Í verslunum er boðið upp á sótthreinsaðan mjólk, pastörð, blandaðan mjólk. Endurheimt er kallað mjólk, tilbúið með því að bæta vatni við duftið af mjólkurdufti. Þurrmjólk er unnin úr öllu með því að fjarlægja raka. Svo í það eru allir gagnlegar vítamín og microelements. Normalized mjólk er mjólk, þar sem fituinnihaldið er komið í réttu hlutfalli. Læknar mæla með að mjólk með fituinnihald sé ekki meira en 3,5%.
Til að auka geymsluþol mjólkur er það hitameðferð. Upphitun upp í 135 gráður á Celsíus og mikil kæling er dauðhreinsun. Með þessari meðferð eru öll skaðleg bakteríur, ásamt bakteríunum gagnlegar fyrir lífveruna, deyja. Við the vegur á slíkum mjólk það er ómögulegt heima að undirbúa hvorki jógúrt né kefir frá ræsir menningu. En það eru vítamín. Geymsluþol sótthreinsaðs mjólk getur varað í allt að sex mánuði.
Í ferli pasteurization, mjólk er hituð í 80 gráður á Celsíus. Það má geyma miklu minna - allt að 5 daga. En flestir vítamín og snefilefni eru geymdar í vörunni. Í samlagning, það er svo hlutur - "ultrapasterization". Þetta hita allt að 120-140 gráður. Þetta ferli er frábrugðið dauðhreinsun á varðveislu tíma vörunnar við háan hita: Fyrir öfgapasteirun er það nokkrar sekúndur, og til sterilization tekur það nokkrar mínútur, en eftir það er mjólkin pakkað í sérstökum smitgátíláti. Mikið meira vítamín er eftir í mjólkinni eftir ultrapasteurization.
Meðal súrmjólkur mjólkurafurða er mest notaður kefir. Kostir þess eru umtalsverður fjöldi snefilefna sem eru í henni. Það er einnig ríkur í vítamínum A, B, D, fólínsýru. Við the vegur, í fitu-frjáls jógúrt, eru gagnleg efni miklu minna en í fitu.
Kefir er einstakt vara. Í þörmum okkar safnast mikið af sjúkdómsvaldandi bakteríum, sem eru talin orsökin af ótímabæra öldrun líkamans og einnig orsök margra sjúkdóma. Þegar það er tekið í þörmum, dregur kefir virkni utanaðkomandi smitandi örvera. Og viðbót styrkja einnig friðhelgi. Japanska, til dæmis, telur kefir lækning fyrir krabbameini. Og meðal kínverskra þjóða er neysla gerjuðu mjólkurafurða talin ein af ástæðunum fyrir langlífi. Kefir hefur einnig getu til að hafa áhrif á hreyfanleika í þörmum. Ferskur einn dagur kefir eykur peristalsis og hefur hægðalosandi eiginleika. Kefir þrír - fjórir dagar - styrkir.
Ef kefir er með ósamhverfu uppbyggingu, það er að sjá flögur eða moli, þá þýðir það að vöran sé af slæmum gæðum: Brot á framleiðslu eða geymslu tækni. Það er betra að nota þetta kefir.
Þegar þú velur kefir í versluninni skaltu hafa eftirtekt með áletruninni á umbúðunum. Það þarf að tilgreina hluti. Á pakkningum með náttúrulegum kefir - mjólk og kefir súrdeig. Ef bifidobakteríur eru bætt við samsetninguna ber nafnið efnið lífefnafræðilega. Og bifidobacteria hraða frásog mjólk eftir líkama fullorðinna. En ef pakkinn segir að samsetningin feli í sér mjólkur- og súrmjólkurbakteríur, þá er þetta kælt mjólk, sem hægt er að elda heima með því að einfaldlega særa mjólk, en þetta er ekki kefir. Í þessari vöru er ekkert athugavert, það er gagnlegt á sinn hátt, en skrifað á merkimiðanum að þetta kefir sé ekki lengur hægt. Jæja, mundu að því minni geymsluþol tiltekins vöru, því betra.
Sérfræðingar telja að í eitt ár ætti hver einstaklingur að borða um 10 kg af kotasæla. Kotasæla er aðalvara sem skilar kalsíum í líkamann. Það eru svo margir í vörunni, og það er svo auðveldlega frásogað af líkamanum að það er mjög erfitt að finna staðgengill fyrir kotasæla.
Þegar þú velur kotasæla skaltu fylgjast með áletrunum á pakkanum. Ef það er skrifað að það er mjólkurafurðir, þá er það ekki náttúrulegt osti, heldur falsað fyrir það. Þegar slíkar vörur eru gerðar er mjólk notuð sérstaklega: það kemur í stað dýrra próteina og fita með ódýrum jurtaolíu. Þessi kotasæla er bæði fituskert og fituskert.
Með allri fjölbreytni mjólkurafurða sem boðin eru á markaðnum frá miklum fjölda framleiðenda - valið er þitt.