Þeir segja að ... hnetur eru að verða feitur. Það fer eftir því hversu mikið á að borða. Reyndar eru hnetur alveg nærandi (um 600 kcal á 100 g), en þeir eru svo ljúffengir - þú munt ekki hætta! Lopaesh-springa, og nú þegar ímyndað þér ferskt jólaganga - þau eru bara hnetur meðhöndluð, en halda í búri. Og hver segja þeir okkur að færa meira? Hafa borðað hnetur - og í ræktinni: og verðið ekki betra og styrkja heilsuna. Eftir allt saman eru ómettuð fita í hnetum nauðsynleg fyrir vel samræmda vinnu taugakerfisins og draga úr hættu á að fá hjarta- og æðasjúkdóma (30 grömm af hnetum á dag - og líkurnar á hjartaáfall eru helming!).
Og þessar ávextir - smekk fyrir heilann. Gagnlegar hnetur til heilsu manna - með réttu mati er Elite: Í fornu Babýlon voru þeir langt frá því að allir voru á borði (þótt tréin voru að vaxa alls staðar) - það var talið að algengt fólk myndi þróa heila í nokkuð. Lítið magn af hnetum getur fljótt fullnægja hungri, og þetta er mjög mikilvægt fyrir þá sem eru með mataræði (og einnig fyrir grænmetisætur). Sérfræðingar ráðleggja að takmarka daglega hluta lítið handfylli af ávöxtum (um 170 kcal) - og þyngdin verður eðlileg!
... hnetur vekja ofnæmi. Því miður er þetta svo. Matur ofnæmi fyrir heilbrigðum hnetum er ein algengasta. Sérstaklega frægir jarðhnetur - það getur gefið alvarlegustu ofnæmisviðbrögðin. Þekktur slíkur tilfelli: Stelpa með ofnæmi fyrir jarðhnetum kyssti bara ungan mann sem á aðdraganda fundar átu hnetusmjörsrót. Endanleg fundur þeirra er bráðaofnæmi og dauðsföll af fórnarlambi ofnæmis. Annars er hnetan yndisleg hneta: það inniheldur mikið af fólínsýru, nauðsynlegt til að þróa frumur, fita, sem hafa kólesterísk áhrif, prótein, andoxunarefni, vítamín B og E-vítamín, kalíum, fosfór, kopar, járn.
... hnetur eru nauðsynlegar fyrir börn að vaxa. Og meira! Í raun er það ekki þess virði að næra börnin með hnetum. Samkvæmt næringarfræðingum er æskilegt að gefa börnum hnetum eftir sex ár, þegar meltingarvegi hans er meira eða minna þroskaður og ensímin sem nauðsynleg eru til að ljúka aðlögun próteina og fitu eru framleiddar nóg. Gagnlegar hnetur til heilsu manna verða kölluð mataræði og auðvelt að skynja, svo ekki gleyma um hlutfallshlutfallið.
... hnetur auka styrk. Í þessu er sannkornskapur. Það er engin tilviljun að gríska, og sérstaklega furuhnetur, hafi lengi verið kallaðir fræ ástarinnar. Í þeim er fjöldi B vítamína sem hafa jákvæð áhrif á taugakerfið og E-vítamín, örva vöðvavirkni og virkni kynkirtla. Og það eru fullt af verðmætum örverum (joð, mangan, kóbalt, sink) og fjölómettaðar fitusýrur. Talið er að notkun furuhnetur styrkir ónæmiskerfið - og styrkleiki á sama tíma! Við the vegur, eru flestir rússneska Folk elska Elixirs tilbúinn "með þátttöku" af veigum á furuhnetum. Í dag eru vísindamenn annað afbrigði - pistasíuhnetur. Það kemur í ljós að náttúrulega örvunarbúnaðurinn er amínósýran arganín, sem í pistasíuhnetum er tjörn tjörnanna (í einum skammti - 2,5 g). Að auki veita þau 4% af daglegum kröfum um "kynferðislegt" sink steinefni - það stuðlar að framleiðslu testósteróns og tekur þátt í ferli sæðisþroska.
... hnetur eru eitruð .
Augljóslega er það bitur möndlu: kjarninn inniheldur glýkósíð amygdalín sem niðurbrotnar í sykur og eitrað vetnisýaníð. Bitter möndlur eru ekki ráðlögð að neyta án formeðhöndlunar, sem truflar eiturinn. Að börn geta þessi hnetur almennt ekki borðað - þau geta eitrað jafnvel með 5-10 ávöxtum! En eftir allt eru bitar möndlur í matreiðslu notuð mjög í meðallagi og sjaldan (fyrir bragð) og sætur náungi hans er alveg öruggur og mjög gagnlegur. Í Grikklandi og Róm í fyrra, voru möndlur kallaðir heilagar - það var tákn um auð og frjósemi. Fræga heilari Avicenna notaði möndlur til meðferðar á mörgum kvillum. Og í dag eru þær talin vara með fullt af vítamínum og snefilefnum (kalíum, fosfór, magnesíum, járni, brennisteini, kalsíum). Fyrir matur eiginleika, möndlur eru betri en kjöt og fisk (allt að 70% fitu og 34% prótein). Það er talið vera gott hnetur fyrir heilsu manna að taka allar hnetur án undantekninga.
"Eitruð dýrð" fylgir stundum og cashews - hnetusafn, sem er falið í framandi eplasúfa. Það er aldrei selt í skelinni, því í þörmum er mjög ætandi efni sem kallast cardol, sem veldur sársaukafullri þynnupakkningu þegar snertir húðina. En ekki hafa áhyggjur: áður en þú kemst í búðina eru cashews vandlega dregin úr skelinni og unnar með hita þar til hættuleg olía gufar upp alveg. Auðvitað eykur þetta lítillega verð á hnetunum (þau eru skorin handvirkt) en massi omega-3, omega-6, omega-9 fjölómettaðar fitusýrur, sem hafa jákvæð áhrif á kynferðislega möguleika og starfsemi hjarta- og æðakerfisins, bætir þetta litla mínus gagnlegt hnetur fyrir heilsu manna.
... hnetur eru vörur til langtíma geymslu. Ekki nákvæmlega. Auðvitað, hnetur eru ekki viðkvæmar vörur. Í uppgröftum barrows og pýramídar fundust mjög nothæfar ávextir. En ekki gleyma: Í pýramídunum er sérstakt stjórn á hitastigi og raka, og í óspilltum barrows er engin súrefnisaðgangur sem veldur oxunarferlinu. Í nútíma eldhússkápum er loftslagið öðruvísi: Vegna nærveru fitu oxast fljótt og hnetur verða bitar. Viltu varðveita delicacy í langan tíma bragðgóður og nærandi? Frystið það. Gæta skal sérstakrar varúðar við geymslu jarðhneta: við háan raka getur það smitast smám saman með moldsveppum eða safnast aflatoxín, sem hamlar verki lifrarinnar.
Nut Encyclopedia
Hingað til eru um það bil 40 tegundir af heilbrigðum hnetum þekkt í heiminum fyrir heilsu manna, þó frá vísindalegum sjónarmiðum eru þeir mun minna. Staðreyndin er sú að grasafræðingar eru vísað til annarra fjölskyldna og fjölda af ávöxtum sem við teljum vera hnetur. Í raun getur hnetur aðeins verið kallaðir ávextir með einum mjög harða þykkum skel og ekki fest kjarna við það. Þessar kröfur eru uppfylltar, til dæmis, cashews, heslihnetur og furuhnetur. En hnetum, möndlum og pistasíuhnetum, í samræmi við flokkun grasafræðinga, eru alls ekki hnetur, þó að þær séu ekki mismunandi í smekkseiginleikum þeirra og gagnlegar eiginleika frá "alvöru" hnetum.
Reglur um samskipti við hnetur
Reiknaðu takmörkin.
Snakk - 20 g (120-140 kkal), skipti um fullan hádegismat - 60 g (400 kkal). Annaðhvort: 50-60 nukólól af litlum (sedrusvita) hnetum, eða 30 miðlungs (heslihnetum, hnetum) eða 10 stórum (valhnetum) - þetta er daglegt hlutfall. Meira og það er ekki nauðsynlegt - yfir 100 g af hnetum lítur lífveran einfaldlega ekki á.
Veldu tíma . Það eru hnetur helst á morgnana - svo þau eru betra melt. En um nóttina ætti ekki að smella á þær: Þungur matur er ennþá matur. Næringarfræðingar mæli ekki með að fara í burtu með olíumótum og pasta - það er bragðgóður en mjög feitur! Og það er borðað ómögulega einhvern veginn ...
Til að finna bragðið. Ef þú vilt alvöru nammi ánægju - borða heilbrigt hnetur fyrir heilsu manna í hreinu formi hans! Í ýmsum sælgæti eru þau líka góðar, en í þessu tilfelli fáum við frekar, ríkir hitaeiningar, frekar en ríkur bragð og ilmur.