- beikon - 5 stykki
- peru - 1 stykki
- sellerí skjóta - 1 stykki
- hveiti - 1/4 Gler
- grænmeti eða kjúklingur seyði - 4 glös
- Blómkál blómstrandi - 3 bollar
- mjólk - 1 gler
- sýrður rjómi - 1/2 bolli (lágfita)
- Parmesanostur - 1/2 bolli
- sítrónu afhýða - 1/2 Art. skeiðar
- salt - 1/2 st. skeiðar
- svartur pipar - 1/4 Art. skeiðar
1. Í stórum potti, hita smá grænmetisolíu og brenna það beikon. Ljúka stykki fá, láttu þá kólna og skera í litla bita. 2. Leyfið í pönnu ekki meira en 1 matskeið af fitu, þar sem beikonið var brennt. Setjið hakkað lauk og sellerí í það og eldið í að minnsta kosti 4 mínútur þar til grænmetið er mýkri. 3. Setjið hveiti í pönnuna og hrærið stöðugt massann. Hellið í kældu seyði og látið sjóða. 4. Bætið hvítkálbólgu í massa, festið eldinn og látið gufa í um það bil 10 mínútur, þar til hvítkál verður mjúk. 5. Hvírið súpuna sem er til staðar með blöndunartæki þar til slétt er. Puree setja aftur í pott, hella í mjólk, sýrðum rjóma, bæta við osti, zest, salti og pipar. Hrærið og hita, ekki leyfa súpunni að sjóða. 6. Helltu tilbúnu súpunni í plöturnar, sundaðu sundraða beikonið jafnt og vertu tafarlaust á borðið.
Þjónanir: 6-8