- Mjöl - 230 grömm (það er ráðlegt að sigta)
- Sykur - 250 g (helst brúnt)
- Smjör - 65 grömm
- Vatn - 20 Milliliters
- Egg - 5 stykki
- Mjólk - 3 hlutir. skeiðar
- Kotasæla - 900 grömm (helst fituskert)
- Vanilluduft - 1 klípa
- Lemon - 1 stykki
- Sol - 1 klípa
Til að prófa grunninn þurfum við: 200 grömm af hveiti (betra sigtað), 65 grömm af sykri, 65 grömm af smjöri. Öll innihaldsefni eru vandlega blandað í sérstökum skál. Til að fjöldinn sem fylgir er bætt við 20 ml. vatn. Nauðsynlegt er að hnoða sterkan deig. Ef deigið er klístur, ráðleggjum ég þér að setja það í kæli um stund. Í bökunarréttinum setjum við fyrirfram skera perkment pappír til baka. Lokið deigið er sett á skera út pappírshring og velt út í endann á hringnum. Lokið hring deig og pappír er sett í bökunarrétt og við myndum hliðina. Deigið er bakað í ofni í 8-10 mínútur við 180 gráður hita. Til að undirbúa fyllinguna sem við þurfum: 5 egg, 180 grömm af sykri, sítrónusafa og klípa af salti, 2 msk. skeiðar af hveiti og 3 msk. skeið af mjólk, 900 grömm af kotasælu, 1 sítrónu afhýða. Skiljaðu eggjarauða úr próteinum. Blandið eggjarauða með sykri, taktu hvítu með sítrónusafa og klípa af salti þar til froðu myndast. Blandið hveiti og mjólk í sérstökum skál þar til þykkt massamyndun er til staðar. Bætið hveitiamjölinu við slökkt prótein, vanilluduft í smekk og kotasæla - blandið öllu vel saman. Til að fá einsleitan massa, bæta við einum sítrónu og blandaðu vel saman. Fyllingin er sett í bakaðri undirlaginu. Setjið köku í ofninn og bökuð þar til gullið er brúnt við 180 g hita. Bústaður ostakaka er tilbúinn. Berið kælt, diskurinn má skreytt með ísakúlum þakið rifnum súkkulaði. Bon appetit!
Þjónanir: 10