Hamborgari með porcini sveppum

1. Blandið tvær tegundir af hakkaðri kjöt og blandið því vel saman. Svínakjöti er hægt að skipta með kjöti í innihaldsefnum:

• Ólífuolía - 30 ml
• Hvít sveppir - 350 grömm
• Kálfakjöt - 300 Gram
• Sea salt - 30 ml
• Pancetta - 80 grömm
• Kúrbít - 300 grömm
• Svínakjöti fyrirfram - 300 grömm

Leiðbeiningar

1. Blandið tvær tegundir af hakkaðri kjöt og blandið því vel saman. Svínakjöti er hægt að skipta með kalkúnkukjöti, það er ekki eins feitur. Skvass og sveppir munu gefa nógu safa til hamborgara. 2. Á leiðinni sneiðum við nokkrar sveppir með þunnum plötum. Léttið steikið miðhluta og láttu þá skreyta hamborgara. 3. Við skera eftir sveppum í teningur, settu þrjú kúrbít á stóra grater og steikið þau saman á litlu eldi í 3-5 mínútur. Við kæla blönduna og blanda það saman við hakkað kjöt. 4. Blandan ætti að vera piparður, kryddaður og myndast síðan úr því flötum og kringlóttum smáskífum, í formi hamborgara. 5. Í ræma af pönkettu settum við hverja hamborgara sérstaklega (kross-kross). Þú getur eldað með sneiðri beikon eða osti. 6. Látið hamborgara á báðum hliðum á litlu eldi, hyldu þá með loki, minnið hitann og eldið í 3-5 mínútur. Borið fram með grænmeti og kryddjurtum.

Þjónanir: 5