- epli, skrældar og sneið - 670 grömm
- ferskar eða frysta hindberjar - 180 grömm
- Kornasykur - 3/4 Gler
- hveiti og hveiti fyrir vinnusvæðið - 1/4 bolli
- ferskur sítrónusafi - 1 l. skeið
- salt - 1 klípa
- ósykrað smákaka - 1 stykki
- smjör, skorið í sundur - 2 Art. skeiðar
- stór eggjarauða - 1 stykki
- þykkt krem - 1 l. skeið
- sykur til að stökkva - 3 klípa
Hitið ofninn í 190 gráður. Hrærið epli, hindberjum, sykur, hveiti, sítrónusafa og salti í stórum skál, sett til hliðar. Rúlla út 1 disk af deigi í 3 mm þykkt á léttu grænmeti. Skerið hring með þvermál 30 cm. Setjið deigið í baka form. Hellið eplablöndunni út. Smyrja með olíu. Rúllaðu út eftir deigið sem er eftir 3 mm í þykkt með ljúffengu yfirborði. Skerið hring með þvermál 30 cm að lága ofan á eplablöndunni og klípa varlega á brúnirnar. Gerðu nokkrar skýringar ofan á prófinu. Látið kólna í 20 mínútur. Berið eggjarauða og rjóma í skál, fírið blönduna með toppi köku. Stökkva á sykri. Bakið þar til gullið brúnt, 1 klukkustund 10 mínútur - 1 klukkustund 20 mínútur. Coverið köku með filmu, ef toppurinn döknar of fljótt. Látið kólna á grillið í 4 klukkustundir (eða alla nóttina).
Servings: 8-10