- Túnfiskur - 1 Kílógramm
- Luka - 2 stykki
- Tómatar - 700 grömm
- Capers - 2 Art. skeiðar
- Kúmen - 1 tsk
- Laurel Leaf - 2 stykki
- Ólífuolía - 6 Art. skeiðar
- Sítrónusafi - 4 hlutir. skeiðar
- Hvítlaukur - 2 tennur
- Salt og pipar - - Til að smakka
1. Peel og höggva laukinn. Peel og höggva tómatana. Peel og mylja hvítlauk. Hitið ofninn í 160 gráður. Stykkið sítrónusafa á túnfiskinn á báðum hliðum og setjið þau í kæli í klukkutíma. 2. Forhita 3 msk. ólífuolía yfir miðlungs hita í skillet og bæta lauknum. Passaðu 15 mínútur þar til það blæs. Hrærið meðan steikt er, þannig að laukurinn er soðinn jafnt. Í potti, hita smá vatn. 3. Í húðinni á hverjum tómötum, skírið, settu þau í pönnu með heitu vatni og láttu það standa í 40 sekúndur, hellið síðan vatni og skolið tómatana undir rennandi vatni. Skrælið af og skera í 4 hlutum. Skerið í litla bita. 4. Þegar laukurinn er soðinn, setjið hann á botn eldsneytis, áríðdu með salti og pipar, toppur með tómötum. Efst með hvítlauks-, kúmen- og laufblaði og settu í ofninn í 20 mínútur við 160 gráður. 5. Þegar tómöturnar eru hálf tilbúnar skaltu fjarlægja þær úr ofninum, bæta við hálsum, blanda saman og ýttu létt með skeið til að klemma út safa. Setjið aftur í ofninn. 6. 5 mínútur áður en tómatinn er tilbúinn, hita 1 msk. ólífuolía í skillet við hámarks hita. Bætið túnfiskinu og eldið í 20 sekúndur á hvorri hlið. Ljúka tómötum úr ofninum, hella 2 matskeiðar. ólífuolía og setja túnfiskinn ofan á. Setjið formið aftur í ofninn og bökaðu í 15 mínútur. 7. Berið á hitaðar plötur. Skreytið með grænu baunum og ferskum kartöflum. Bon appetit!
Þjónanir: 4