- Grasker - 500 grömm
- Hveiti - 250 grömm
- Cognac - 75 ml
- Sykursandur - 300 g
- Ginger Ground - 1/2 Teskeið
- Krem 30-33% - 140 Milliliters
- Smjör - 125 grömm
- Salt - 1/2 teskeið
- Egg eggjarauða - 6 stykki
- Kanillduft - 1/2 teskeið
- Citrus sítrónu gras - 1 tsk
Grasker er hreinsað af fræjum og afhýði, þannig að aðeins holdið. Skerið í litla sneiðar og eldið þar til mjúkt. Við gerum deig: Blandið kalt smjör, hveiti og salti. Mala það í mola með blender. Við bætum við eggjarauða, cognac (má skipta með rum) og 100 ml af ísvatni í kúmen okkar. Mesím þykkur deigið. Við settum það í matarfilmu - og hálftíma í kæli. Í millitíðinni verður grasker þín þegar að vera soðin. Við skulum þorna það á grind eða pappírsduft - vatnið ætti að renna. Við nudda graskerinn með því að bæta við koníaki, sykri og kryddum. Við nudda sítrónu zest. Setjið eggjarauða, rjóma og krem í graskerpúrann. Við blandum það við einsleitni - þetta verður fylling okkar. Kíktu á myndina til að fá skýrleika. Við fjarlægjum deigið úr ísskápnum og dreifa því jafnt í bakgrunni. Við festum deigið með gaffli og settu það í ofninn í 15 mínútur (við 200 gráður). Síðan taka við deigið, hella fyllingunni á það - og í 30 mínútur í 190 gráður. Berið kælt. Bon appetit! :)
Þjónanir: 8-9