- Fiskflök - 900 grömm
- Ólífuolía eða sólblómaolía - 1 l. skeið
- Sítrónusafi - 1/2 stykki
- Salt og jörð svart pipar - - Til að smakka
- Breadcrumbs - 70 grömm
- Parmesan Ostur - 20 Gram
- Steinselja - - Til að smakka
Skerið fiskflök í hluta. Hvert stykki af fiski var nuddað með salti og pipar, stökkva með sítrónusafa og ólífuolíu. Á lítilli grater við nudda harða osti. Í einum skál, bæta við rifnum osti, fínt hakkað steinselju og breadcrumbs. Við blandum vel saman. Hvert stykki af fiski er rétt velt í þurrblöndu. Þá dreifa við fiskinn á grindurnar og undir grindinni verðum við að setja pönnuna með filmu - það verður dropi af safa. Stykkið aftur með ólífuolíu - og í ofninn, hituð í 200 gráður, í 15 mínútur. Fiskflakið í brauðkrem með Parmesan er tilbúið. Berið fram heitt með grænmeti skreytið eða hrísgrjónum. Bon appetit!
Servings: 6-7