Afsakaðu sjálfan þig og ástvini þína með óvenjulegu delicacy frá Frakklandi. Grunnur eftirréttarinnar er safaríkur epli, bakaður á milli laga af dýrindis karamellu. Te gljáa bætir sterkan skýringu við stórkostlega eftirréttinn. Viltu ekki fylgja klassískum uppskrift? Búðu til þína eigin tart - með perum, plómum, mangó, ferskjum eða apríkósum.
- Smjör ekki minna en 82, 5 - 45 g
- Sykur - 200 g + 40 g
- Sex til sjö
- Shortbread, te, vanilluppi
- Í fyrsta lagi elda karamellan á "þurru" hátt: Helltu sykri á botninn af litlum potti (helst brúnn - það bætir sérstökum bragði við eftirréttinn) þannig að það lokar botn diskanna. Lagið ætti ekki að fara yfir tvær millímetrar. Hita á sykur (200 g) á miðlungs hita, ekki hræra og sofna bráðnar svæði með nýjum hlutum. Þú getur létt hrista pönnukökuna meðan á hitun stendur. Karamellan sem myndast ætti að vera einsleit, bjartbrún og nokkuð seigfljótandi
- Bætið smjörinu við sírópið og byrjið að hræra blönduna þar til hún verður einsleit. Karamellu hella á olíuðu perkamenti eða kísilmati í þunnt lag, bíddu eftir að herða og brjótast í litla bita. Karamellu stykki höggva blender eða rúlla pinna í litla mola
- Peel epli úr skrælinni, taktu út kjarnann og sneiðu þunnar sneiðar. Reyndu að vinna hraðar þannig að holdið byrjar ekki að verða dimmt
- Stökkva botninn af tilbúnu formi til að borða með karamellaplötur. Leggðu tvö lög af eplaslitsum skarast saman á hvort öðru. Þá stökkva á lagin með karamelludufti. Endurtaktu lögin þar til innihaldsefnin rennur út.
- Taktu tjörnina með filmu eða perkamenti og settu kúgun ofan - þannig að lögin munu þétt tengjast. Sendu diskinn í ofninn, hituð í 160 gráður. Bakið í nokkrar klukkustundir þar til það er tilbúið: eplar ættu að verða hálfgagnsæ og mjúk (athugaðu með skewer eða gaffli). Fjarlægðu köku úr ofni og kóldu
- Til að gera gljáa er hægt að þjóna karamellu úr 40 g af sykri. Brekkdu bolla af sterkt svart te (150 g). Taktu fræin úr vanilluplötunni. Bætið vanillu fræjum við karamellu, hellið í innrennsli í te og eldið karamelluna yfir miðlungs hita þar til seigfljótandi samkvæmni
- Rúlla út lag af stuttu deigi, skera út workpiece með þvermál tjörunnar. Bakið deigið þar til það er tilbúið - þar til það er brúnt
- Dæla eplin með sandi-billet og snúðu henni svo að deigið verði grunnur tjörunnar. Smyrdu eftirréttinn með te gljáa, áður en það er borið fram, skreyta með ískúlu og vanilluplötu