Zrazy úr kartöflum með gúrkur
- 1 kg af kartöflum
- 2 saltað agúrka
- 50 g af unnum osti
- 1 msk. l. jurtaolía
- 1 msk. l. smjör
- 1 fullt af dilli, steinselju og cilantro
- klípa þurrkað rósmarín
- 2 msk. l. hveiti
- salt
Matreiðsla:
Sjóðið kartöflurnar í samræmdu þar til þau eru tilbúin. Á þessum tíma, undirbúa fyllingu. Þvoðu grænu og mala. Gúrkur og ostur skera í litla teninga, blanda með grænu. Peel kartöflur og, án þess að láta kólna, hnoða í mashed ristuðu brauði. Bætið rósmaríninu. Hellið kökur úr kartöflum. Í miðjunni, setjið fyllingarnar og límdu brúnirnar. Rúlla zrazy í hveiti og steikja í hlýju blöndu af grænmeti og smjöri þar til gullskorpu, í 2-3 mínútur. á hvorri hlið.
Kartöflur
- 500 g af kartöflum
- 250 grömm af lokið blása sætabrauð
- 300 g af gruyere osti
- 1 hvítlaukur
- 100 ml af mjólk
- salt, pipar
Matreiðsla:
Rúlla út deigið á hveitihúðuðu yfirborði í þunnt lag. Skerið af því 6 hringi með 5-6 cm í þvermál. Setjið í tartlets fyrir tartlets, kápa með krækjum af perkamenti, hellið í þurra baunirnar og settu í ofþenslu í 180 ° C í 15 mínútur. Látið kólna, fjarlægðu baunir og pergament. Ekki slökkva á ofninum. Skrældar kartöflur, skera í litla teninga og sjóða í sjóðandi saltuðu vatni, 15 mín. Kasta á kolblað. Hvítlaukur hreinn og mala. Hrærið osturinn á stóra grater. Mash kartöflur með mjólk í mauki, bæta hvítlauk, osti, smá salt og pipar. Setjið áfyllinguna í töskurnar og skildu þau aftur í ofninn í 7-10 mínútur.
Kartöfluborð með kjúklingi og maís
- 1 kg af kartöflum
- 4 kjúklingur flök
- 2 gulrætur
- 1 stöng af steiki
- 50 grömm af spergilkál
- 200 g af niðursoðnu maísi
- 400 ml af mjólk
- 40 g af smjöri
- 1 msk. l. hveiti
- 150 grömm af rifnum osti
- salt, pipar
Undirbúningur tími: 1 klukkustund Servings: 10
Matreiðsla:
Grænmeti hreinsað. Skerið kartöflur í 2-3 hluta, gulrætur í tvennt. Spergilkál að taka í sundur á blómstrandi. Hellið hvítum hluta sýnanna í sneiðar. Setjið kartöflur í pott, hellið sjóðandi saltuðu vatni og látið sjóða. Eldið í 20 mínútur, þar til eldað. Kjúklingurflök þvegin, þurrkuð, sett í sérstakan pönnu með tilbúnum grænmeti. Hellið 750 ml af köldu vatni, látið sjóða, hylrið og eldið við lágan hita í 25 mínútur. Salt og pipar eftir smekk. Hellið 300 ml af seyði úr pönnu með kjúklingi. Fjarlægðu kjúkling og skera í teninga. Eftirstöðvar vökvar og grænmeti skulu jörð með blöndunartæki í einsleitri mauki. Hitið hálft smjörið í pottinum, bætið við hveiti og eldið í 1 mínútu. Hellið smám saman 300 ml af mjólk og hita, hrærið þar til sósan þykknar. Bætið grænmetis kartöflum, kjúklingabita og maís, blandið varlega saman. Hitið ofninn í 200 ° C. Hrærið kartöflurnar í pönnu og blandið saman með mjólk og smjöri sem eftir er. Setjið grænmetismassa með kjúklingi í smurð með eldföstum formi. Efst með kartöflu kartöflum og sléttu með skeið. Bakið í 20 mínútur. Fjarlægðu pottinn úr ofninum, stökkva á osti og snúðu aftur í ofninn í 10 mínútur þar til yfirborðið er með gullskorpu.
Kartöflur á spænsku
- 900 g af kartöflum
- 2 msk. l. ólífuolía
- 250 g af tómötum í eigin safa
- 1 laukur
- 3 negull af hvítlauk
- 2 msk. l. jurtaolía
- 1 tsk. paprika
- klípa af sykri
- salt, pipar
Matreiðsla:
Skrælið kartöflurnar, skírið þá í sneiðar, setjið þær í mold og stökkva á ólífuolíu. Salt og pipar. Bakið í ofni í 45 mínútur. við 200 ° C Undirbúið sósu. Peel lauk og hvítlauk. Hrærið tómatar. Helltu matarolíu í pottinum og steiktu laukunum, 5 mínútur. Bæta við hvítlauk, tómötum með sósu, paprika, sykri og salti eftir smekk. Stew undir kápa 10 mín. Berið kartöflur með heitum sósu.
Kartafla pönnukökur með skinku
- 700 g af kartöflum
- 1 laukur
- 100 grömm af skinku
- 100 g af reyktu osti
- 1 egg
- 2 msk. l. hveiti
- 4 msk. l. jurtaolía
- 1 msk. l. hakkað dill og steinselju
- klípa þurrkað timjan
- salt, pipar
Peel laukur, höggva, osti og skinku skera í litla teninga. Kartöflur hrista á stórri grjótu, brjóta saman í kolsýru og kreista massa með skeið. Sameina kartöflur með hveiti, eggi, lauk, skinku, osti, kryddjurtum, salti og pipar, blandið vel saman. Hita 1 msk í pönnu; l. jurtaolía. Skolið deigið og steikið yfir miðlungs hita í 3-4 mínútur. á hvorri hlið, þar til gullbrúnt. Bætið við olíu, eldðu restina af fritters.
"Kartafla-fátækur maður"
- 1 kg af kartöflum
- 1 gulur og grænn sætur pipar
- 2 laukur
- 4 negull af hvítlauk
- 100 ml af hvítum þurrvíni
- 0,5 bolli ólífuolía
- 1 tsk. jörð paprika
- 2 laufblöð
- salt, pipar
Matreiðsla:
Grænmeti hreinsað. Skerið kartöflur í þunnar sneiðar, laukur - hálfhringir, papriku - með ræmur, fjarlægja kjarna. Hvítlaukur hakkað. Hellið smá olíu í moldið. Settu í það lag af kartöflum, papriku og laukum, stökkva hvert lag, salt, pipar, paprika og hvítlauk. Bætið laurel laufum og hella við olíu sem eftir er. Hellið í vínið og bættu við vatni þannig að það nái miðju moldsins. Eldið í ofni í 1 klukkustund við 200 ° C.
Mashed kartöflur með sinnep
- 1 kg af kartöflum
- 150 ml krem í fituinnihaldi 22%
- 50 g af smjöri
- 2 msk. l. sinnep
- 1 egg
- salt, pipar
Peel kartöflur, skera í hálf og sjóða í söltu vatni, 20 mínútur. Setjið smjörið í pönnu og bráðið á litlu eldi. Úr potti af kartöflum holræsi vatnið, kartöflurnar kartöflur í hreinum. Hellið kreminu, bæta við sinnepi, smjöri, eggi, salti og pipar. Hrærið vel. Þegar þú getur þjónað getur þú stökkva með ferskum kryddjurtum.
Pie með kartöflum og sveppum
- 400 g af kartöflum
- 250 g mushrooms
- 50 g af smjöri
- 2 msk. l. jurtaolía
- 1 egg
- 1 fullt af grænum laukum
- 0,5 fullt af dilli
- salt, pipar
Til að prófa:
- 2 bollar hveiti
- 125 g af smjöri
- 4 msk. l. sýrður rjómi með 20% fituinnihaldi
- 2 tsk. baksturduft
Matreiðsla:
Sjóðið kartöflurnar í samræmdu þar til þau eru tilbúin, 20 mínútur. Skerið kalt smjör í litla teninga, setjið í skál, sameinað sýrðum rjóma. Í sama skál, sigtið hveiti með lyftiduft og klípa af salti. Hnoðið deigið. Flyttu deigið í borðið og hnoðið það í 10 mínútur. Snúðu inn myndinni og settu í kæli í 20 mínútur. Sveppir, dill og grænn laukur þvo. Skerið sveppirnar í 4 hlutar, höggva græna lauk og dill. Í pönnu hita olíu og hrærið, steikið sveppum, 8 mín. Bætið grænu laukunum og eldið í 2 mínútur. Hellið kartöflum, láttu kólna, hreinsa og skera í teningur. Sameina með dilli, steiktum sveppum og laukum, salti og pipar eftir smekk. Deigið er skipt í 2 ójöfn hlutum. Rúllaðu mest af því í þunnt lag á hveitihellt borði, settu það í fituformi. Setjið fyllinguna á deigið, bætið hakkað smjöri. Rúllaðu út seinni hluta deigsins vandlega, hylja þá með köku og binda brúnirnar. Smyrðu yfirborðið með léttri barinn eggi. Í miðju köku er gat. Setjið köku í forhitun ofni í 190 ° C og bökaðu í 25-30 mínútur.
Kartöflusúla með osti og lauk
- 1000 g af kartöflum
- 1 laukur
- 3 egg
- 300 ml af mjólk
- 100 g rifinn parmesan
- 1 msk. l. kornótt sinnep
- 1 msk. l. smjör
- 0,5 msk. l. hveiti
- salt, pipar
Matreiðsla:
Peel kartöflur, skera hver í 3-4 hlutum, hella sjóðandi saltuðu vatni og látið sjóða. Elda, kápa með loki, 15-20 mínútur., Þangað til mjúkur, skolaðu vatnið. Setjið pott af kartöflum í lágmarkshita í 2-3 mínútur, þannig að það sé vel þurrkað. Mash kartöflur í mauki, kryddað með salti og pipar. Undirbúið béchamel sósu. Smeltið smjörið í pottinn, hellið í hveiti og steikið, hrærið, 1 mínútu. Hellið smám saman í mjólkina og eldið, hrærið, á litlu eldi í 7-9 mínútur, þar til sósan þykknar. Sameina með hálf rifnum osti, árstíð með salti og pipar. Setjið til hliðar og láttu kólna. Skiljaðu eggjarauða úr próteinum. Blandið kartöflumúsum með béchamel sósu, eggjarauða og sinnepi. Í hreinu skál, flækið próteinin í þykkt froðu og bætið við blönduna. Hitið ofninn í 200 ° C. Flytjið fullunna vöruna til olíulaga eldföstum mótum. Stykkðu eftir parmesaninn ofan. Bakið í 30-35 mínútur þar til súfflan rís og hlýtur gullna lit. Leggðu strax í borðið.