- Safaríkur appelsínur - 2,5 kílógramm
- Sykur - 900 grömm
- Vatn 4,5 lítrar
- Hunang - 200 grömm
Með sítrónum fjarlægjum við beittan hníf með zest. Setjið það í sérstakan skál. Þá hreinsum við appelsínur úr trefjum, himnum og lag af hvítum húð. Við skera ávöxt appelsína eins og þér líkar. Í stórum potti hella 4,5 lítra af vatni og látið sjóða. Þá er hægt að bæta við sykri, hrærið þar til sykurinn hefur alveg bráðnað. Þegar sykursírópurinn er tilbúinn skaltu bæta appelsínuhýði þar og elda í um það bil 15 mínútur. Strekkið síðan heitt síróp í gegnum sigti í sérstakri skál. Þá, á hreinu sótthreinsuðu krukkur, láttu út ávexti appelsínur og hella heita síróp. Sveitt skinn af appelsínum. Eftir að appelsínurnar með sírópi hafa fest sig undir lokinu í um það bil 15 mínútur, fjarlægðu sírópina aftur í pönnuna. Hellið pottinum með sírópnum á miðlungs hita í um það bil 10 mínútur (frá því að sjóðandi er). Eftir 10 mínútur, bæta 200 grömm af hunangi við pönnu. Sjóðið í aðra 5 mínútur, hrærið, þannig að hunangið sé alveg uppleyst. Og fjarlægðu pottinn úr eldavélinni. Heitt síróp fyllir ávexti appelsínur. Við rúlla því upp. Snúnar dósir snúa yfir og þakka með heitum teppi og láta það í einn dag.
Þjónanir: 6-8