Matreiðsla rauð fiskur Rauður fiskur er ekta í smekk hans og góður án þess að bæta við alls konar krydd. En stundum vil ég að gera tilraunir og helst vel. Og hér er einn þeirra - lax marinískur í sósu sósu. Slík fiskur er hægt að steikja í pönnu eða grilli og jafnvel baka í ofninum - allar eldunaraðgerðir verða góðar! Við völdum fyrsti kosturinn fyrir hagkvæmni. Hvað varðar val á sósu sósu, hér eru nokkrar ábendingar: kaupa miðlungs sósu, sjáðu að "sojabaunir" eru tilgreindar í samsetningu og ekki "einbeita" eða "duft". Sammála um að staðgengill fyrir soja - þetta er of mikið! Það er gott að merkið merkti "náttúrulegt gerjun" - þetta þýðir að sósan er undirbúin samkvæmt hefðbundnum uppskrift með því að bæta við sérstökum moldi.
Innihaldsefni:- Lax 400 g
- Lauk 2 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Pepper svartur jörð 4 klípa
- Sojasósa 50 ml
- Lemon 0,5 stk.
- Honey 1 msk. l.
- Hvítlaukur 2 negull
- Skref 1 Fyrir þessa uppskrift skaltu taka: Rauður fiskur, laukur, hvítlaukur, sojasósa, hunang, sítróna, svartur pipar.
- Skref 2 Skerið laukinn í hringa, höggðu hvítlaukinn með hníf.
- Skref 3 Kreistu safa úr sítrónu.
- Skref 4 Í málmílátinu skaltu sameina sítrónusafa, sojasósu, hunang og hvítlauk. Við lágan hita látið sjóða, fjarlægðu úr hita og kældu. Marinade er tilbúinn.
- Skref 5 Skolið fiskinn, settu í djúpa skál. Glaðlega pipar á báðum hliðum.
- Skref 6 Hellið fiskinum með marinade.
- Skref 7 Setjið laukhringana á fiskinn og marinaðu í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
- Skref 8 Marinate fisk í pönnu með olíu. Snúðu eins oft og mögulegt er. Þegar fiskurinn er brúnn, bæta lauk og steikið 3-5 mínútur. Tilbúinn til að þjóna fiski með hliðarrétti eða salati af fersku grænmeti.