- Nautakjöt - 700 grömm
- Ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Salt, pipar - - Til að smakka
- Cherry Tomatoes - 20 stykki
Við tökum stykki af nautakjöti, það er mögulegt - með beini. Við þurfum að skera út kjöt - stykki sem ég bendir á með hníf á þessari mynd. Eftirstöðvar beinin má nota til að framleiða seyði. Stórt kjötstykki, sem myndast, er skorið yfir trefjarnar í litla stykki sem eru um 1,5 cm þykkt - þetta verður steikurnar okkar. Kvikmyndir úr kjöti skera endilega - í góðri böku ætti það ekki að vera. Nú mikilvægt litbrigði sem aðeins góðar kokkar vita: hvert kjöt ætti að dýfa í köldu vatni og síðan stökkva hvert sneið með ólífuolíu á báðum hliðum. Bókstaflega á dropi frá hvorri hlið. Setjið stykki af kjöti á þurru og vel hitaðri pönnu. Eftir 30 sekúndur skaltu snúa stykki af kjöti. Til að snúa við með gaffli eða eitthvað skarpur mælir ég ekki - steypið kjötinu og þetta er stranglega bannað þegar eldað er steik. Eftir 30 sekúndur, geymdu stykki af kjöti með töngum, steikið það af hliðum í um það bil 10 sekúndur hvor. Þegar brúnirnar verða rólegar skaltu setja kjötið á hliðina sem við byrjuðum að steikja og endurtaka sömu aðferð 2 sinnum: 30 sekúndur á annarri hliðinni, 30 sekúndur hins vegar, 10 sekúndur á hliðum. Í þessu tilfelli, eftir að á hverjum tíma, þarf að minnka eldinn þannig að kjötið brennist ekki. Annar bragð - tilbúinn steikur strax þakinn filmu og látið standa í 1-2 mínútur. Þannig munu þeir passa og verða algerlega tilbúnir og mjúkir. Í millitíðinni munum við undirbúa mjög óvenjulegt garnish. Á löngum skewers string kirsuberjatómötum og steikið þeim í 1-2 mínútur í ólífuolíu (þar til mjúkur). Ready steaks steik, pipar og þjóna heitt með hliðarrétti af steiktum tómötum. Bon appetit! :)
Boranir: 3-4