Matur fyrir hugann
Gæði ferskur túnfiskur er ákvarðað af fitu og lit, sem þeir taka sérstakt sýnishorn af kjöti: því feitari og rauðari því betra. Þeir sem hafa smakkað ferskan túnfisk, halda því fram að göfugt bragð hans sé ekki óæðri góð kjöt. Franskir matreiðslufræðingar og gómsætir kalla það "kálfakjöt" vegna þess að það er reyndar ekki lykt af fiski og "vöðva" kjötið lítur mjög vel út eins og nautakjöt. Fosfór, kalsíum, selen, D-vítamín og fitusýrur. Omega-3 í túnfiskum er svo mikið að í helstu háskólum í Bandaríkjunum eru þeir skylt að fæða nemendur á fundinum og næstum á hverjum degi eru valmyndir vísindamanna í opinberri þjónustu. A heill setja af öllum nauðsynlegum amínósýrum fyrir menn! Og járn og magnesíum, sem eru svo oft ekki nóg fyrir líkama okkar! Að auki hafa hollenskir vísindamenn nú þegar reynt að gera tilraunir til að fólk sem daglega neyti að minnsta kosti 30 g af slíkum fitusýrum, deyr tvisvar sinnum minna frá hjartasjúkdómum en þeir sem ekki borða fisk alls.
Hins vegar, matreiðslu mál skipstjóra varar við því að fyrir réttan undirbúning þessa fiskur þú þarft ákveðna hæfileika. Og þeir sem ekki eru mjög öruggir í sjálfu sér geta einfaldlega opnað krukku af fallegu ilmandi litla bleikum túnfiski í eigin safa. Tengslin við túnfiskur er svo grimmur að jafnvel veiðimenn veiða það fyrir alvöru leyndardóma: Rækjur, smokkfisk og ansjósar eru steiktir á flottu, bæta við pies, steikja, ásamt grænmeti bætt við salöt. Til dæmis er vinsælasta salatið í Túnis undirbúið úr túnfiski, fínt hakkað sítrónu, tómötum og gúrkur með krydd af ólífuolíu, ediki og krydd. Ef þú vilt eitthvað flóknara skaltu steikja stykkin af túnfiskflök án olíu og hylja með þeim salati af soðnu kartöflum, tómötum, ólífum, brattum eggjum, ansjósum, grænum baunum og sætum paprikum, kryddað með ólífuolíu með eplasafi, hvítlauk og Dijon sinnep . Fáðu fræga salat "Nisuaz".