Matreiðslauppskriftir af japönskum matargerð eru áberandi af óvenjulegum fjölbreytileika og frumleika. Allir sem hafa einhvern tíma reynt sushi eða rúllu, voru hissa á hversu hratt og í langan tíma þú getur fengið nóg af lítið magn af mat.
Hver á meðal okkar hefur ekki heyrt um aukna upplýsingaöflun japanska? Og skrá þeirra í heiminum líftíma hefur lengi orðið orword. Í dag höfum við tækifæri til að taka þátt í japanska menningu og heilbrigða lífsstíl, þökk sé japanska matargerð. Til að njóta fullkomlega matreiðslu meistaraverk landsins í upprisu sólinni, lærðu að borða japönskan rétt á réttan hátt!
Þú getur ekki borðað marga pinnar
Af hverju geturðu borðað nokkrar stykki af hrísgrjónum og sneið af fiski? Það snýst allt um matarmenningu. Vegna þess að maður borðar chopsticks hægt og í litlum skömmtum, kemur tilfinningin um fyllingu jafnvel meðan á að borða. Eftir allt saman, upplýsingar sem koma inn í heilann um að komast inn í maga mats koma eftir að máltíð hefst aðeins í sjöunda til áttunda mínútu. Í þessu ástandi er það einfaldlega ómögulegt að overeat! Er þetta ekki alltaf að segja okkur næringarfræðinga - borða hægt og vandlega að tyggja mat. Og japanska giska á þetta fyrir þúsund árum síðan.
Það er eitt leyndarmál. Ef þú rúlla rúlla í sojasósu, og þá rúlla það, getur þú tekið eftir því að hrísgrjónssúpusósinn þreifist í gegnum, ekki bara ystu kornin. Ef þú kemst í magann af hrísgrjónum gerist það sama. Magasafi kemst frjálslega inn í hrísgrjónarmúrinn og klárar það alveg. Í japönskum matargerð er venjulegt að nota hálfbökuðu grænmeti. Þess vegna eru öll gagnleg efni í þeim varðveitt að fullu. Auðvelt að melta, það veldur ekki óþægilegum afleiðingum, jafnvel hjá fólki sem þjáist af meltingarvegi. Til framleiðslu á japönskum réttum er kjöt valið með lágmarksinnihald bindiefni. Allt heimspeki japanska matargerðarinnar miðar að því að elda auðveldasta matinn fyrir magann. Það er betra frásogast, saturating líkamann með orku og næringarefni.
Aðeins ferskasta vörur
Í japönskum matargerð er ómögulegt að nota ófullnægjandi vörur. Dómari fyrir sjálfan þig: Ef fiskurinn er ekki fullkomlega ferskt, mun það líða strax. Kokkar gera ekki neitt workpieces: vörur eru dregnar úr kæli - og strax á borðið. Spurningin er eðlileg: Hvers konar ferskum fiskum getum við talað um í okkar landi, vegna þess að hafið er langt í burtu? Staðreyndin er sú að húsmæður geta notað djúpfryst fisk í uppskriftir japanska matargerðarinnar. Hvað gefur marga kosti. Í fyrsta lagi er slíkur fiskur eftir upptöku samkvæmt smekkseiginleikum nánast frábrugðin ferskum fiski. Í öðru lagi deyja helminths innan 10 mínútna við að minnsta kosti 27 ° C. Djúpt frysta felur í sér áhrif jafnvel lægra hitastigs - mínus 47 ° C. Svo þú getur örugglega farið á máltíð - hrár fiskur er algerlega öruggur. Eitt nýjan litbrigði. Fiskur er hreint prótein, sem þýðir að það er klístur. Og fyrir þá fáeinustu mínútur sem verða frá því augnabliki að gera sushi í upphafi matar síns, geta örverur sem eru í loftinu haldið við fiskinn. Til þess að sjúkdómsvaldandi örverur eigi að skjóta rótum í líkamanum, þurfum við wasabi (japanska piparrót), sojasósu og súrsuðum engifer. Þeir sótthreinsa líkamann - engir þarmar eru skelfilegar.
Ást fyrir lífið
Venjulega byrja fólk að þróa sushi bar, reyna rúlla. Þetta er skiljanlegt - það er ekki svo auðvelt að byrja að borða hráan fisk strax. Og í rúllum allt smá: hrísgrjón, þörungar og fiskur. Þá skiptir aðdáendur japanska matargerðar yfirleitt til sushi, og síðan til sashimi. Til að elska japanska matargerðina "frá fyrsta bíta", mælum við með að minnast þekkingarinnar á japönskum matargerð frá fatinu "Golden Dragon" - það er rúlla með reyktum ál. Njóttu jafnvel fylgismanna hefðbundinna evrópskra matargerða.
Mundu hvernig á að sushi sushi með sósu sósu. Taktu hökupinnar eitt stykki, flettu það niður með fiski og dýfa. Meðhöndla sósu sósu á sama hátt og salt. Það er, ef þú þarft að salta agúrka, þá munt þú ekki setja allt grænmetið í saltcellar! Og ekki hika við að biðja um þjálfunar prik - þú ættir að vera ánægð með máltíðina.
Undirbúið hrísgrjónið rétt
Í flestum uppskriftir japanska matargerðarinnar er hrísgrjón notað. Þess vegna munum við segja þér hvernig á að undirbúa það rétt - á japönsku. Japanska elda hrísgrjón á sérstakan hátt, svo að það verði miklu gagnlegt í samanburði við venjulega crumbly hrísgrjón eða kartöflur.
Veldu hrísgrjón í kringum kornið. Skolið það vandlega í 10 mínútur með köldu vatni - til að gera máltíð hverfa og vatnið verður ljóst. Leyfðu hrísgrjóninni að standa í 30 mínútur. Eldið í vatni í 1: 1 hlutfalli. Hellið hrísgrjónum í köldu vatni. Þú getur notað efnið þannig að hrísgrjón sé ekki brennt með því að fóðra neðst á pönnu.
Lokaðu lokinu og láttu sjóða við háan hita. Þá elda í 2-3 mínútur að meðaltali og 15 mínútur - á litlum eldi. Haltu hrísgrjónum í lok sjóðandi í 15 mínútur undir lokuðu lokinu. Ekki fjarlægja það! Botninn er fenginn með þessari aðferð til að elda fullkomlega soðin hrísgrjón og frá toppi verður að finna hálfbakt. En ekki vera hræddur. The toppur hrísgrjón "mun ná", en það mun languish undir lokinu. Notaðu gufu hrísgrjón til að undirbúa korn, hliðarrétti, salöt.