- eggaldin - 3 stykki (hakkað)
- ólífuolía - 1 1/3 Cups
- salt - 3 tsk
- Granatepli melass - 3 hlutir. skeiðar
- sítrónusafi - 1/3 Gler
- neglur af hvítlauk - 2 stykki
- ferskur myntu - 1/3 Gler
- ferskur jörð pipar - 1/4 teskeið
Hitið grillið í miðlungs hitastig. Smyrðu eggaldin frá öllum hliðum 2/3 af glasi af olíu og árstíð með 1 teskeiði af salti. Settu eggplönturnar á grillið í einu lagi. Cover og steikja, beygja frá tími til tími, þar til mjúkt, um 8 mínútur. Meðan eggplöntur eru tilbúnir, taktu saman granatmjólkur, sítrónusafa, hvítlauk, myntu, eftir 2 tsk af salti, pipar og hinum 2/3 bolla af olíu. Bætið heitum soðnum eggplöntum, hrærið og borið. Eldaðar eggplants má geyma í kæli í lokuðu íláti í 1 viku.
Þjónanir: 6