Náttúrulegar litir í náttúrunni Jelly er björt eftirrétt. Jelly er hægt að bera fram ávexti, mjólk, grænmeti og jafnvel frá mismunandi tegundum af víni. Jelly þjónaði sem sjálfstæð fat og millilaga í kökum eða kökum. Saga hlaupsins var nógu lengi. Gelatín var fundið upp og einkaleyfið árið 1845 af verkfræðingur Peter Cooper. Hinsvegar var þetta uppgötvun í 50 ár ekki beitt. Það var ekki fyrr en í lok 19. aldar að annar uppfinningamaður, Pearl Waite, sem fann upp hóstasíróp, komst að því hvernig á að nota gelatín, selja ekki kjöt en óvenjulegt dýrindis eftirrétt. Waite lengi sannfært fólk um að jafnvel prófa hlaupið, svo ekki sé minnst á að kaupa það, og að lokum selti hann einkaleyfið til að gera gelgjur fyrir 450 dollara. Við þurftu öflugan auglýsingu fyrir þessa vöru. Og í dag á hillum er hægt að finna mikið af litríkum pakka af tilbúnum hlaupi. Það er ekki auðvelt að búa til fjöllitaða hlaup. Nauðsynlegt er að velja náttúrulega liti, sem falla undir grænmeti og ávexti. Ég vil virkilega ekki nota efnafræðilega litarefni. Með rauðu litinni munum við bara gera það - taktu granatepli safi. Leitaðu að gulu í sætum gulum pipar með lítið magn af túrmerik. Spínat mun gefa okkur græna lit. Fyrir litir til að spila þarftu að vera með andstæða, hvítum lit. Auðvitað, fyrir hvíta lit án þess að hika, taktu mjólkina. Málið er eftir fyrir lítið: Í hverju vökvaþykkni litsins er nauðsynlegt að slá inn gelatín. Gelatín er prótein hlaupandi efni. Aðalatriðið er að halda réttu hlutföllunum. Auðvitað geturðu fengið aðra liti: bleikur, fjólublár. Þú getur búið hlaup úr fjöllitaðri ávaxtasafa.
Innihaldsefni:- Granateplasafi 200 ml
- Pipar sætur 3 stk.
- Gúrmerik 2 g
- Ferskt spínat 200g
- Vatn soðið 300 ml
- Sykur 50g
- Mjólk 200 ml
- Gelatín 4 tsk.
- Skref 1 Til að búa til fjöllitaða hlaup sem við þurfum: Granatepli safa, sætar paprikur af gulum litum, túrmerik, spínati, soðnu vatni, mjólk, gelatín, sykur.
- Skref 2 Gulur paprikur til að þvo, afhýða og pólskur.
- Skref 3 Bætið eins mikið soðnu vatni í safa, þannig að heildarmassi vökvans er 200 ml. Bæta við túrmerik, sykri eftir smekk. Sjóðið það.
- Skref 4 Spínat skilur skola. Í lokuðu potti gufað. Safa tæmd.
- Skref 5 Sleikið græna massa spínatsins. Bætið soðnu vatni við kartöflumús, sykur eftir smekk, álag. Tæmdu vökvanum í glas.
- Skref 6 Við verðum að hafa 3 lita af vökvaþykkni á 200 ml hvoru.
- Skref 7 Bættu gelatíninu samkvæmt leiðbeiningunum (1 matskeið með skyggnu). Breiða út eyðublöðin. Setjið í kæli í 3 klukkustundir.
- Skref 8 Skerið saumaða lagið í teningur. Til að blanda.
- Skref 9 Hellið litaða teninga af hlaupi 200 ml af mjólk með gelatíninu sem leyst er upp í henni. Setjið í kæli í 3 klukkustundir.
- Skref 10 Fjarlægðu gelled massa úr mold. Skerið í teninga, hringi. Berið kælt í eftirrétt.