Shaurma í grænmetisæta stíl Í dag erum við að undirbúa falafel - þetta er þjóðsaga fat, sem ég nefndi áður, þegar ég eldaði kjúklinga. Gleði mín er erfitt að lýsa þegar ég reyndi fyrst að reyna falafel heima. Kryddaður hlýjar kikarhnetur, ásamt ferskum agúrkur, tómötum, salati laufum og allt þetta er í miklu lagi klæddur með sesamhvítlauk sósu í stökku Pita eða Pita brauð. Skyndibiti getur verið heilbrigt mat - þetta fat er sönnun þess.
Að því er varðar einkenni undirbúningsinnar mælum við með því að fylla beint áður en það er borið, því að grænmetið mun gefa safa og geta drekka crusty pita. Ef það er engin pita getur þú notað þunnt armenska hraunhvolf (eins og það er að finna í uppskriftinni hér fyrir neðan). Rómerasalat er hægt að skipta með laufum af Peking hvítkál. Innihaldsefni:- Kikærter (kikarhettur) 150 g
- Gulrót 1 stk.
- Steinselja ferskur 1 búnt
- Laukur 1 stk.
- Grunnkóríander 5 g
- Hafsalt 10 g
- Svartur piparduft 4 g
- Mjöl, hveiti 250 g
- Ólífuolía 200 ml
- Vatn 50 ml
- Tómatar 3 stk.
- Romaine salat 30 g
- Laukur fjólublár 1 stk.
- Gúrku 2 stk.
- Pita brauð þunnt 4 stk.
- Sesamhvítt 200 g
- Ólífuolía 80 ml
- Hvítlaukur 2 negull
- Steinselja ferskur 1 búnt
- Sítrónusafi 3 tsk.
- Salt 10 g
- Svartur piparduft 4 g
- Skref 1 Til að undirbúa falafel þarftu ólífuolía, kjúklinga, hveiti, salat, þunnt hraun, tómatar, gúrkur, laukur, gulrætur, salt, pipar og kóríander.
- Skref 2 Til að undirbúa sósu þarftu sesam, ólífuolía, steinselja, hvítlauk, sítrónusafi, salt og pipar.
- Skref 3 Forkeppni, amk 8 klukkustundir drekka kjúklinga í vatni.
- Skref 4 Það er einnig ráðlegt að undirbúa Thahin sósu, sem fullkomlega leggur áherslu á smekk Falafel.
- Skref 5 Við skulum byrja að elda kjúklinga. Til að gera þetta, drekka kjúklinga undir vatninu, hella í blender, bæta við vatni og mala þar til slétt. Þá bæta gulrætur, lauk og mala.
- Skref 6 Bæta salti, kóríander og hveiti (nokkrum matskeiðum) við hnetan og grænmetið og blandið saman. Deigið ætti ekki að verða of þykkt.
- Skref 7 Dreifðu matskeið af deigi í hveiti og rúlla því á góðan hátt og myndaðu bolta. Svo gera við allt prófið. Á meðan hella mikið af olíu í pönnu og hita þar til það er sprungið.
- Skref 8 Setjið skúffurnar í sjóðandi olíu og steikið frá öllum hliðum til gullbrúnt.
- Skref 9 Skorpan verður að verða stökkuð og fyllingin er vel brennt og safaríkur.
- Skref 10 Skerið agúrkabringurnar og tómatar sneiðar.
- Skref 11 Fínt höggva laukinn.
- Skref 12 Salatið er vel þvegið og afhýtt.
- Skref 13 Settu hraunið á disk, ofan í agúrka, tómatar og lauk. Dreifa grænmeti á þann hátt að neðri hluta pitabrauðsins sé hægt að umbúðir.
- Skref 14 Setjið síðan laufið af salatinu og 3 kjúklingum.
- Skref 15 Hellið sósu og settu á fyllinguna í pítabrauðinu. Í fyrsta lagi skaltu vefja botnhlutann og fara síðan á brúnirnar.
- Skref 16 Falafel er hægt að umbúðir í pergament pappír þannig að fyllingin falli ekki út og einnig með öðrum innihaldsefnum. Falafel er tilbúinn!