- Smjör - 205 grömm
- Walnut - 100 grömm
- Vanillusykur - 10 g
- Bústaður 5-9% fituinnihald - 350 grömm
- Sykursandur - 150 grömm
- Manka - 30 Grams
- Egg - 3 stykki
- Hveiti Mel - 300 Gram
- Citrus sítrónu gras - 1 tsk
- Sýrður rjómi - 150 grömm
- Epli - 2 stykki
- Salt Sea - 1/4 Teskeiðar
Blandið sigtuðu hveiti í ílátinu, valhnetum rifið í blöndunartækinu, rifinn zest og smjöri. Fingrar blanda saman allt í mola. Bætið 3 eggjarauðum við blönduna og hnoðið deigið mjög vel fyrir kotasæla. Þú færð boltann svona. Við settum það í matarfilm og sendi það í kæli í 30 mínútur. Eftir hálftíma skiptum við deigið í tvo hluta - 1/3 og 2/3. Sá hluti sem er stærri, rúlla út og setja í bökunarrétt - eins og sést á myndinni. Við setjum formið fyrir bakstur í ofninum og bakið í 15 mínútur í 180 gráður. Á meðan nudda kotasæktina með sýrðum rjóma, bæta við mangó, sykri og litlum teningum af sneiðum eplum. Ef þess er óskað er hægt að skipta um eplið með peru - það verður ekki verra, ég reyndi það. Hristu hvítu fyrir sig og blandaðu síðan varlega saman við oddmassa. Í millitíðinni hefur grunnurinn okkar fyrir baka verið bakaður. Við fáum það úr ofninum. Það ætti að líta eitthvað út eins og myndin. Á bakaðri deiginu dreifum við jafnt og þétt við fyllingu okkar. Taktu ofan af kökunni með möskva afgangnum sem eftir er - eins og á myndinni. Við bakið í um 35 mínútur í 180 gráður. Þá létt kaldur - og þjóna. Bon appetit!
Servings: 8-10