- þykkt krem - 2 1/4 bollar
- mjólk - 3/4 Gler
- þurrkað lavender - 1 1/2 Art. skeiðar (auk lavender til að stökkva)
- eggjarauða - 8 stykki
- sykur - 1/2 bolli (auk 4 msk sykur til að stökkva)
- blóm hunang - 2 Art. skeiðar
1. Hellið rjóma og mjólk í pott, bættu þurrkaðri lavender. Kælið og slökktu á eldinn. Látið standa í um það bil 15 mínútur, þar til mjólkin hefur keypt ilm af lavender. 2. Í millitíðinni, þeyttu eggjarauða, 1/2 bolli af sykri og hunangi í sérstakri skál þar til slétt er. Bætið mjólk blöndunni og taktið aftur. 3. Leggið í gegnum fínt sigti og fjarlægðu froðu. Setjið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir. 4. Hitið ofninn í 175 gráður. Fylltu blöndu af 5-6 pottum til baka. 5. Setjið pottana á bakkanum og bætið nógu heitu vatni til að ná í miðjuna. Cover með filmu og settu í ofninn. Bakið í 40 mínútur. 6. Fjarlægðu bakkubakann úr ofninum og kældu krembrúna í vatnsbaði í 5 mínútur. Cover með mat filmu og setja í kæli í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. 7. Áður en það er borið fram skaltu stökkva á toppinn af eftirréttinum með þunnt lag af sykri og settu á sérstakan gasbrennara eða bökuð við hámarkshitaða grillið í 5 mínútur þar til yfirborðið verður karamellu. 8. Styktu eftirréttinn með þurrkuðum lavender. Berið kælt.
Servings: 5-6