- Osti - 120 grömm
- Toast hvítt brauð - 3 sneiðar
- Spergilkál - 800 grömm
- Mjólk - 750 grömm
- Pepper, salt - Til að smakka
- Olíur af ólífuolíu - 3 st. skeiðar
- Mjöl - 40 grömm
1. Fyrst af öllu, á blómstrandi, fjarlægum við spergilkálið og setti þau í skál. Á þessari stundu munum við setja það til hliðar. 2. Við hita ólífuolía í stórum potti. Þegar oljan hitar upp, bæta við hveiti hér og hrærið stöðugt, steikið í um eina mínútu. Nú byrjum við að hella í smá mjólk, hrærið stöðugt á sama tíma. Taka skal einsleita, þéttan massa. 3. Til að smakka sósu pipar og salt. Bætið spergilkál hér, láttu sjóða og fimmtán eða tuttugu mínútur plokkfiskur, eldi lítið. Blómstrandi spergilkál ætti að verða mjúk. 4. Þegar hvítkál er stewed, setja sneiðar af brauði í skál blöndunnar, og bæta matskeið af smjöri. Við mala allt í mola. 5. Fjarlægðu eldavélina með sautépönnu með spergilkáli og bætið við þremur fjórðu af ostum Allt blandað. Undirbúið bökunarréttinn og setjið spergilkálið þar. Við sendum til baka í ofni í um 6-8 mínútur, hitastigið er 230 gráður. 6. Þá taka við það úr ofninum, látið það standa í um það bil 5 mínútur og við getum þjónað.
Þjónanir: 6