- sykurduft - 1 bolli (plús duft til að stökkva)
- jörð möndlur - 1/3 bolli
- kakó - 1/4 bolli
- stór egg hvítur, stofuhita - 4 stykki
- salt - 1 klípa
- sykur - 1/2 bolli
- þykkni af vanillu - 1/2 teskeið
- bitur súkkulaði - 1/3 bolli
1. Hitið ofninn í 150 gráður. Til að klíra tvö bökunarblöð með perkamentpappír eða kísilmottum. Sigtið saman duftformi sykur, jörð möndlur og kakó. Áður en þú hristir hvítu, vertu viss um að hylkingarskálinn sé alveg þurr og hreinn. Blandið egghvítu og salti í froðu á meðalhraða með hrærivél. Auka hraða og haltu áfram að henda, bæta duftformi sykursins við 1 matskeið. Hvíta þar til hvítu eru mjög þykk og hvítur og mun ekki halda lögun sinni. Berið próteinið með vanilluþykkni. 2. Setjið þurrt innihaldsefni og fínt hakkað súkkulaði í íkorna, hrærið varlega með stórum gúmmíspaða. Notaðu skeið lágu meringue á tilbúnum stæði á 5 cm fjarlægð frá hvor öðrum. Styið marengs með duftformi. 3. Bakið í 10 mínútur og síðan, án þess að opna hurðina, lækkið hitastig ofnnsins í 93 gráður og bökaðu í 1 klukkustund. Fjarlægðu bakplöturnar úr ofninum og láttu marengs standa á köldum þurrum stað (en ekki í kæli) þar til þau ná stofuhita. Fjarlægðu síðan meringue úr bökunarplötu og þjóna.
Þjónanir: 10