöguð smjör, sýrður rjómi, feit kjöt) geta ekki borist samtímis með soja, eggi, osti eða kjöti. Mikið af grænmeti og grænt grænmeti hættir viðbrögð fitu. Því ef þú færð að borða fitu saman með próteinum geturðu bætt þeim við og grænt - það mun spara magann.
Ósammála kolvetnum með próteinum
Vsesahara - síróp, hunang, sætur ávöxtur - hefur hægfaraverkun á seytingu magasafa og á vélinni sjálft í maganum. Þetta er vegna þess að kolvetni ætti að melt í þörmum. Ef það eru kolvetni sérstaklega, fara þeir ekki lengi í maga, fara í þörmum. Ef þú ert með prótein eða sterkju, þá eru þeir í maganum í langan tíma þar til restin af matnum er melt. Þess vegna er alvarleiki og tilfinning um ofþungun í maganum.
Uncook kolvetni með sterkju
Melting á bláæð byrjar í munni og heldur áfram í maganum í nokkurn tíma. Kolvetni er ekki undir meltingu í maganum, en aðeins melt í leggöngum. Ef þú borðar kolvetni með öðrum matvælum, eru þau seinkuð í maganum. Þeir byrja fljótt að reika við aðstæður raka og hita og þar af leiðandi hefur gerjun áhrif.
Jelly, sultu, ávexti, sultu, nammi, sykur, trjákvoða, hunang innihalda kolvetni. Ef þú borðar þá saman með brauði, kökum, hafragrautum, kartöflum og öðrum matum, þá veldur það gerjun. Mjög margir borða graut með sykri í morgunmat og í mörg ár þjást þeir af mikilli sýrustig, brjóstsviði, galdra og öðrum kvillum sem fylgja meltingartruflunum. Sykur af ávöxtum með sterkju veldur einnig óhjákvæmilega gerjun. Margir telja að ef það er hunang í stað sykurs, þá verður engin gerjun, en það er ekki.
Mjólk miscount með ekkert!
Það er hugsað að náttúrunni að unglingar allra spendýra í upphafi borða ekki neina aðra fæðu nema mjólk. Síðar kemur tíminn þegar þeir byrja að borða annan mat, en þeir taka það í sundur frá mjólk. Og að lokum kemur snúningspunkturinn, þegar þeir eru að eilífu vanir að mjólk og aldrei taka það aftur. Mundu að mjólk er mjólkurmjólk. Hjá fullorðnum er engin þörf fyrir það. Vegna nærveru próteins og fitu í mjólk er ekki hægt að sameina það með öðrum matvælum. Inn í magann slokknar mjólkinni og myndar kotasæla. Þessi skepna umlykur mataragnir í maganum og einangrar þær frá áhrifum magasafa. Maturinn verður ekki sundaður þar til mjólkurhúðin er skipt.