Fettuccine með kúrbít, tómötum og feta
- 300 g kúrbít
- 4 þroskaðar tómatar
- 2 negull af hvítlauk
- 300 g af fettuccine
- 150 g fetaost
- 2 msk. l. ólífuolía
- Safa af 1 sítrónu
- salt, svartur jörð pipar
Matreiðsla tími: 30 mín.
Þjónanir: 4
Sjóðið líma samkvæmt leiðbeiningum á pakkningunni, 2 msk. l. decoction varðveita. Kúrbít þvo og skera í hálfhringa. Hvítlaukur hreinn og mala. Þvoið tómatar og fínt höggva. Hita ólífuolía í potti, steikið kúrbít og hvítlauk, 4 mín. Bætið tómatunum og seyði úr pastainni, eldið í 3 mínútur. Fjarlægðu pottinn pönnu úr eldinum, setjið hægelduðum osti. Smakkaðu með sítrónusafa, salti og pipar. Dreifðu fettuccine á plötum og hella grænmetissósu.
Kartöflur með osti
- 450 g af kartöflum
- 250 grömm af rifnum osti af hálf-traustum bekkjum
- 1,5 msk. l. smjör
- 2 negull af hvítlauk
- salt, pipar
Skrældar kartöflur, höggva og sjóða í sjóðandi saltuðu vatni þar til það er soðið, 20-25 mín. Tæmdu vatnið, kartöflurnar í mjólk. Skrælið hvítlaukinn og skera í sneiðar. Setjið í pönnu með smjöri og eldið í litlu eldi í 1 mínútu. Fjarlægðu úr hita, fjarlægðu hvítlauk, bætið olíu í hveiti og blandið saman. Smakkaðu með salti og pipar. Setjið handfylli af rifnum osti og hrærið kröftuglega. Haltu áfram að dreifa osti og hrærið vel. Leggðu strax í borðið.
Mint Klafuti
- 250 g af Jarlsberg osti
- 1 rauð sætur pipar
- 2,5 msk. l. hveiti
- 4 egg
- 900 ml af mjólk
- 1 msk. l. jurtaolía
- 2 tsk. hakkað ferskt myntu
- 1,5 tsk. þurrkaðir Provence jurtir
- 1 tsk. salt
Elda tími: 1 klukkustund 35 mínútur.
Þjónanir: 6
Hitið ofninn í 190 ° C. Pepper ætti að þvo, þurrka, sprinkla með jurtaolíu og baka í ofni þar til húðin verður brún, 15-20 mínútur. Pepper pipar í skál, þétt þekja með kvikmynd og láttu í 10 mínútur. Þá afhýða og fjarlægðu kjarna. Grate "Yarlsberg" á stóru grater. Sláðu í matvinnsluvélina og mjólk og 2/3 rifið ostur. Í skálinni, ekið í eggjum, bæta við hveiti, myntu, þurrkuðum kryddjurtum og salti. Hellið í mjólk blönduna. Hnoðið fljótandi einsleit deigið. Coverið það með kvikmynd og settu í kæli í 30 mínútur. Smyrjið hitaþolnu formið með olíu, setjið í ofninn og létt hita. Skerið bakaðar paprikur í þunnt ræmur, setjið þær á botn moldsins, stökkva á eftir osti. Hellið tilbúinn deigið. Bakið í 45 mínútur, þar til gullbrúnt. Þú getur þjónað með mjúku svartu brauði og fersku smjöri.
Pies með osti, eplum og myntu
- 1,5 bollar af pönnukakahveiti
- 100 ml af sýrðum rjóma með fituinnihald 20%
- 3 msk. l. ólífuolía
- 1 msk. l. smjör
- 1 egg
Til að fylla fatið:
- 150 g af Jarlsberg osti ljós 16%
- 2 stórar eplar
- 1 msk. l. skrældar valhnetur
- 1 msk. l. rúsínum
- 1 msk. l. smjör
- 1 msk. l. hakkað myntu lauf
Elda tími: 1 klukkustund
Magn: 10-12 stykki
Mýkið smjörið. Sigtið hveiti í skál, bætið sýrðum rjóma, smjöri og jurtaolíu. Hnoðið slétt einsleitt deigið. Tæpið skálina og settu í kæli í 20 mínútur. Í millitíðinni, undirbúið fyllinguna. Skerið hnetur með hníf og steikið í þurru pönnu þar til gullið er brúnt. Rúsínur drekka í volgu vatni í 10 mínútur, skola síðan og þorna. Peel epli og skera í teningur. Smeltu smjör í pönnu, setjið eplurnar, lokaðu lokinu og eldið í 10 mínútur, þar til mjúkur er. Fjarlægðu úr hita og blanda með skeið þangað til slétt. Ostur skorið í litla teninga, blandið með eplamjólku, rúsínum, hnetum og myntu. Rúlla deigið í þunnt lag á hveiti-hellt borði. Skerið deigið mugs með þvermál um 9 cm. Setjið í hverri hring 1 msk. l. fylla, brjóta saman í hálf og binda brúnirnar. Setjið patties á fituðu bakkubakanum, fituðu léttu barinn egg og bökuð í 190 ° C ofn í ofn í 20 mínútur.
Ostur soufflé með berjasósu
- 400 g af Jarlsberg osti
- 4 msk. l. smjör
- 4 msk. l. hveiti
- 700 ml af mjólk
- 6 egg
- 0,8 tsk. salt
- 0,4 tsk l. sykur
Fyrir kirsuber sósu diskar:
- 2 bolla af kirsuberi
- 100 g af duftformi sykri
Fyrir hliðarrétt:
- 100 g af ferskum jarðarberjum, kirsuberjum eða hindberjum
Elda tími: 45 mínútur.
Þjónanir: 6
Undirbúa souffluna. Í pottinum, bráðið smjörið á litlu eldi, hellið því hratt inn í það og blandið vel saman. Hellið mjólkinni, hrærið kröftuglega, þar til jafnan og þykkt massa er náð. Fjarlægið úr hita. "Yarlsberg" fínt hakkað. Setjið ostur í heitu mjólkblönduna, blandið saman og látið kólna lítillega. Skiljaðu eggjarauða úr próteinum. Kynntu í osti massa einn í einu allt eggjarauða, sykur og salt. Íkorni berst í þykkt froðu, sameina varlega með kældu massanum. Hitið ofninn í 180 ° C. Smyrðu 6 litlum hitaþolnum mótum með olíu, dreifa tilbúnu blöndunni yfir þau. Bakið í 25 mínútur. Undirbúa kirsuber sósu. Kirsuber þvo, fjarlægðu það úr beinum. Setjið í blöndunartæki, bætið duftformuðu sykri og mala á einsleita massa. Skreytið súkkulaðið með ferskum berjum og þjónað með kirsuber sósu.
Ostakaka með jarðarberjum
Fyrir grundvelli fatsins:
- 200 g af þurru kexum (gerð "Jubilee")
- 100 g af smjöri
Til að fylla fatið:
- 300 g af Snoffee osti
- 140 ml af kremi með fituinnihald 12%
- 140 ml af kremi með fituinnihaldi 35%
- 100 g af sykri
- 1 prótein
- 3 plötur af gelatínu laki
- 3 msk. l. sítrónusafi
- rifinn afhýða 0,5 sítrónu
- jarðarber og mynt fyrir skraut
Settu smákökurnar í plastpoka og mala þá með rúlla í fínn mola. Hitið smjöri í stofuhita og blandið með mola í einsleitan massa. Setjið blönduna í aftengjanlegan form með 23 cm þvermál þannig að botninn og hliðin séu lokuð, þétt dúpt með höndum og sett í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur. Þynna gelatín í lítið magn af köldu soðnu vatni og láttu það standa í 15 mínútur. Hellið lágt fitukrem í pott, láttu sjóða og fjarlægðu úr hita. Sveifla á gelatíninu og smátt og smátt bæta við heitum kreminu. Hrærið vel og látið kólna lítillega. Berið "Snofrisk" með sykri, sítrónusafa og krem þar til jafnmóta er náð. Sameina með rjóma með gelatínu. Berið þykkt krem í þykkt froðu. Sérstaklega, þeyttu próteininu í sterkan freyða. Setjið varlega á rjóma og prótein í osturmassann og blandaðu varlega saman. Hellið tilbúinn fyllingu í mold, jafnt yfirborðið og setjið í kæli í að minnsta kosti 2,5 klst. Lokið ostakaka til að skreyta með jarðarberjum og jurtum af myntu.
Ostur kex með valhnetum
- glas af hveiti
- 100 g af köldu smjöri
- 100 grömm af rifnum cheddarosti
- 3 msk. l. skrældar valhnetur
- klípa á sinnep og paprika duft
- klípa af rauðu jörð pipar
- salt
Matreiðsla tími: 35 mínútur.
Magn: 25-30 stykki
Hrærið osturinn á stóra grater. Skerið smjörið í teningur. Mjöl, pipar, sinnep og salt sigta í gegnum sigti í skál. Bætið smjöri, osti og paprika, hnoðið deigið. Hitið ofninn í 180 ° C. Frakkið 2 bakunarolíu og kápa með perkamenti. Skerið litla hnetur með hníf. Rúlla 30 litlum boltum úr deiginu og rúlla í hnetum. Setjið þær á bakplötu og bökaðu í 20 mínútur þar til kexinn byrjar að fá gullna lit. Cool á grindinni.