- villtur hrísgrjón - 3 bollar
- rauð appelsína - 4 stykki
- rauðvín edik - 3 st. skeiðar
- vín edik - 3 st. skeiðar
- ferskur jörð svart pipar - 1 tsk
- ólífuolía - 1/2 bolli
- ör í grænum lauk, hakkað - 6 stykki
- þurrkaðir trönuberjum - 1 gler
- fullt af steinselju, fínt hakkað - 1 stykki
Setjið villtra hrísgrjónin í stórum potti með sjóðandi sjóðandi vatni, eldið þar til það er lokið, um 40 mínútur. Tæmist í kolsýru. Skerið skelluna og kjarna appelsína, skrældu lobules úr myndinni og haltu safa sem stendur út. Setjið sneiðin í skál. Blandið edikinu, 1 1/2 tsk salt og pipar. Taktu smátt og smátt með hvítum olíu. Blandaðu hrísgrjónum, lauk, þurrkuðum trönuberjum, steinselju, sneiðar af appelsínum og safa þeirra í stórum skál. Hellið salatinu með sósu, blandið varlega saman og þjónað.
Servings: 8-10