Grænn súpa Grænn shchi - þetta er stundum kallað þessa frábæru súpu með sorrel - þetta er einn af fyrstu vorréttum sem við eldum úr fersku gjöfum garða og grænmetisgarða. Margir eins og þessa súpu mjög mikið, svo að þeir vilja ekki setja upp þá staðreynd að það er aðeins hægt að borða á tímabilinu. Því uppskera sorrel á sumrin, fryst það í miklu magni. Það er langt og vandlega verkefni - sorrel þarf að safna, þvo og þurrka hvert blað og síðan skera og setja í lotur eða plastílát í hluta. En á veturna geturðu notið uppáhalds súpuna þína með sorrel, þegar þessi sál mun spyrja, þrátt fyrir frost, snjókomu og skort á þessu grænu í verslunum. Það er mjög auðvelt að gera súpa með sorrel. Ef þú ert með kjöt seyði - það er yndislegt, en þú getur gert það án þess að njóta óhóflegrar bragðs ilmandi vorgrænu. Fyrir þá sem eru fastir eða niðursoðnir, mun þetta fyrsta fatið vera frábær kostur til að auka fjölbreytni mataræðis og fá auka hluta af vítamínum. Hvert gestgjafi notar litla leyndarmál hennar með því að elda súpu með sorrel. Við höfum engar leyndarmál - við munum gjarna deila með þér uppáhalds uppskrift okkar.
Innihaldsefni:- Kjúklingabjörn 2000 ml
- Sorrel ferskur 1 búnt
- Kartöflur 4 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Lauk 2 stk.
- Langkorna hrísgrjón 40 g
- Steinselja ferskur 1 búnt
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Salt 2 klípa
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Sýrður rjómi 3 msk. l.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Skref 1 Til að gera súpuna, taka við fullt af sorrel, kartöflum, gulrætum, laukum, 2 lítra af kjúklingabjörnu, grænu og kryddi, og til að þjóna fitusýrulausum rjóma og eggjum, harða soðnu.
- Skref 2 Skrælðu kartöflurnar og skera þær í teningur.
- Skref 3 Skerið laukin í teninga og hrærið gulræturnar á gróft grater.
- Skref 4 Hita grænmetisolíu í pönnu og steikið laukunum í gulrætur þar til gullið er.
- Skref 5 Komdu kjúklingabjörninni í sjóða, bætið kartöflum og 3 msk. l. þvegið hrísgrjón, elda allt þar til kartöflur eru tilbúnar.
- Skref 6 Sorrel er vel þvegið og skera.
- Skref 7 A fullt af steinselju er einnig þvegið og fínt hakkað.
- Skref 8 Þegar kartöflurnar eru soðnar skaltu bæta við sorrel og steinselju, látið sjóða og elda í 2 mínútur.
- Skref 9 Bæta síðan steiktum laukum við gulrætur og eldið í 1-2 mínútur til viðbótar. Bætið salti og svörtu jaðri pipar eftir smekk.
- Skref 10 Fjarlægðu súpuna úr eldinum og látið það brugga í 15-20 mínútur. Berðu upp súpuna með fitusýrulausri rjóma og soðnu kjúklingabragði.