Lögun í október
Í október ferum við aftur á þakið - í bókstaflegri merkingu orðsins. Tíminn "hrámatur" af grænmeti og ávöxtum og picnics í sveitinni hefur komið til enda. Grilling á grasið og kvöldmat í úthverfi veitingastað er ekki lengur að hneppa. Kvöld og helgar sem við eyðum í íbúðirnar okkar og ósjálfrátt breytir augum okkar í eldhúsið - frekar en að undirbúa eitthvað áhugavert, heitt og bragðgóður? Þetta er frábær hugmynd, því í október eru ensímkerfin okkar að endurbyggja í vetrarhamur og verða mjög viðkvæmir - það er engin furða að bæði maga og magasár versni í haust. Og jafnvel þeir sem hafa aldrei kvatt á magann, finnst skyndilega einhvers konar óþægindi í maganum. Warm, vandlega undirbúin matur - grænmetispurpur súpur, göfugt delicacy porridges, snemma pönnukökur, osti, osti, súkkulaði - líkaminn okkar er ánægður. Á þessum viðkvæma hátt þýðum við okkur í vetrarmat, þétt og heitt, sem gefur meiri orku. Annað einkennandi eiginleiki miðjan haustsins er að ónæmi breytir forgangsröðun sinni. Á sumrin bjargaði hann okkur frá sýkingum í meltingarvegi - á köldum tíma er það tekið til að vernda gegn ARI og kvef. Og nú þurfum við að leggja áherslu á vörur sem styrkja veiruofnæmi.
Grasker Pie
Það er undirbúið fyrir Halloween, dagur allra heilögu, til gleði, til verndar illum anda, frá spillingu og illu auga. Samkvæmt fornu keltneska trúi, á nóttunni 31. október til 1. nóvember, opnast landamærin milli okkar og hinnar heimsins og illir og góðir andar og draugar hinna látna koma til jarðar. Til hins vonda hafði ekki áhrif á lífið, á borðið setti tákn um sólina, þar sem geislarnar dreifa illu - stórum kringum köku. Þegar kelarnir bökuðu það úr gulum rassum. Og á XVII öldinni tóku ensku rithöfundarnir uppskrift sína að baka til Evrópu - úr appelsínugulum, eins og sólinni, graskernar. Talið er að grasker umbreytir dularfullt slæmt í gott - ekki án ástæðu í ævintýri Charles Perrault um Cinderella Fairy breytt í flutning er grasker. Og nú á dögum er graskerakið haldin af Joan Rowling, höfundur Epic um unga töframanninn Harry Potter. Í galdrahóli Hoggwarts, lauk hver frídagur með graskerbrún og fyrir okkur öll, það er yndislegt samsetning heimahyggju og galdra.
Pumpkin Pie frá A til Z (fyrir átta skammta)
- 250 g af hveiti
- 100 g af smjöri, hakkað
- 2 tsk af duftformi sykur
- 4 msk kalt vatn
Bensín
- 2 egg
- 150 g af sykri
- 500 g af graskeri
- 120 ml 35% krem
- 1 matskeið af þurru rauðvíni
- 1 tsk jörð kanill
- 1/2 tsk jörð múskat
- 1/2 tsk jörð engifer
Undirbúningur
Setjið graskerinn í ofninn (um 700 g) á bakpokanum. Efst með filmu. Bakið við 180 ° C þar til það er mjúkt. Við köldum, notaðu skeið til að skafa út 500 grömmina sem við þurfum af skinninu. Í djúpum skál, nudda smjör okkar með hveiti þar til við fáum slétt flögur. Bæta við þeim sykurdufti og vatni (kæli í kæli). Fljótlega hnýtum við boltann úr deigi, setti það í kvikmynd og setti það í kæli á efri hillunni, þar sem það er kaldara, í hálftíma. Rúlla út deigið á milli tveggja blaða af pólýetýlenfilmu þannig að hringurinn sem lokar næri botninn á hættuformi og enn er framlegð fyrir brúnina. Við leggjum botninn á forminu með bakpappír. Við láðum lagið af deiginu út úr myndinni og myndar brúnina. Skerið út úr bakarapappírinu, hringið í botn moldsins og settu það á deigið. Hellið þurrum baunum (hrísgrjónum) ofan þannig að botninn flatt og hækkar ekki. Við setjum ofninn í ofni sem er hituð að 180 ° C á meðalstigi. Eftir 10 mínútur, fjarlægðu eyðublaðið, fjarlægðu pappírina með baunum. Annar 5 mínútur baka. Við köldum. Berið egg og sykur í froðu. Við fylgjumst við grasker, rjóma, víni og krydd. Við hella fyllingu á botninn og baka. Baksturartími er frá 40 til 70 mínútur. Fyllingin ætti að þykkna. Ef brúnir deigsins brúna þegar bakað er of mikið skaltu hylja formið með álpappír. Við þjónum köku með því að kæla það í stofuhita. Til þess bjóðum við 35% krem, þeyttum af sykri.
Afbrigði af köku hátíðlegur, "divinatory"
Hvaða hegðun mun koma þér vel í hugsaðri starfsemi. Áður en þú setur köku í ofninn skaltu setja fyllinguna djúpt í fyllingu, í hring, á jafnri fjarlægð frá hvoru öðru: þurrkuð apríkósu, indversk hneta, nokkrir rúsínur, Brasilanhnetur, Walnut, heslihnetur, jarðhnetur, möndlur. Þegar við skera lokið kökuna, lítum við á það sem hefur fengið. Þurrkað apríkósu - Vertu sæll, þú munt ná árangri þökk sé góðverkum, hrós og smjöri. Indian Walnut - vera sviksemi, ekki vera hrædd við intrigues. Nokkrar rúsínur - leitaðu að bandamenn. Brasilía hneta - Vertu sterkur, vertu ekki hræddur við að fara á undan. Walnut - vera klár, þú sért ekki augljóst. Heslihneta - Vertu þolinmóð og vinnu hart. Möndluhnetur - slaka á, hugsa minna, og allt mun fara á sjálfsögðu. Ef einhver hefur tvö tákn - hann hefur tvær leiðir til að velja. Ef enginn - ekkert af þeim leiðum sem talin eru upp í örlögunum virka ekki, láttu nýjan koma upp.
Og að lokum
Ef í stað venjulegs sykurs að taka dökkt sykur "muskavado" mun fyllingin fá létt karamellu bragð.
Skoðanir tímabilsins
- Grasker
Orange-gull litur táknar sólina, áhrifamikill stærð - auður. Og gnægð. Grasker er grænmeti: það inniheldur karótín fimm sinnum stærri en gulrætur, fjarlægir frábær vökva, styrkir hjartavöðvann, hefur bakteríudrepandi og veirueyðandi virkni. Í 100 g af kvoðaþráðu, aðeins 25 kkal og mikið af trefjum sem fjarlægir ágætlega sölt þungmálma og eiturefna. Við bætum við það í valmyndina okkar 2-3 sinnum í viku.
- Hvernig á að elda
Grasker er hægt að baka í ofni eða soðið. Ef þú ert háður öndum, undirbúum við hafragraut með graskeri: skera graskerkúfuna með rúsínum og hrísgrjónum eldað með teningur. Það er gott fyrir baka. Og sultu úr grasker með sítrónu piquantly fengin.
- Til athugunarinnar
Rauð grasker er ekki til hrifinn af - trefjarauppbygging hennar er svo gróft og þétt að það pirrar magann og kemur í veg fyrir að það gleypi eigin karótín.
- Rauður sætur pipar
Þú kastar augum á hann - og úr skarlati lit og skúffu skína verður það skemmtilegra. Og ef þú telur að aðeins 30 g af sætum pipar muni gefa okkur dagskammt af C-vítamín, þá er viðveru hennar í húsinu okkar nauðsynlegt. Í október bætum við það við mismunandi rétti þrisvar eða fjórum sinnum í viku.
Hvernig á að elda
Ekki slæmt hráefni í salötum. En það er jafnvel betra að elda lecho úr sætum rauða pipar - til að knýja það með tómatmauk, hakkað lauk, sykur og salt.
Til athugunarinnar
Flest af öllu C-vítamín safnast upp í holdinu um pedicel stafli.
- Eggplant. Í fjólubláum skelinni er mjög dýrmætt dökk litarefni-anthocyanin. Í fyrsta lagi hjálpar það ónæmi til að viðurkenna og eyðileggja hættuleg geimverur - veirur og frumur í frumum, annars styrkir það taugafrumur og bætir minni. Við tökum það í haustvalmyndina 1-2 sinnum í viku.
Hvernig á að elda
Eggplant er samsett með nokkuð - með sveppum og osti, með rúsínum og myntu, með kjöti og kartöflum. Það er hægt að borða, soðna, stewed og steikt.
Til athugunarinnar
Þú getur ekki borðað eggaldin hráefni, því það inniheldur eitrað efni - solanín, sem getur valdið brjóstsviði og magaverkjum. Við hitameðferð brýtur solanín hratt niður.
- Avókadó
Vladimir Mayakovsky bragðaði avókadó á ferð sinni til Ameríku og kallaði "grænn kókos með smjöri á miðjunni." Það er næringarríkasta grænmetið í heiminum: 163 kcal á 100 g. Það inniheldur 30% af hreinustu jurtaolíu, sem líkaminn notar sem hráefni til framleiðslu margra hormóna og hjálpar til við að umbrotsefna umbrotið meðan á vetrartíma stendur. Það er nóg að borða þrjár litlar avókadóar í viku.
- Hvernig á að elda
Óstöðluð: hálfgráða avókadó, frælaus, stráð með sítrónusafa, bökuð með nokkrum áfyllingu, helst - undir rifnum osti í ofni, í 15 mínútur, þar til osturinn bráðnar. Fyllingar allir - úr mulið tómötum og rækjum í skinku.
- Til athugunarinnar
Stykki af avocados eru þægilega bætt við grænmeti salöt í stað þess að klæða - olían í það mun hjálpa að taka á móti karótínum eins og allir aðrir grænmeti.
- Kremostur
Klassískt rjómaost "Philadelphia" American mjólkurmaður William Lawrence árið 1872 gerði mistök. Hann hélt að gera rjóma alveg mismunandi ost, mjúk og lagaður, en þetta kom í ljós, svipað líma. Niðurstaðan var mjög ánægð með hann, einkaleyfi á uppfinningunni hans - og ósigurinn varð til sigurs. Annað frægur fulltrúi kremost er súpur ítalska "Mascarpone". Kremostir eru vetrarhliðstæður úr ís - þau innihalda einnig tryptófan, á grundvelli hvaða hormóna jafnt, gott skap eru framleidd, hafa blíður samkvæmni, minna okkur á hamingjusamlegt barn og friðþægja. Dietologic plús: ólíkt OT ís inniheldur ekki sykur. Fyrirbyggjandi aukning: Ekki ógna hálsi við kulda. Gott fyrir alla daga.
Hvernig á að elda
Í stað þess að smjör á rúgbrauði. Eða blandað með berjum eða stykki af ferskum ávöxtum. Ráðið, við fyrstu sýn, er skrítið, en hjálpar virkilega við svefnleysi: Skrúfið upp hluta af kremosti í matskeið, skelldu í skeið í fljótandi hunang. Sleikið sleikið ostinn af skeinu. Þú verður fyrir áhrifum af blöndu af lífefnafræði - tryptófani og sálfræði - áhrifum sætis og mjólkurafurða og slétt.
Til athugunarinnar
Fituinnihaldið í klassískum Philadelphia-osti er 23%, Léttar útgáfur með minna fituefni eru í boði. Mascarpone hefur fituinnihald 50%. Og ef þú ætlar að borða það með skeið úr pakka eða undirbúa eftirrétt með berjum, veldu þá "Philadelphia". Mjög hentugur fyrir haustbjörn: það er afar hár styrkur af fjölpólýnum - andoxunarefni með alhliða aðgerð, inniheldur bólgueyðandi og verkjalyfsalicylöt, það sama og í hindberjum. Að auki hjálpar það líkamanum að framleiða blóðrauða og skilar blíður ljómi í andlitið. Það er nóg 10-15 ber á dag - og í tvær vikur verður þú að fara á námskeiðið "immunopoderzhivayuschego meðferð."
Hvernig á að elda
Sumir vilja bæta við berjum við jógúrt. Sumir - í morgun haframjöl. Með köldu, drekkðu ferskum berjum með heitu tei.
Til athugunarinnar
Salicylates í brómber á meðan elda er varðveitt, svo sultu af því hefur meðferðaráhrif fyrir O3 og kvef.