- Súkkulaði flögur - 180 grömm
- ósaltað smjör - 2 hlutir. skeiðar
- vatn - 2 hlutir. skeiðar
- hveiti - 1/4 Gler
- kakó - 1/4 Gler
- salt - 1 klípa
- egg, stofuhita - 6 stykki
- sykur - 1/3 bolli
- vanilluþykkni - 1 tsk
- krem - 1/8 teskeið
- sykur - 1/2 bollar (síróp)
- vatn - 1/2 bollar (síróp)
- sykurduft - 6 bollar (gljáa)
- vatn - 1 bolli (gljáa)
- kornsíróp - 1 st. skeið
- vanilluþykkni - 1 1/2 tsk (gljáa)
- matur litarefni (valfrjálst) - 1 klípa (gljáa)
1. Til að blanda saman sykri og vatni í potti og látið sjóða við háan hita. Eldið í 5 mínútur þar til sykurinn bráðnar. Fjarlægðu úr hita og látið kólna. Gerðu deigið. Hitið ofninn í 200 gráður. Styrið forminu með olíu og spónn með perkament pappír. Í miðlungs skál sameinast súkkulaði flís, smjör og vatn. Setjið í örbylgjuofn í 30 sekúndur. Látið standa í 2 mínútur, þá blandað þar til slétt. Ef súkkulaði bráðnar ekki skal setja það í örbylgjuofnina í 30 sekúndur. Blandið hveiti, kakódufti og salti í litlum skál til hliðar. Smá eggjarauða með blöndunartæki. Bætið 3 matskeiðar af sykri og þeyttum á meðalhraða, um 5 mínútur. Setjið varlega í eggjarauða blönduna í bráðnu súkkulaði. Í annarri skál, sláðu egghvítu og kremi á miðlungs hraða. Bætið 1 teskeið af sykri og haltu áfram. Taktu rólega við eftir sykur og svipa. Bætið um 1/4 egg hvítu í súkkulaðiblanduna. Hrærið og bætið við eftir próteinum. Bæta við hveiti blandað og blandaðu varlega saman nokkrum sinnum. Ekki blanda of mikið! Hellið deiginu í tilbúið form og bökaðu í 8-10 mínútur. Deigið getur litið fyrirferðarmikið og misjafnt en það mun jafna eins fljótt og það kólnar. 2. Eftir að baka er kælt, fínt það með soðnu sírópi. Skerið kökur úr sætabrauð í smekk með ýmsum mótum. Þú getur einnig skera baka í hálfa og fitu tvær helmingur með rjóma rjóma. 3. Til að blanda saman kökunni skaltu blanda saman duftformi sykursins, vatni og kornsíróp í miðlungs potti yfir lágum hita. Elda, hrærið, þar til sykurinn leysist upp. Fjarlægðu úr hita og blandið með vanilluþykkni og matur litarefni ef það er notað. Látið kólna í 5 mínútur fyrir notkun. Til að framleiða súkkulaði gljáa, bætið 90 g af bræddu súkkulaði í blönduna með vanillu og blandið saman. Skreytt kökur með kökukrem á beiðni.
Servings: 8-10