Uppskriftin um "Síld undir skinninu" fyrir nýárið með skrefum skrefum og myndskeiðum. Klassískt uppskrift með eggi, nýtt uppskrift með eplum, salati "rúlla" og útgáfum annars árs

Uppskriftin um "Síld undir skinninu" er hugsandi sköpun kaupmannsins Anastas Bogomilov, eigandi nokkurra Moskvu veitingastaða og veitingastaða. Í tavernum hans, eins fljótt og fyrir byltingartímabilið, safnaðu tugir vinnandi gesta, virkan drakk og ákallaði vandlega um örlög móðurlandsins, sem oft gripið til átaka. Stundum náðu átökin óhreinleika og sláturskálabólgu. Það var á þeim tíma að eigandinn komst að hugmyndinni um að búa til nýja góða fat sem myndi þjóna bæði sem viðeigandi snarl fyrir sterka áfengi og augljós tákn um einingu fólksins. Í klassískum diskuppskriftinni höfðu öll lög og röð þeirra merkingu. Þannig var feitur síld tákn proletarians, lauk með gulrætum og kartöflum - vísbending við bóndabóluna og efri lagið af skarlati beets - proletarian borðið, annars ekki. Vestur "majónesi" var einnig úthlutað hlutverki - til að minna á þá "óvini"! True sannleikur um sköpun "Síldar undir skikkju" eða ekki, er vissulega óþekkt. En vinsæll rússneska fatið með fiski, eggjum, grænmeti og eplum þar til í dag tekur það varla mest sæmilega stað á töflum Nýárs. Og sumir fjölskyldur völdu jafnvel að búa til nýjar afbrigði af uppskriftinni svo að þau fari ekki frá "hefðirnar" á nýju ári. Sumir af þessum uppskriftum með myndum og myndskeiðum sem við safnaðum á vefsíðunni okkar.

Uppskrift að "síld undir skinninu": í hvaða röð að leggja lög

"Síld undir skinninu" - bjart matreiðslu sýnishorn af byltingarkenndum tíma. Ljúffengur fiskur í grænmetisfeldi er tákn Sovétríkjanna, sem þar til enn er óvenju uppáhalds í Slavic fjölskyldum. Salat salat í hvaða túlkun sem skiptir máli og er safaríkur. En eftir því hvaða röð innihaldsefnin eru lagd, getur smekkurinn á nýju ári verið mismunandi, og salatið sjálft getur verið meira eða minna litrík. .

Nauðsynlegar innihaldsefni

• síld - 1 stk.
• kartöflur - 2-3 stk.
• Stór rófa - 1 stk.
• gulrætur - 2 stk.
• peru - 1 stk.
• egg kjúklingur - 2 stk.
• majónesi - 5 matskeiðar
  

Skref fyrir skref leiðbeiningar um klassíska uppskrift

1. Grænmetið sem nefnt er í uppskriftinni - gulrætur, kartöflur og beets - sjóða í söltu vatni þar til það er tilbúið. Kæla lokið vörur og afhýða.

2. Með blómlaukum afhýða hylkið. Skerið laukinn í litla bita og helltu sjóðandi vatni til að fjarlægja óþarfa beiskju. Ef óskað er er hægt að marína laukinn í lausn af ediki með salti og sykri.

3. Lítið síldur á miðlungs stigi saltunar er hreinsaður og möltur. Fjarlægðu allar beinin úr fiskinum með því að nota eldhúspinnar.

4. Tilbúinn síldarfilinn skorinn í litla teninga. Í stórum flötum fatum skal dreifa jörðinni í fyrsta laginu.

5. Sem annað lagið skaltu setja skálað og vel pressað fínt hakkað lauk.

6. Ekki gleyma um eldsneyti. Smyrðu með lágan fitu majónesi á hverju lagi af salati.

7. Elda soðið og skrældar kartöflur á litlu grjóti. Dreifðu massa ofan á laukinn - þriðja lagið er tilbúið. Ef sýran er ekki mjög salt, getur þú bætt örlítið við kartöflur.

8. Fjórða lagið af salati verður soðið og fínt rifinn gulrætur. Ekki gleyma majónesi!

9. Forsoðið og kælt kjúklingur egg, afhýða skel. Aðskilja eggjarauða úr próteinum, í kjölfar hefðbundinnar uppskriftar. Skolið próteinhúðina á grind, svipað grænmeti og látið gulrótinn í þunnt fimmta lag.

10. Beets má rifja örlítið stærri en önnur innihaldsefni. Ef það er of safaríkt skaltu fleygja umfram vökva. Dreifa næstu lagi af rauðrófu í soðnu próteininu.

11. Smyrðu beetsin með majónesi vel og stökkva mylja eggjarauða frá toppinum. Með því að nota þessa röð af lögum verður þú að undirbúa ljúffengasta "Síld undir skinninu" samkvæmt uppskrift okkar með mynd.
    
    

Nýárs útgáfa af "Síld undir feldi" í glasi

Salat "Síld í feldri kápu" er klassískt af snakkvalmynd Sovétríkjanna, hið fullkomna blanda af sýrðum, sætum, saltum og fersku hráefnum ásamt pönnuðu majónesi. Þar sem öll innihaldsefni í uppskriftinni eru algerlega frumstæð er sósu aðalrétturinn. Majónesi ætti að vera á sama tíma alls staðar og hvergi. Ólíkt "Olivier" og öðrum matreiðsluhefðum, í þessari uppskrift, er majónesi frásogast í lag af grænmeti, sem gerir þá safaríkur og mjúkur. Og að dæmigerður sovésk salat virtist vera meira framsækið geturðu notað nýju útgáfuna sína - "Síld undir skinninu" í glasi.

Nauðsynlegar innihaldsefni

• makríl - 1 stk.
• rófa - 1 stk.
• kartöflur - 2 stk.
• gulrætur - 2 stk.
• egg - 2 stk.
• laukur - 0,5 stk.
• Majónes "Provencal" - 4 hlutir l.
• rauð kavíar - 1 tsk.
• Gúrkur - 2 stk.
  

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskriftina "Síld undir skinninu" í glasi

1. Til að búa til nýju útgáfuna af "Síld undir skinninu" undirbúið gagnsæ gámur-kremanki, pialki eða gleraugu.
2. Kartöflur, beets og gulrætur elda þar til eldað og skrældar. Nudda grænmetið á miðlungs grater í sérstakar plötur.
3. Kjúklingur egg, sjóða, kólna og fjarlægja úr skelinni. Skiljið próteinið úr eggjarauða.
4. Saltað makríl skera varlega, fjarlægðu allar bein. Skerið fiskflök með teningur 5x5 mm.
5. Peel lauk, fínt höggva, hella sjóðandi vatni. Eftir 3-5 mínútur skal fleygja vatni og snúa lauknum. Skreytið með garnetskeri eða litlum bita.
6. Setjið stykki af fiski á botni hvers gagnsæja íláts. Styrið makrílnum með litlum lauk og kápa með majónesi "Provencal".
7. Dreifið síðan lag af rifnum kartöflum, gherkum, gulrætum, beets, eggjahvítum. Hvert næsta lag varði varlega í sósu.
8. Ofangreind, slökkva á óvenjulega "síld undir skinninu" með mulið eggjarauða og settu hálf skeið af kavíar, samkvæmt uppskriftinni. Ljúffengur og glæsilegur fatur í fallegu túlkun er tilbúinn!
   

"Síld undir skinninu" með eplum á töflu Nýárs - skref fyrir skref uppskrift

Salat Nýárs "Síld undir skinn" með epli er uppáhalds og vel þekktur smekkur með óvenju fersku og örlítið súrt huga. Árangursríkur að taka upp ýmsar vetrar súr og sýrðar eplur, þú getur breytt fatinu án viðurkenningar. Og láta fjölbreytni uppskriftirnar "Síld undir skinninu" á hverju ári verða meira og meira, þetta nýja árs útgáfa af salatinu á flatum diskum hefur enn rétt til að vera til.

Nauðsynlegar innihaldsefni

• síldarflök - 1 stk.
• kartöflur - 300 g
• gulrót - 300 g
• epli ósykrað - 200 g
• beets - 300 g
• peru - 1 stk.
• lág-feitur majónesi - 3 matskeiðar
• boga grænn - 3 fjaðrir
  

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskriftina með epli

1. Kartöflur, beets og gulrætur ættu að vera soðin í samræmdu. Lokið grænmeti, kalt, hreint og nudda á lítið grípu á mismunandi plötum.
2. Filet af síld í þeirri upphæð sem tilgreind er í uppskriftinni, skera varlega í litla teninga. Skerið lauk og marinaðu í edik marinade með sykri og salti.
3. Með eplum skera húðina, er holdið svipað og grænmetið. Fjaðrir græna laukanna eru hakkað.
4. Á flatri diski láðu innihaldsefnin í lag: hálf beetin, hálfan gulrætur, epli, helmingur kartöflur, síld, laukur, seinni helmingur kartöflu, gulrætur, beets. Hvert annað lag er smurt með fiturík majónesi.
5. Efsta lagið af rófa er varlega smurt með sósu og stökkva með hakkað grænum laukum. Áður en borðið er borið "Síld undir skinninu" samkvæmt uppskriftinni með eplum, drekka í kuldanum í að minnsta kosti 2 klukkustundir!
   

"Pelshúfur í síld" rúlla með gelatínu - uppskrift með mynd

Töflur nútíma Nýárs með óvenjulegt matseðill og stílhrein innrétting, vissulega, frábrugðin Sovétríkjunum. Svo hefðbundin og öll uppáhalds diskar ættu að vera í samræmi við almennt hugtak. Berið "Shuba í síld" í formi rúlla með gelatínu - tiltölulega ferskur lausn. Nýtt og mjög vel! Þökk sé meiri síld og minni rúmmál grænmetis, verður fatið jafnvel meira ljúffengt og viðkvæmt. Og óvenjulegt útlit vekur matarlystina og veldur löngun til að skammast sín með öðru stykki af "Furcoats í síld" á örlátur hátíðlegur borð.

Nauðsynlegar innihaldsefni

• Síldflök (helmingur) - 6 stk.
• Stór rófa - 1 stk.
• majónesi - 3 matskeiðar
• kartöflur - 1 stk.
• gelatín
• lauk grænn
• fennel dill
• hvítlaukur - 3 tennur
  

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskrift af salati rúlletta

1. Til að undirbúa óvenjulegt "Pelshúfur í síld" með gelatínu, er nauðsynlegt að búa til fiskstöð. Skerið hvert flök þannig að langur rétthyrningur myndist. Kláraðu 6 lokið rétthyrninga hálf yfir.
2. Sjóðið kartöflurnar, látið kólna og hreinsa á fínu riffli. Fyrir hverja 12 stykki af fiski skaltu setja lag af soðnum kartöflum og fita það með majónesi.
3. Beet til að elda þar til það er tilbúið, kalt, afhýða. Mild grænmetisblandari, salt, árstíð með mulið hvítlauk. Í massa sem myndast er að slá inn hreinsað og hituð gelatín. Beetblöndun hella þunnt lag í skálinni og setja í kæli.
4. Eftir 30-40 mínútur skaltu fjarlægja hlaupið og skera stöngina. Leggðu rófa stangirnar á lag af kartöflum. Bætið smá majónesi, rúlla út úr rúlla rétthyrningum.
5. Skerið hverja rúlla í tvennt eða skildu hana í upprunalegu formi. Leggðu rúlla á flatplötu, skreytið með hakkað grænum laukum eða dilli.
   

Klassískt "Síld undir skinninu" fyrir nýtt ár 2016: Uppskrift

Klassískt nýárs "Síld undir skinni" er ekki talið mikið kaloría salat, þrátt fyrir mónónsvið í uppskriftinni. Þar sem fatið samanstendur aðallega af soðnu grænmeti og örlítið saltaðri fiski, er hægt að eyða klukkutíma sínum frá klukkustund jafnvel eftir þeim sem fylgja mataræði. Og jafnvel þótt þú setjir alveg í majónesi með léttari heimabakaðri dressingu (til dæmis, ósýrt fitulaus sýrðum rjóma), þá virðist klassískt "Herring under the fur coat" fyrir New Year 2016 vera mjúkt, bragðgóður, safaríkur og algjörlega skaðlaus fyrir myndina. Til að gera síld á hefðbundnu nýju ári, notaðu nákvæma uppskriftina okkar:

Snarl "Síld á feldi" - Nýársútgáfa

Það kemur í ljós að "Síld undir skinnfeldi" getur ekki aðeins verið góður og bragðgóður salat, heldur einnig ótrúlega appetizing snakk. Í samsettri steiktu ristuðu brauði er saltaður lax opinn björtasta bragðið. Og ef það er bætt við safaríku grænmeti og léttum hvítlaukssmjöri, þá mun faturinn verða í sannarlega dýrindis matreiðslu. Undirbúa snarl "Síld í skinn", eins og nýársútgáfa af hefðbundnu salati. Þú munt ekki sjá eftir!

Nauðsynlegar innihaldsefni

• rúgbrauð - 300 g
• síldarflök - 1 stk.
• rófa - 1 stk.
• gulrætur - 1 stk.
• kartöflur - 1 stk.
• majónesi - 2 matskeiðar
• grænmetisolía - 2 msk.
• hvítlaukur - 2 tennur
• salt
  

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskrift að snarl "Síld á skinn"

1. Byrjaðu að undirbúa snarl í samræmi við uppskrift okkar frá ristuðu brauði ristuðu brauði. Rauða brauð skera í rétthyrnd sneið af stærðinni 4x6 cm. Hittu grænmetisoluna á þykkum pönnu. Steikið hveitikaka í það, og fjarlægðu þá og fleygðu þeim. Í arómatískri olíu, steikið á hvorri hlið hvers ristuðu brauði.
2. Kartöflur, gulrætur og beets í söltu vatni þar til eldað. Skrælið grænmetið úr skrælinu og hristið á fínu riffli. Skerið síldarflökin í litla bita.
3. Fyrir kælda ristuðu brauði, láttu beetsin, gulræturnar, kartöflur og sneiðar af síldi með lögum. Hvert lag af grænmetisfitu með majónesi. Tilbúinn snakkbar "Síld á feldri kápu" skreytt með grænum laukum, hringum af mariníðum laukum eða basilblöðum.
   

Ný útgáfa af klassísku "Síld undir skinninu" - skref fyrir skref

Víst hefur þú tekið eftir því hversu vinsæll japanska matur hefur orðið á síðustu árum. Alls konar sushi og ólýsanlega rúllur eru seldar á kaffihúsum og veitingastöðum næstum hverju sinni. Af hverju þýða ekki Austur hugtök í hefðbundna nýársréttina okkar. Einskonar samruna um efnið "Síld undir skinninu" mun fullkomlega bæta við hátíðlega móttöku. Rétturinn sem við höfum lagt til, brýtur "bókstaflega öll uppbyggð og skipuleg leiðinleg eyðimörk." Ný útgáfa af klassísku "Síld undir skinninu" er nýtískuleg, fagurfræðileg, framúrskarandi og mjög bragðgóður matseðill fyrir New Year 2017.

Nauðsynlegar innihaldsefni

• Gelatinous rófa hvarfefni - 3 lauf
• örlítið söltaður síld - 1 stk.
• gulrætur - 2 stk.
• kartöflur - 3 stk.
• laukur - 1 stk.
• ostur harður - 200 g
• grænu
• majónesi
  

Skref fyrir skref leiðbeiningar um óvenjulegt afbrigði uppskriftarinnar

1. Lítil söltaður síldur úr húðinni, aðskilinn frá beinum og skorið í teningur 5x5 mm.
2. Kartöflur og gulrætur elda þar til eldað og kalt. Lokið grænmeti, hreint og skera sama teningur og fiskinn.
3. Osti, svipað og fyrri innihaldsefni, mala í litla, jafna hluti. Sætur og mjúkur rjómi afbrigði fyrir uppskrift okkar eru ekki hentugur. Það er betra að hætta á harða saltaða osta.
4. Fjarlægðu peru úr skelinni og skera í fjórðu hringi eða ferninga. Blandið öllum ofangreindum innihaldsefnum í djúpskál og árstíð með litlum magni af majónesi, eftir uppskriftinni.
5. Til að undirbúa rauðrótefnin, blandaðu saman gufusúpuna með salti og kryddi, dreift massa í þunnt lag á bakkanum og þurrkið lengi í ofninum við lágan hita.
6. Skerið þykknað rauðrótunnið (þú getur notað þunnt sneiðar af rófa, sett fram í röð) á ræmur sem eru 10-12 cm að breidd. Setjið salat með sildi við borðið, rúllaðu rúlla. Gerðu það sama með öðrum hvarfefnum.
7. Fela allar rúllur í 1-1,5 klst í kæli. Áður en þú byrjar skaltu taka út óvenjulega "síld undir skinninu" samkvæmt uppskrift okkar og skera í litla bita. Berið fram á hátíðaborðið, skreytið með twigs of greenery.
   

Óvenjulegt "Síld undir skinn úr jakka" - Uppskrift nýs árs

Til alræmdra gæða sem ekki viðurkenna íhaldssamir réttir, er ekki nauðsynlegt að hafna valmyndinni á hefðbundnu ári. Það er miklu auðveldara að skipta um slæma sovéska salat með nútíma afbrigði þeirra. Uppskriftin fyrir óvenjulega "Síld undir skinnfeldinum frá soufflen" mun ekki aðeins koma á óvart gestum en einnig verða alvöru skraut á hátíðaborðinu.

Nauðsynlegar innihaldsefni

• Borodínó brauð - 200 g
• beets - 150 g
• síldarflök - 1 stk.
• fjórðungur sítrónu
• majónesi - 5 matskeiðar
• gelatín - 1 msk.
• vatn
• salt, blöndu af papriku,
• dill grænu
  

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskriftina "Síld undir skinn úr jakka"

1. Soak gelatín í heitu vatni. Rauðrót sjóða, afhýða og skera í sundur. Grindið grænmeti í blöndunartæki þar til slétt er.
2. Í rófa massa, bæta við salti, pipar, sítrónusafa, krydd. Prófaðu kartöflurnar sem eftir eru, samkvæmt uppskriftinni ætti að vera súrt og súrt.
3. Gelatín hita, hella í rauðrót. Enn og aftur skal meðhöndla blönduna með vatnsrenniblandu og setja til hliðar.
4. Skerið hringina með matreiðsluhring (eða snyrtri plastflösku) úr þunnum stykki af Borodino brauði. Leggðu hverja lag af fiskfiski með fiskflökum.
5. Klæddu hringina fyrir brauðskurðir með síld aftur og fylltu þá með kvoðaþurrku. Setjið snarlið í kæli.
6. Eftir að massinn hefur storkað, fjarlægðu hringina. Tilbúinn "Síld undir skinn úr sælgæti" samkvæmt nýrri uppskrift, skreyta með ferskum kryddjurtum. Berið fram hver gest fyrir sig.

Þegar klassískt uppskrift að "Síld undir skinninu" samanstóð eingöngu af fiski af "Ivasi" fjölbreytni, ströngum lista yfir grænmeti og majónes. Í dag eru margar eldunarvalkostir með ólýsanlegu innihaldsefnunum og í flestum óvæntum formum. Tugir skref-með-skref uppskriftir með myndum, myndskeiðum og ábendingum fyrir laginu benda til þess að undirbúa salat með því að bæta við epli, eggjum, gelatíni, osti, hvítlauk, súrsuðum agúrkur. Nú er gömul góðs "síld undir skinninu" ekki aðeins hægt að fæða gestum á nýju ári, heldur einnig á óvart!