Kúrdikakaka án þess að borða með kexum Í dag bjóðum við að elda ljós eftirrétt og krefst ekki lengra við ofninn. Nefnilega munum við undirbúa óþekkta köku án þess að borða. Auðvitað getur þetta eftirrétt ekki verið kallað fullnægður eða frekar venjulegur kaka, en eins og áhugaverður afbrigði af sætum er það jafnvel mögulegt. Húshitakaka verður frábær lausn fyrir sætan sumar eða þegar það er engin tími til að undirbúa hágæða köku með hástöfum! Tilboðið kaka reynist vera mjög viðkvæmt og smyrslið, fyllingin er svolítið eins og ís. Til að búa til köku skal kotasæla vera feitletrað og þurrt, ef kotasænið er enn blautt, settu það í osti og látið það í nokkrar klukkustundir undir þrýstingi til að fjarlægja umfram raka. Kaka sem gegnir hlutverki köku ætti að vera sandi, en mjúkt, eins og kex kex. Og eitt mikilvægasta atriði - áður en það er borið á, ætti að taka köku úr kæli og láta það hitna svolítið þannig að smekkurinn opnist og skreytið þá með þeyttum rjóma!
Innihaldsefni:- Hrokkið 500g
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Sykurduft 0,5 msk.
- Lemon 0,5 stk.
- Smjör 100 g
- Kex smákökur kex 200 g
- Cream chantilly 200 ml
- Skref 1 Til að búa til köku þarftu kotasæla með fituinnihald að minnsta kosti 9%, egg, sykurduft, sítrónusafa, smákökur, smjör, mildað og þeyttum rjómi til skrauts.
- Skref 2 Smákökur hönd brjóta í litla bita.
- Skref 3 Bætið mjúkt smjör og blandið vel saman.
- Skref 4 Kotasæla nudda í gegnum sigti til að fá loftmassa.
- Skref 5 Skiljið eggjarauða úr próteinum. Í blöndunartæki, þeyttu eggjarauða með sykurdufti, þannig að þeir auki 2 sinnum.
- Skref 6 Hellið blönduna sem myndast í oddmassa, bætið safa af hálfri sítrónu og blandið vel saman.
- Skref 7 Skerið bökunarréttinn með smjöri og setjið mikið af mola.
- Skref 8 Efst með kotasmassa og varlega stig.
- Skref 9 Setjið í frystirinn í 3 klukkustundir og farðu síðan í kæli. Áður en það er borið fram er hvert stykki eða allt kaka að öllu leyti skreytt með þeyttum rjóma eftir smekk.