A alvöru paradís fyrir elskendur góðan mat eru Kýpur og Grikkland. Fjölmargir kaffihús, veitingastaðir, taverns, snakkbar getur opnað heim grískrar matargerðar fyrir þig. Þú þarft að ákveða sjálfan þig hvað þú vilt. Ef þú vilt gríska mat, þá þarftu að velja staðina sem Grikkir heimsækja.
Ef þú ert aðdáandi af kaffi, þá þarftu að heimsækja mötuneyti. Hér verður þú boðið kaffi, ferskum safi, ís, kokteilum, sælgæti. Gríska kaffi sem heitir Hellinicos kaffihús er borið fram með glasi af köldu vatni og í litlum bolla. Frapé er augnablik kaffi með mjólk og ís, það styrkir. Það er ómögulegt að standast gríska sælgæti.
Ef þú vilt bragðgóður og ódýr máltíð þarftu að velja tavern. Í henni verður boðið upp á mikið úrval af fiski og kjötsósu. Þú munt prófa sauðfé Feta. Það er borið fram með Rustic salati, sem er skorið í stóra sneiðar - grænn pipar, laukur, tómatar, ólífur.
Gróskur jógúrt er úr geitum, sauðfé eða kúamjólk, án rotvarnarefna. Þetta er mjög gagnlegt og nærandi drykkur, þau eru kryddað með salötum og drukknum með hnetum og hunangi.
Í fiski taverns þú munt reyna fisk steikt á kol. Gourmets vilja reyna önnur sjávarfang - kolkrabba, krækling, ostrur. Gríska vörur eru aðgreindar með gæðum undirbúnings, hér eru vörurnar ekki settar á framleiðslulínur, en eru gerðar fyrir Grikkir sjálfir.
Ekkert fat í Grikklandi getur verið án ólífuolíu. Á vöxtum ólífuolíu er ólían ólík að því að smakka. Einn af bestu kreista í Kalamata svæðinu, þar vaxa einnig frægir ólífur.
Sérhver frí getur ekki verið án sérstaða. Á páskum er töframaður gefinn - súpa með kryddjurtum úr sauðfé sauðfjár, til jóla - kalkúnn fyllt með sedrusmötum og lifur, súkkulað svín sem er bakað í ofninum. Sérhver horn Grikklands hefur eigin drykkjarhefð.
Kjöt í pottum með grænmeti
Innihaldsefni: 600 grömm af nautakjöt, 3 eða 4 laukur, 2 miðlungs eggplöntur, 3 eða 4 sellerírætur, 3 gulrætur, ¼ teskeið svartur pipar, 3 matskeiðar breadcrumbs, 2 msk smjör, 120 grömm beikon, 6 kartöflur, salt.
Undirbúningur. Við afhýða kartöflur, elda þau og blandað kartöflum. Grænmeti (nema eggaldin) og kjöt skulum fara í gegnum kjöt kvörn, salt og pipar. Eggplants eru scalded með sjóðandi vatni og skrældar. Við setjum keramik pott á olíu, setja kartöflu mýra á botni pottans, þá kjöt og grænmeti, ofan á beikon og hægelduðum eggaldin. Við munum stökkva öllum brauðkornum og setja kjötstykkið ofan. Við setjum pottar í ofninum og látið gufva við miðlungs hitastig.
Risotto á grísku
Innihaldsefni: 400 grömm af hrísgrjónum, 2 laukum, 1 matskeið af smjöri, 40 grömm af salati, 80 grömm af grænum baunum, 3 brauð af rauðum hylki, 120 grömm af kjöti af kjöti, salti.
Undirbúningur. Við munum sjóða hrjósaðan hrísgrjón, bæta við hrísgrjónum hakkað kjöti, hakkað salati, soðnum baunum, hakkað lauk og papriku, hakkað kjöt í formi litla bolta. Öll innihaldsefni eru blandað og kryddað með smjöri.
Omelette á grísku
Innihaldsefni: 1 lítra af mjólk, 1 matskeið af sykri, 2 matskeiðar af jurtaolíu, 1 eða 2 matskeiðar af möndlum, 2 eða 3 stykki af fíkjum, 8 egg, 240 grömm af hveiti, salti, kanill, múskat.
Undirbúningur. Egg, hveiti, mjólk blandað, bæta við salti, múskat og hnoðið deigið. Við geymum deigið í 30 mínútur. Möndlur og fíkjur eru mulið, blandað saman við kanil og varlega sett í deigið. Setjið eggjakökuna í vel hituð ofn á smurðri baksteypu. Efst með eggjaköku stráð með sykri.
Bean súpa
Innihaldsefni: 500 grömm af baunum, 1 ófullnægjandi gleri af jurtaolíu (helst að taka ólífuolía), ¼ bolli tómatsafa, 2 laukaperur, 1 helling af sellerí grænmeti, 4 meðal gulrætur, pipar, salt eftir smekk.
Undirbúningur. Bökur eru liggja í bleyti í 5 eða 6 klukkustundir, þá fyllum við það með vatni, setjið það á stóru eldi og látið það sjóða. Decoction af salti. Bætið við baunirnar, fínt hakkað sellerí og lauk. Og einnig skera gulrætur. Við munum fylla það með vatni til að ná matnum. Við bætum jurtaolíu, tómatasafa, pipar, salti, elda þar til baunirnar eru soðnar.
Kjúklingasúpa
Innihaldsefni: Kjúklingur, 2 stykki af sítrónu, 2 sítrónur, 2 egg, ófullnægjandi gler af hrísgrjónum, salti eftir smekk.
Undirbúningur. Við þvo kjúkling, hella köldu vatni og elda þar til það er tilbúið. Við fjarlægjum froðu frá einum tíma til annars þannig að seyði verði gagnsæ. Við skulum bæta við því, bæta þvo hrísgrjónum. Eldið súpuna þar til hrísgrjónið er tilbúið, þá með þunnri straum af lime-sítrónu-egg sósu, hrærið stöðugt þannig að próteinið styttist ekki. Fyrir sósu munum við taka egg í froðu, bæta við sítrónusafa og 2 eða 3 matskeiðar seyði.
Patties með osti
Innihaldsefni: 300 grömm af blása sætabrauð, 2 egg, múskat, hálft bolla af béchamel sósu, 100 grömm af smjörlíki eða smjöri, 150 grömm af hörðum osti.
Undirbúningur. Undirbúið Béchamel sósu, taktu djúpskál, bætið egginu, hrærið stöðugt. Þá bæta við múskat, rifnum osti og blandað vel. Puff deigið við munum skera í breiður ræmur, við munum fita með mjúkum smjöri sínum og við munum setja á 1 ræma af skeið af fyllingu, þá munum við draga úr ræma rör. Setjið patties á smurðri baksteypu, toppaðu með olíu sem eftir er og bakið við miðlungs hitastig í ofninum í 10 eða 15 mínútur.
Fyllt makríl
Innihaldsefni: 1 kíló af makríl, 1 bolla af ólífuolíu, 3 hvítlauksneskur, 2 miðlungs laukur, 3 tómatar, oregano, pipar jörð, salt eftir smekk.
Undirbúningur. Við munum hreinsa makrílinn, við munum skola það og salta það. Með tómötum munum við afhýða húðina, fyrst skrældum við þá með sjóðandi vatni, fínt skorið og blandið saman við aðrar vörur, nema jurtaolíu. Fyllingin sem fylgir því mun fylla makrílinn, leggja fiskinn á bakkubakka, nota ólífuolía, bökaðu í miðlungs hitaðri ofni í um það bil 40 mínútur.
Salamis (Fiskflök á grísku)
Innihaldsefni: 500 grömm af fiskfiski, 1 hvítlaukur, 1 laukur, 2 matskeiðar af ólífuolíu, 2 matskeiðar af sítrónusafa. Tvær ferskar tómatar, 2 ferskar gúrkur, 2 sætar paprikur, 2 matskeiðar af hvítvíni, svörtum pipar, grænmeti, salti eftir smekk.
Undirbúningur. Fiskflökur án húð og beina stökkva með sítrónusafa og salti. Helltu matskeið í pönnu, hita það upp, steikja það í fínt hakkað lauk, hvítlauk, setjið síðan flökið, drekkið vín, stökkva á kryddjurtum og lauki undir lokinu í 15 mínútur. Skerið sætar paprikur í þunnar hringi og steikið því í olíu sem eftir er í 10 mínútur. Þá bæta skrældar og sneið agúrka, eftir 5 mínútur, bæta helmingum tómatar. Grænmeti árstíð með salti og pipar. Tilbúinn til að setja steiktu grænmeti á fiskinn og látið gufa í litlu eldi í um það bil 5 mínútur. Við borðum borðið í heitum formi með kartöflum eða með hvítum brauði.
Marineruð ostur
Innihaldsefni: 350 grömm af brynza, heitt ristuðu brauði, sneið í ferninga, ólífuolía, oregano eða timjan, 1 lauflauf, 8 kóríander fræ og hálf teskeið pipar fræ blanda.
Undirbúningur. Skerið osturinn í teningur, skerið hvítlaukinn í stórar sneiðar. Lítið pestle fræ coriander og pipar í steypuhræra, þú getur notað kóríander og jörð pipar. Setjið lárviðarlaufið og ostinn í krukkunni, varamaður lag af osti með lag af timjan eða oregano, koriander, pipar, hvítlauk. Fylltu það með ólífuolíu þannig að það nái alveg yfir osturinn. Lokaðu krukkunni vel og farðu í 2 vikur. Við setjum tilbúinn ostur á ristuðu brauði, hvert lag er kryddað með nokkrum dropum af ólífuolíu, sem var notað til marineringa.
Kjötbollur
Innihaldsefni: 500 hakkað nautakjöt, 1 laukur, 1 egg, 125 grömm af hrísgrjónum, 250 grömm af smjöri, pipar, salti, steinselju grænmeti eftir smekk. Fyrir sósu: 2 sítrónur, 2 egg.
Undirbúningur. Frá hakkaðri kjöti, grænu, fínt hakkað lauk, egg, hrísgrjón, munum við hnoða einsleitan massa, þar sem kúlurnar eru 2,5 cm í þvermál. Smeltu í djúpuðum pönnu smjöri og steikið í kjötbollum.
Melomakarona - Jólakökur með hnetum og hunangi
Innihaldsefni: hálft glas af jurtaolíu, hálft glas af mjólk, 4 glös af hveiti, hálft eftirréttsefni af nautakjötum. Half eftirréttur skeið af múskat, 1 eftirrétt skeið af kanil kanil, appelsína afhýða, 2 matskeiðar af sykri, 150 grömm af smjöri.
Innihaldsefni fyrir síróp: glas af vatni, 1,5 tsk af sykri, 1 tsk af hunangi.
Undirbúningur. Smjör og jurtaolía, krydd, appelsína afhýða, sykur, vzobem í hrærivél. Setjið 3,5 bollar af hveiti og hnoðið deigið. Styið deigið með mjólk. Nokkuð hnoðað með restinni af hveiti og gerðu smákökur, eða smáar kringlóttar kökur. Bakið í ofni í um 30 mínútur við 190 gráður hita. Fyrir síróp: sykur og hunang elda með vatni í 3 mínútur. Fjarlægðu síróp úr froðu. Tilbúinn soðin síróp mun elda þegar það kólnar. Stökkið kanil og hnetur.
Jóla svínakjöt í Lemnosques
Innihaldsefni: 1 kíló af svínakjöti, 1 kíló af laufum og sellerírótum, 2 laukur, 100 ml af ólífuolíu, pipar, salt eftir smekk.
Innihaldsefni fyrir sítrónu-egg sósu: 2 eggjarauðar, 1 msk kornhveiti, 200 ml sítrónusafi, 1 prótein.
Undirbúningur. Svínakjöt skorið í litla skammta. Við munum hita olíuna í pönnu, steikja laukinn í gullið, bæta við kjöti, steikið þar til skorpu. Setjið glas af heitu vatni og látið gufa á lágum hita.
Hreinsið, skola og skera sellerí í sundur. Sjóðið vatnið í potti og sleppið því í sjóðandi vatn í 5 eða 10 mínútur sellerí, taktu það út og holrætið það með napkin. Til kjötsins munum við bæta við pipar, salti, sellerí og setja smá út.
Fyrir sósu munum við steikja eggjum, bæta við kornhveiti, sítrónusafa og halda áfram að þeyttum. Ef í pönnu er slökkt kjöt vökvi, og ef ekki, þá bæta við nokkrum heitu vatni. Fjarlægðu pönnu úr eldinum, skolið vökvann úr pönnu og bætið því við eggin með sítrónusafa, sláðu stöðugt á sósu. Hellið sósu sem er til í kjöt og blandið. Setjið kornhveitiið, hrærið matinn svolítið og notið það á borðið.
Halva á grísku
Innihaldsefni: 4 bollar af sykri, hálft glas af skrældum möndlum, 2 bollar gróft hálfkrem, 1 glas af grænmeti eða smjöri, 4 bollar af vatni, kanill eftir smekk.
Undirbúningur. Í sykri er vatn og sjóða í 10 mínútur þar til sírópið verður þykkt. Við skulum láta olnuna sjóða, bæta við hálfkreminu og hrærið það þar til það er brúnt. Þá, með bragð af baunum í mangósírópið, hrærið þar til blandan þykknar. Möndlur skulu skipt í tvennt, bæta við manna blandan, hrærið og fjarlægðu pönnu úr eldinum. Við skulum breyta halva í form og láta það kólna niður. Þegar halva hefur kælt, munum við fjarlægja það úr moldinu, setja það á fatið og stökkva með kanil.
Nú vitum við hvað gríska matargerðin snýst um að borða innréttingar. Við vonum að þú munir eins og diskar frá grískum matargerð, og þú munt geta metið smekk þeirra og gæði.