- Ferskur sveppir - 500 g
- Önd - 1 stykki
- Laukur - 1 stykki
- Kartöflur - 5 stykki
- Ristað olía til steiktingar - 1 Til að smakka
- Pepper - 1 Til að smakka
- Honey - 1 st. skeið
1. Fyrst af öllu hreinsum við sveppirnar. Þá steikið í smjöri í pönnu. Við hreinsið laukinn og skera það í litla bita, bætið því við pönnu til sveppanna. Áður en sveppirnir eru tilbúnir og steikja lauk, steikið þau. Ennfremur þvoum við og hreinsið kartöflur, hver kartöflu er skorin í fjóra hluta, og í litlu magni af söltu vatni, láttu kartöflurnar vera leyfðar. 2. Nú munum við takast á við öndina. Öndin verður að hreinsa, skola vandlega og síðan þurrka með pappírsdufti eða klút. Þá smyrjum við öndina með bráðnuðu smjöri og það verður vel nuddað með salti og pipar. Við munum festa öndina með kartöflum og sumum sveppum. Farshiruem nákvæmlega eins mikið og maga öndarinnar. 3. Kvið öndarinnar er vandlega saumaður. Hrærið ætti nú að vera smurt með hunangi, salti og pipar. Fjórir af hakkaðri kartöflum eru lagðar út um skrokkinn. Þegar allt er tilbúið, sendum við það í forhitaða ofninn. 4. Við steikum öndinni í u.þ.b. klukkutíma og hálft eða tvö, ofninn er hituð að hitastigi sem er eitt hundrað og áttatíu gráður. Ekki gleyma að vökva öndina sem myndast á bakplötu eða formi safa úr steiktu kjöti (við hella eins oft og mögulegt er). 5. Þá setjum við tilbúinn önd á fat og þjóna með sveppum og bakaðri kartöflum.
Boranir: 5-7