- Gutt og plucked goose - 3 Kílógramm
- Majónesi - 4-5 gr. skeiðar
- Ferskur pipar og salt - - Til að smakka
- Honey - 1 st. skeið
- Sennep - 1 l. skeið
- Prunes - 100-150 g
- Epli - 3-5 stykki
- Lemon - 1 stykki
Fyrst þurfum við að þvo gæsið vel, þurrka það, skera burt ábendingar vænganna, skera burt of mikið af fitu. Undirbúa marinade fyrir gæs okkar, blanda majónesi, hunangi, sinnep, salti og pipar. Blandan sem myndast er nuddað vel af gæsinni. Við hylur gæsið í matfilmu eða sellófanapoka - og sendið það í kæli fyrir nóttina. Láttu það marinate. Eftir klukkutíma tökum við gæs úr ísskápnum og stökkva því með ferskum kreista sítrónusafa. Nú erum við að undirbúa fyllinguna fyrir gæsina: Við munum skræla eplin úr hjörtum og skera þau í stórar sneiðar, við munum einfaldlega skola og prune prunes. Við fyllum magann af gæsinni með prunes og eplum. Of þétt bragð er ekki nauðsynlegt - hversu mikið passar, svo mikið passar. Við festum kviðið með tannstönglum eða saumið það með þræðum. Fæturnir eru einnig þéttir með þræði - þannig að öndin var samningur og féll ekki í sundur við bakstur. Reyndar er gæsin tilbúin til að borða - nú verður að setja það í ermi til að borða með bakhliðinni niður (sauma upp). Setjið gæsin í ofninn, hituð í 200 gráður (á miðju hillunni). Bakið í 30 mínútur, taktu síðan hitastigið í 180 gráður og bakaðu í aðra 2-2,5 klst. (Eftir því hversu mikið þú ert með gæs). Tilbúinn gæs er dregin úr erminu til að borða, tæmd fita er tæmd og gæs er lagt út á stóru diski og borið fram á borðið ásamt bakaðar eplum og prunes. Bon appetit! :)
Þjónanir: 10-13