- Múskat - 1 klípa
- Mjólk - 150 grömm
- Egg - 3 stykki
- Mjöl - 120 grömm
- Soda á þjórfé hnífsins - 1 stykki
- Salt - 0,25 teskeiðar
- Mushrooms - 100 grömm (fylla)
- Rækjur - 300 grömm (fylla)
- Hvítlaukur - 1 Tönn (fylling)
- Steinselja, twigs - 4 stykki (til skraut)
- Sesam - Til að smakka (til skraut)
1. Sigtið hveiti í deigið, blandað saman við gos. Smátt slá egg í eggjum, mjólk, bæta við og taktu með múskat, pipar, salti. Haltu stöðugt með gaffli, hella þessari blöndu í hveiti, þar til fljótandi einsleita deigið er myndað. Leyfðu deigið í þrjátíu mínútur. Við mælum með því að nota blandara til að undirbúa deigið. 2. Skrælið rækurnar úr skelinni, meðfram rækjuhrygginum, látið skera og fjarlægðu innhliðin (svarta bláæðin) með þjórfé hnífsins. Smjör smjör í pönnu, bæta við rækjum og ekki meira en þrjár mínútur, hrærið, steikið. Fínt skorið hvítlaukinn, bætið við rækju og steikið í eina mínútu. Rækjur verða rosa. Rifið steinselju til að bæta við rækju. 3. Skoldu sveppum vel, skera í stóra bita, setja þau á rækjur og steikja í 2 mínútur. 4. Rækjur með sveppum setja í smurt form. Hellið prófið og stökkva með sesamfræjum. Áður en gylltur skorpur er útlit, baka, hitastigið er 220 gráður. 5. Clafuti er tilbúinn. Skreyta með grænmeti, þjóna heitt á borðið. Bon appetit!
Þjónanir: 6