Nokkur ráð til að elda dumplings með kartöflum Vareniki er fat sem rekja má til innlendra úkraínska matargerðar. Bensín sem þú getur eldað vareniki, mikið, en einn af vinsælustu eru vareniki með kartöflum. Í fyllingu fyrir dumplings með kartöflum er venjulega bætt við steiktum laukum, en þú getur bætt sveppum, auk sláturafurða. Til að gera fyllinguna mjög bragðgóður skal vandlega hreinsa vatnið úr soðnum kartöflum og bæta smjörið í pönnuna. Til að gera deigið fyrir dumplings með kartöflum mjúkt og blíður þarftu að taka besta hveitihæð í hæsta bekk. Áður en hægt er að undirbúa smjör fyrir vareniki má hindra hveiti frá sigti í gegnum fínt sigti. Þetta er gert ekki aðeins til að fjarlægja úr vörulundunum og handahófskenntum gróftum hlutum, en einnig að auðga það með súrefni. Þannig verður deigið meira loftlegt. Í deiginu fyrir dumplings með kartöflum er nauðsynlegt að bæta við gosi, en ekki allir bera lyktina. Til að forðast það geturðu einfaldlega komið í stað gosið með bakpúðanum. Dumplings með kartöflum er ekki mælt með því að elda, þar sem kartöflur, hita upp eftir kælingu, missa ekki aðeins smekk eiginleika þeirra, en það verður erfitt fyrir líkamann að melta. Gera vareniki með kartöflum eins mikið og gestirnir á borðinu munu borða með hita, með hita.
Innihaldsefni:- Kefir 1 msk.
- Hveiti hveiti 5 msk.
- Soda 0,5 tsk.
- Salt 1 klípa
- Kartöflur 8 stk.
- Lauk 2 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Smjör 10 g
- Salt 1 klípa
- Pipar svartur jörð 0,5 tsk.
- Skref 1 Til að undirbúa fyllingu 7-8 miðlungs kartöflur, hreinsaðu, þvo og skera mikið.
- Skref 2 Sjóðið kartöflurnar þar til þau eru soðin í söltu vatni í 20-25 mínútur.
- Skref 3 Skrælla laukinn og skera í teninga.
- Skref 4 Hellið lauknum í jurtaolíu þar til það er gullbrúnt.
- Skref 5 Tæmdu vatnið úr soðnum kartöflum, blandið það með skorpu, bætið 1/3 af steiktu, smjöri, salti og pipar eftir smekk og blandið vel saman. Leyfa fyllingunni að kólna.
- Skref 6 Fyrir deigið þarftu að sameina kefir við stofuhita, gos og salt - blandið öllu vel saman. Kefir má skipta með vatni.
- Skref 7 Þá bæta hveiti í stykkið til að gera deigið þykkna og dreifa út að blanda.
- Skref 8 Mel er um 4-5 bolla, deigið ætti að verða nokkuð bratt og vel á bak við hendur. Ef deigið er skorið skal það vera einsleitt.
- Skref 9 Skerið röndina úr deiginu um 2 cm og skera það í teninga sem eru dýfð í hveiti frá hliðum skurðarinnar. Afleiddar teningur er rúllað út með rúlla og fyllt.
- Skref 10 Setjið fyllinguna í miðju hringinn og festu brúnina vel.
- Skref 11 Við setjum lokið vareniki á yfirborðið, stráð með hveiti. Það kemur í ljós um 23-25 vareniki.
- Skref 12 Eldið varenikið í vel söltu vatni í 5 mínútur frá því að sjóða.
- Skref 13 Lokið vareniki með kartöflum hella eftir steiktunni, blandið varlega saman. Berið fram með sýrðum rjóma.