Svínakjöt í tómatasósu
- 8 svínakjöt
- 1 rauðlaukur
- 1 hvítlaukur
- 75 ml af rauðu þurru víni
- 500 g af kartöflumóskum
- 2 tsk. fennel fræ
- 3 msk. l. jurtaolía
- salt
Matreiðsla tími: 30 mín. Þjónanir: 4
Matreiðsla:
Laukur og hvítlaukur, afhýða, mala, steikja í potti í 1 msk. l. forhitaður olía, 8 mín. Flytja í skál. Skerið pylsurnar í mugs. Setjið pottinn, þar sem laukurinn var soðinn, það sem eftir er af smjöri og pylsum. Fry, hrært stundum þar til brúnn skorpu myndast. Setjið fennel fræ, hrærið og eldið í 2 mínútur. Snúðu lauknum og hvítlauknum á pottinn, hella í vínið og elda þar til það er alveg uppgufað. Bætið mashed tómötum, bætið salti eftir smekk, kápa með loki. Elda 5 mínútur.
Kjúklingur með sítrónu-engifer skorpu
- 1 kjúklingur sem vegur 1,2 kg
- sojasósa
- rifinn zest og safa af 1 sítrónu
- ferskur engiferrót
- hvítlaukur
- glas af hveiti
- jörð paprika
- jörð chili
- glas af jurtaolíu
- sykur
- salt, svartur jörð pipar
Undirbúningurartími: 2 klukkustundir 20 mínútur. Undirbúningur tími: 1 klukkustund Servings: 10
Matreiðsla:
Kjúklingur skolaður, tæmd og skorinn í 10 skammta: 2 vængir, 2 mjaðmir, 2 neðri fætur og 2 brjóst, skorið í tvennt. Hægri hálsi og hálsi skal sett í pott með 1 lítra af vatni, látið sjóða. Fjarlægðu froðu, létt salt og pipar. Sjóðið í 30 mínútur. Seyði seyði. Engifer og hvítlaukur hreinn, mala. Blandið í skál af zest og sítrónusafa, sojasósu, engifer og hvítlauk. Bæta við 0,25 glös af köldu vatni. Setjið kjúklingann og blandið vel saman. Setjið í kulda í 1 klst. Blandið hveiti, papriku, chili, salti og svörtum pipar, hellið helmingi blöndunnar á sérstakan disk og setjið til hliðar. Fjarlægðu kjúklinginn frá marinade (taktu upp marinade). Rúllaðu stykkunum í hveitablöndu og settu í frystir í 1,5 klst. Fjarlægðu og látið standa í 30 mínútur. við stofuhita. Rúlla kjúklingastykkjunum í larded hveiti blandað saman. Steikið í forhitaða olíu í 3-4 mínútur. á hvorri hlið. Flytið í baksturskál með lágu hliðum. Blandið marinade með 0,25 bollar kjúklingabylja, hellið síðan í moldið með kjúklingi. Styrið fuglinn með sykri. Setjið ofninn í upphitun ofni í 180 ° C í 45 mínútur.
Kapustnyak Don
- 400 g af svínakjöti
- 600 grömm af súkkulaði
- 400 g af kartöflum
- 3 msk. l. hirsi
- 50 g af leðri
Matreiðsla:
Svínakjöt sett í pönnu með 3 lítra af vatni, látið sjóða, fjarlægðu froðu og elda í 1,5 klst. Setjið kjötið til hliðar. Stykkið seyði og láttu það aftur sjóða aftur. Skerið hvítkál og höggva það. Hirsi til að skola. Salo að fara í gegnum kjöt kvörn og mala með hirsi. Peel kartöflur, skera í ræmur, bæta við seyði, elda í 10 mínútur. Setjið hvítkál, lard með foie gras og elda í 20 mínútur. Setjið kjötið aftur í pottinn, bætið steiktunni við. Sjóðið í 5 mínútur. Bætið salti eftir smekk.
Perlotto
- 300 grömm af perlu byggi
- 1 stór hvítlaukur
- 2 negull af hvítlauk
- 5 tómatar
- 150 ml af hvítum þurrvíni
- 800 ml af grænmeti seyði
- 40 g rifinn parmesan
- 3 msk. l. jurtaolía
- salt, pipar
Elda tími: 40 mín. Þjónanir: 4
Matreiðsla:
Þvoðu afhýða. Peel lauk og hvítlauk, mala. Hitið 2 msk. l. olía, steikja laukur og hálf hvítlaukur, 8 mín. Setjið perlu bygg og elda þar til kornin verða ljóst. Hellið í vínið, eldið þar til gufað er. Helltu síðan í heitu seyði á 1 laufi, láttu það alveg gleypa. Bæta við salti, pipar. Þegar perlabarnið verður mjúkt skaltu fjarlægja úr hita, bæta við parmesan, hrærið. Meðan perlottan er brugguð, er tómötum skorið í stóra bita og steikt í olíu með hinum hvítlaukum, 10 mín. Bætið við perlottan, blandið saman og sendu strax í borðið.
Cheesecakes með banana
- 500 g kotasæla
- 1 egg
- 2 bananar
- 100 g hveiti + aðeins meira til breading
- 1 tsk. baksturduft
- 100 g af sykri
- 50 ml af jurtaolíu
Matreiðsla:
Kotasæla nudda í gegnum sigti og blandað saman við egg, sykur, sigtað hveiti og bakpúðann. Peel banana, höggva fínt. Bætið við kotasmassann og blandið vel saman. Skiptu deiginu í 10-12 jafna hluta, með blautum höndum rúlla þeim í kúlur, rúlla í hveiti og þá með spaða, gefðu þeim formi flatar kökur. Steikið í pönnu, heitt olía, í 4 mínútur. á hvorri hlið. Berið fram með sýrðum rjóma.
Curd-hunang kaka
- 500 g kotasæla
- 250 g sælgæti ávextir
- 75 g af hunangi
- 50 g af sykri
- 2 egg
- 2 eggjarauður
- 1 tsk. jörð kanill
Fyrir merengue:
- 2 ferskt egg hvítur
- 50 g af sykri
Til að prófa:
- 250 g hveiti + aðeins meira til að borða vinnusvæðið
- 150 g af smjöri
- 100 g af sykri
- 1 egg
Tími undirbúnings; 1 klukkustund 30 mínútur. Þjónanir: 10
Matreiðsla:
Undirbúa deigið. Mýkið smjörið, mala það með sykri (sykur ætti að dreifa alveg). Bæta við egginu og 1 msk. l. hveiti, þeyttum þar til slétt. Haltu áfram að slá, hella eftir hveiti. Hnoðið deigið, rúlla því í skál, settu það í matarfilmu og settu það í kæli í 20 mínútur. Mynda 26 cm þvermál, lítið olíulaga og stökkva með hveiti. Á vinnusvæði, stráð með hveiti, rúlla deigið út í hring með sömu þvermál, látið það vera í moldi. Gerðu á yfirborði prófsins, tíð göt með gaffli, snúið aftur í kæli í 20 mínútur. Hylrið deigið með perkamenti, hellið í þurru baunirnar og settu í forhitaða ofninn í 200 mínútur í 12 mínútur. Fjarlægðu baunirnar og pergamentið, bökdu í aðra 5-7 mínútur. Taktu út eyðublaðið og settið til hliðar. Hitastig ofninnar er lækkaður í 180 ° C. Kotasæla nudda í gegnum sigti, blandaðu vel saman við egg, eggjarauða, hunang og kanil. Bæta við sælgæti ávexti, blandaðu aftur. Undirbúa meringue. Berðu hvítu í stórkostlegu froðu. Halda áfram að slá, smám saman bæta við sykri. Berið þar til froðuið verður þétt og glansandi. Varlega, hrærið mjög létt frá botninum, kynnið Merengue inn í oddmassann. Setjið blönduna sem myndast í mold með deigi. Bakið í ofni þar til gullið brúnt, 30-40 mínútur. Áður en þú borðar skaltu stökkva köku með sykurdufti og skreyta með kertuðum ávöxtum.
Almond vöfflur
- 125 g möndluflögur
- 2 hrár hvítvín
- 80 g af sykri
- 1,5 tsk. hveiti
- 2,5 msk. l. smjör
Matreiðsla:
Bræðið 1,5 matskeiðar. l. olía. Í skál, blandið sigtað hveiti með próteini, sykri og bráðnuðu smjöri. Hrærið möndluflögur, hylrið og setjið í kæli í 2 klst. Haltu um pergamentið með perkmenti, fitu með olíu sem eftir er. Dreifðu á það blöndunni sem myndast í pörum af 1 msk. l. í fjarlægð 5 cm. Mash í bolla 1 mm þykkt. Setjið ofninn í upphitunina í 175 ° C í 7-8 mínútur. Heitt vöfflur ein á hverja vakt á veltipinnanum til að gefa þeim hálfhringlaga lögun. Á sama hátt skaltu baka kökuna úr möndlublöndunni sem eftir er.