Kartöflur rúlla Alu Patra er hefðbundin indverskt fat. Eða frekar - kartafla rúlla með krydd, sesam og kókosflögum, steikt þar til gullbrúnt. Fullkomlega samsett með tómat sósu chutney, eins og heilbrigður eins og með sýrðum rjóma. Krydd er hægt að bæta við hvaða sem þú vilt, en að mínu mati er besta blandan engifer, túrmerik og karrí (auk þess gefur túrmerik falleg gul litur). Kannski verður þú hissa á því að fyllingin er sameinuð, við fyrstu sýn, ekki samsettar vörur - kartöflur, kókoshnetur og sykur, en í tilbúnum fatinu kemur allt í jafnvægi og gagnkvæmt viðbót.
Innihaldsefni:- Kartöflur 6 stk.
- Steinselja ferskur 1 búnt
- Kókospönnur 50g
- Sesame White 2 msk. l.
- Salt 1 tsk.
- Sykur 2 tsk.
- Engifer þurr 5g
- Curry 5 grömm
- Mjöl, hveiti 450 g
- Salt 1 tsk.
- Túrmerik 1 tsk.
- Vatn 100 ml
- Olíu bráðnar 50 g
- Skref 1 Til að undirbúa alu patra þarftu hveiti, salt, sykur, brætt smjör, kartöflur, grænmeti, kókosflögur, sesamfræ og krydd: engifer og karrý.
- Skref 2 Sigtið hveiti, bætið salti, túrmerik og blandað saman.
- Skref 3 Þá bætið við olíu og heitt vatn. Hnoðið deigið, hylja með raka handklæði og farðu í 30 mínútur.
- Skref 4 Í millitíðinni, undirbúið fyllinguna. Sjóðið kartöflum, mosa. Þá bæta við grænu, kókosplötum, sesam, salti, sykri, engifer og karrý. Hrærið vel.
- Skref 5 Stytið töfluna með hveiti og rúlla deigið í þunnt lag (3-4 mm) um 50x35 cm að stærð.
- Skref 6 Leggðu kartöflurnar og jafnið allt deigið.
- Skref 7 Réttu fastri rúlla, frá langt hlið. Og skera varlega í sneiðar 1 cm á breidd.
- Skref 8 Það verður um það bil 20 stykki. Þú getur stillt þær með rúlla og gefið umferð lögun.
- Skref 9 Forhitaðu pönnu, látið rúlla og steikja yfir miðlungs hita þar til gullskorpu á báðum hliðum.
- Skref 10 Setjið upp fat og borðið með tómatsósu eða sýrðum rjóma.