- Makríll - 2 stykki (700 g)
- Sýrður rjómi - 2 hlutir. skeiðar
- Grænmeti olía - 2 hlutir. skeiðar
- Egg - 1 stykki
- Pepper - Til að smakka
- Salt - 1/3 teskeiðar
1. Skolið fisk í köldu rennandi vatni. Með beittum hníf, skera varlega á kviðinn og fjarlægðu innri. Bara fjarlægðu hrygg og bein. Hníf skera varlega holdið. 2. Þunnt afhýða, sem nær yfir fiskinn, fjarlægjum við. Snúið síðan finsin varlega, gerðu þetta þannig að báðir helmingarnir af skrokknum eru sameinuð saman. Við þvoum flökið vandlega aftur. Nú munum við ræða það létt. Við pipar og salta. Smyrjið vel með sýrðum rjóma á báðum hliðum. 3. Um það bil tuttugu mínútur geymum við fiskinn í sýrðum rjóma. Við brjóta hrátt eggið, hrærið það og hylja það með fiskflökum á báðum hliðum. Ofgnótt eggblöndur hrista rétt áður en við byrjum að steikja fiskinn. 4. Hrærið grænmetisolíu í pönnu og taktu þrjár mínútur á annarri hlið schnitzelsins og steikið í um það bil tvær mínútur á hinni hliðinni. 5. Settu tilbúinn schnitzel strax á skammtaplötu. Skreytið getur verið soðið hrísgrjón eða kartöflur. Bon appetit!
Þjónanir: 4