Nudlar með rækjum Erfitt erfitt að gera ramen, vitandi aðeins grundvallarreglur undirbúnings hennar, margir kokkar reyna ekki einu sinni að endurtaka upprunalegu bragðið af seyði og kjósa að nota þykkni. Um leið og ég hitti þá í sölu mun ég örugglega reyna og reyna að endurskapa bragðið með því að nota tiltæka innihaldsefnin. Ég myndi vera mjög þakklátur ef þú segir mér hvernig á að ná fram ríka og sterkan bragð af þessari gljáa núðlum. Í millitíðinni legg ég til að gera hveitugulur með rækjum, kryddjurtum og teriyaki sósu. Ég notaði frosinn rækju án höfuðs (háls) til að seyði væri mettuð bragð.
Innihaldsefni:- Rækjur Royal 250 g
- Bay blaða 1 stk.
- Salt 2 klípa
- Fresh dill 3 sprigs
- Sojasósu 2 msk. l.
- Teriyaki sósa 2 msk. l.
- Lemon 0,5 stk.
- Noodles wheaten 100 g
- Vatn 1500 ml
- Pepper svartur með baunum 5 stk.
- Skref 1 Til að gera núðlur með rækjum sem þú þarft: konungur rækjur í skel, teriyaki sósu, klassískt sósu sósu, sítrónu, vatn, dill grænu, lauflauf, svörtum pipar og hveiti núðlur.
- Skref 2 Hellið frystum rækjum með köldu vatni.
- Skref 3 Í sjóðandi vatni, bæta við salti, svörtum piparænum, lárviðarlaufi og safi hálfri sítrónu.
- Skref 4 Byrjaðu þvegið rækurnar.
- Skref 5 Bæta fínt hakkað dill.
- Skref 6 7-10 mínútur eftir að sjóða, skal rækta. Við bætum við 2 matskeiðar hvert. l. sósu Teriyaki og klassískt Soy sósa, látið sjóða og slökkva.
- Skref 7 Við tökum rækju úr seyði og hreinsið það úr skeljunum.
- Skref 8 Eldaðu núðlurnar: í sjóðandi og örlítið saltuðu vatni byrjum við hveitugulurnar, halda lengdinni.
- Skref 9 Það er betra að elda núðlur þangað til helmingurinn er soðinn, því að við hliðina á heitu seyði getur það sjóðað. Í mínu tilviki var 5 mínútur nóg.
- Skref 10 Foldaðu núðlurnar í kolsýru.
- Skref 11 Setjið heitt núðlur í skálinni.
- Skref 12 Fylltu með síuð seyði.
- Skref 13 Við skreytum með sneið af sítrónu, rækjum og grænum dilli.