Auðvitað, betri smjörlíki!
Í dag lýsa næringarfræðingar og næringarsérfræðingar olíu í staðinn annað plús. Þar sem smjörlíki er framleidd úr hráefnum úr grænmeti inniheldur það mikið magn af ein- og fjölmettaðri fitu og inniheldur ekki kólesteról auk þess sem notkun margaríns hjálpar til við að lækka kólesterólgildi í blóði. Olía getur ekki hrósa slíkum eiginleikum, og vegna notkunar hennar er hið gagnstæða áhrif náð. Það var á þessum forsendum að stefnan um að flytja smjörlíki til fjöldans var byggð í byrjun 20. aldar.
Nútíma elda hefur leyst vandamálið með transfitu að einhverju leyti: mikið magn þeirra er að finna í smjörlíki af hörðum afbrigðum, í mjúkum afbrigðum innihald þeirra er mun lægra. Lífefnafræðingar og sérfræðingar á sviði mataræðis halda því fram að mjúkir afbrigði af smjörlíki séu besti kosturinn fyrir fólk sem er umhyggju fyrir heilsu sinni.
Það er erfitt að segja ótvírætt að það sé gagnlegt fyrir heilsu manna: smjör eða smjörlíki. Þessar tvær vörur eru eins og fjöldi hitaeininga. Margarín inniheldur mjög "hræðilegt" transfita sem fæst við vetnun (umbreytingu fljótandi jurtafitu í fituefni), lengja geymsluþol og bæta bragðið. En sama olían inniheldur mikið magn af mettaðri fitu úr dýraríkinu, sem stuðlar að aterosclerosis og hjartadrep.
Eða kannski smjör?
Í ljósi þess að í nútíma heimi hefur matvælaframleiðsla orðið fjölmörg dollarafyrirtæki, í fréttum fjölmiðla, sem er styrkt af einum eða hinum aðilanum, getur maður fundið bæði margs konar lofsöngmála og skelfilegt meðvitund um skynsamlegar staðreyndir í tengslum við hverja aðila. Ágreiningur milli aðdáendur olíu og fylgismanna margaríns er ólíklegt að ljúka fljótlega.
Reyndu að breiða út.
Þú getur einnig valið þriðja valkostinn, sem er greinilega betra fyrir heilsu - útbreiðslu. Dreifing - sérstök léttar smjörlíki (mjúk olía) sem inniheldur blöndur af grænmeti og mjólkurfitu. Velja útbreiðslu er auðveldast hvað varðar hundraðshluta dýrafitu í því. Með miklu prósentu dýrafitu inniheldur vöran svipað smjör. Samkvæmt því, því lægra innihald dýrafita í útbreiðslu, því nær er það að smjörlíki. Við framleiðslu á breiðum er hægt að nota nokkur framúrskarandi grænmetisfita, eins og lófaolía og kókosolía. En hentugur fyrir þetta eru fitu úr sólblómafræjum af venjulegum sólblómaolíu.
Skaðlegasta olían fyrir olíu er fullyrðingin um svo ótvírætt heimildarmynd sem það verð sem reynir að vernda okkur frá því að kaupa, með því að halda því fram að það sé viðbótarmynd og oft þurfum við að hlusta á svona sanngjarnt rök sem einfaldlega skilur ekki neina möguleika til gagnrýni eða rökstuðnings. Við takast á við vandamálið við að velja forgangsröðun - framtíðarheilbrigði eða núverandi ástand bankareiknings okkar. Oft er málið að fjárfesta í fyrsta valkosti, við fresta til framtíðar.
Fjármálastefna tekur aðra stöðu. Þetta mál var jafnvel heiðrað að taka tillit til í háum skrifstofum Evrópusambandsins. Vegna umfjöllunar voru takmarkanir kynntar um magn fitu í matvælum, með skyldubundinni vísbending um þetta magn á umbúðunum.
Mikill fjöldi fyrirtækja sem starfa á matvælamarkaði völdu ódýrari og þægilegri vöru, smjörlíki og útbreiddar baseless ásakanir gegn transfitu voru með góðum árangri breytt í samvisku hinnar megin og sögðu að hlutirnir voru verri þar. Þrátt fyrir að flestir veitingastaðir og kaffihús fara, og kannski löngu síðan skipt um notkun margaríns, skilið þetta skilyrði ekki virðingu frá hágæða matreiðslu sérfræðinga.
Það er nógu auðvelt að finna út hvað er betra: smjör eða smjörlíki. Það er spurning um hófi. Óþarfa ástríða bætir ekki við heilsu þinni. Ef algengi mettuðra fita er óæskilegt í mataræði þínu, þá munu transfitu ekki vera óþarfur alveg frá því að útiloka það. Margarín eða smjör - veldu þig, en ekki láta aðra fyrirmæli þér. Eftir allt saman, í hvaða auglýsingar vörur af risastórum matvælaiðnaði milli línanna er hægt að lesa orðið "hagnaður".
Og hvernig líkar þú við jurtaolíu?
Til þess að ekki er hægt að ráðast á val á milli smjörlíki og smjöri, getur þú notað jurtaolíur eins og sólblómaolía, ólífuolía, korn til að elda, en kókos og lófaolíur geta alveg dregið úr notkun smjörlíki alltaf. Þótt nú sé í matvöruverslunum er auðvelt að velja smjörlíki, sem inniheldur engin transfita.
Jákvæð áhrif á heilsufar þitt breiða út með aðal innihald jurtaolíu eða vatni. Með því að nota ofangreindar ráðleggingar geturðu örugglega gert rétt val byggt eingöngu á skynsemi og fjölskyldu umönnun, frekar en á rökum talsmenn hvers vöru sem rædd er. Markaðurinn er ekki hægt að blekkja, markmið baráttunnar er ekki að vinna heldur að halda áfram þessari baráttu sjálft, sem veldur hagsmunum fyrirtækja sem hafa áhuga á því.