Uppskriftin fyrir kalkúnn í ofninum og multivarquet fyrir nýárið 2017. Hvernig á að undirbúa kalkúnn jól og nýárs samkvæmt uppskriftum með myndum og myndskeiðum

Safaríkur, appetizing, ruddy kalkúnn er aðalrétturinn á jólatöflunni. Rétt undirbúið, bakað og borið fram, það skreytir jafnvel hátíðasta hátíð Nýárs. Það eru hundruðir árangursríkra valkosta til að elda dýrmætan mataræði og lítið kaloría kjöt. En áður en við reynum næst, uppskriftin fyrir kalkúnn, þurfum við að kynna okkur mikilvægar reglur um val á fuglum, vinnslu, sælgæti og steiktu.

1. Til að undirbúa 4-5 skammta mun 4 kg líkami passa fyrir 6-7 skammta - 5-6 kg, fyrir 8-10 skammta - 8-9 kg.
2. Til að þíða stóra hrærið þarf að minnsta kosti 2,5 daga geymslu í kæli. Gakktu úr skugga um þetta fyrirfram.
3. Ef fuglinn er ekki skorinn er nauðsynlegt að fjarlægja giblurnar vandlega, þvoðu og þurrkaðu kalkúnn úti og inni.
4. Fyrir sjávarfugla nota margs konar innihaldsefni: ólífuolía, balsamikön, sítrónusafi, rjóma, tómatar eða sojasósa, ávextir eða berjasafi, hunang, salt með kryddi. Stór fugl er merktur í að minnsta kosti 2 daga, lítill - ekki meira en 3 dagar.
5. Sem fylling fyrir kalkúnn fyrir jólin eða áramótin 2017 getur þú valið hálfgerða hrísgrjón, súrt og súrt epli og appelsínur, prunes og þurrkaðar apríkósur, kryddaður arómatísk blanda með lauk og grænu, hakkað kartöflum, couscous o.fl. Hakkað kjöt ætti ekki að vera stimplað, annars getur fuglurinn sprungið við steikingu.
6. Til að undirbúa fatið geturðu notað multivarquet eða ýmis hitastig á ofninum. Baksturartími fer beint eftir þyngd fuglsins: 4-6 kg - 3,5 klukkustundir, 6-7 kg - 4 klukkustundir, 8-9 kg - 5,5 klukkustundir, 10-11 kg - 6,5 klst. Vísitölurnar eru virkar við tiltölulega lágan hitastig upphitunar ofnanna (160-170C).

Hver hér að neðan gefinn uppskrift fyrir nýár eða jólakalkúnn með mynd og myndband hefur eigin næmi og sérkenni. Við mælum með að vandlega læra þá, svo að hátíðlegur faturinn verði ekki sorglegt vonbrigði, en þvert á móti - stolt húsmóður hússins fyrir nýárið 2017!

Óvenjulegt uppskrift fyrir sterkan kalkún í ofninum fyrir nýárið 2017

Tyrkland - tilboð og safaríkur kjöt, sem auðvelt er að undirbúa heima. Óháð valinni uppskrift, reynir fuglinn alltaf að vera ótrúlega bragðgóður, ilmandi og appetizing. En í sambandi við kirsuber, vínber, engifer og hvítlaukur, breytist fatið í alvöru meistaraverk eingöngu fyrir hátíðlega borðið. Óvenjulegt uppskrift að piquant kalkúnn í ofninum fyrir nýárið hefur nú þegar tekist að komast í kringum helming heimsins og loksins komast að Slavic cuisines okkar.

Nauðsynlegar innihaldsefni

• Kalkúnn stór stærðir - 1 stk.
• kirsuber sem steikt er án steina - 500 g
• þrúgur blár eða bleikur - 500 g
• þurrt rauðvín - 200 ml
• ferskur ananas - 1 stk.
• engiferrót
• hunang - 2 msk.
• kanill
• hvítlaukur skrældar
• Carnation
• laukur
• sykur
• drykkjarvatn
• salt

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Undirbúið öll innihaldsefni sem krafist er í uppskriftinni. Gerðu ilmandi súpu úr vatni, salti, sykri, fersku ananas og krydd. Settu fuglinn í lausnina, en áður en þú fjarlægir leifar af fjöðrum eða blundum.

2. Fylling fyrir kalkúnn er einnig tilbúin fyrirfram. Kirsuber þíða og hella í nokkrar klukkustundir með þurrvíni. Blandið gegndreyptum berjum með ferskum vínberjum í 1: 1 hlutfalli.

3. Setjið berjablöndu í framlengda fuglinn. Skerið húðina varlega í holu með því að nota nál og þráð, matreiðslutappar eða tannstönglar.

4. Setjið kalkúnn í pönnu með háum hliðum, leggðu það yfir með hinum berjum blanda. Setjið ílátið í ofninum, hituð í 150C, í upphafsstigi bakunar í 30-40 mínútur.

5. Í lok tímans mun fuglinn finna appetizing gullskorpu og byrja berjasafa. En inni er enn hrár.

6. Taktu bakpokann úr ofninum og settu það með þykkt filmu. Setjið ílátið með kalkúnn aftur í 70-80 mínútur og farðu frá fyrri hitastiginu.

7. Eftir hljóðnemann, fjarlægðu fuglinn úr ofninum og fjarlægðu filmuna úr bakkanum. Flyttu hátíðlega fatið á kodda úr grænu laufunum á salatinu, bætið laukur og sítrónu sneiðar.

8. Óvenjulega sterkur kalkúnn, eldaður í ofninum samkvæmt uppskrift okkar, þjóna til töflu Nýárs, með því að nota sem sósa afganginn víngerðarkirsu.

Hefðbundin kalkúnn með eplum í ofninum fyrir jólin 2017 - skref-fyrir-skref uppskrift

Kalkúnn á jólaborðinu er sáluhjálp fyrir mann sem dreymir um að varðveita eða öðlast slæma form. Létt kalksjúkdómur mun leyfa á flestum hátíðum hátíðinni á árinu til að njóta dýrindis smekk bakaðs alifugla án þess að ofhleðsla líkamann með umfram kolvetni og fitu. Jafnvel hefðbundin kalkúnn með eplum í ofninum fyrir jólin mun ekki yfirgefa eitt aukakíló á sléttri mitti.

Nauðsynlegar innihaldsefni

• stór kalkúnskur - 1 stk.
• Smjör - 140 g
• eplar grænn, sætur og súr - 3-4 stk.
• Hvítur hálfþurrkur - 550 ml
• kryddjurtir - 2 msk
• fínt jörð salt
• blöndu af papriku

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Skolið ferskt hrærið af fuglinum vandlega, fjarlægðu eftir litla fjaðrana. Vandlega podden húð á brjósti og setja inni þunnt lag af smjöri.
2. Þvoið epli, skera í tvennt, fjarlægið kjarnann. Stuff fugl með ávöxtum.
3. Hittu kalkúnn með salti, hvítlaukakrydd og pipar utan frá. Leggðu skrokkinn í ermi, hellið hvítvíni og bindið pakkann vel.
4. Hitið ofninn í 180 ° C. Bakið fuglinum í að minnsta kosti 3,5 klukkustundir í heilum ermi og eftir 20 mínútur í skurði.
5. Áður en venjulegur kalkúnn er með eplum fyrir jól eða áramót, látið það standa í 20-30 mínútur við stofuhita.

Viðkvæmt kalkúnn í fjölmiðlum fyrir nýárið 2017: uppskrift

Úr ferskum mataralkalkúni er hægt að búa til ýmsa rétti fyrir töflu New Year: bökuð fugl algjörlega í ermi, ilmandi pilaf eða orientalum azú, gylltum medallions eða safaríku skeri, viðkvæma goulash og sterkan salat. En sérstaklega fljótt og einfaldlega setja fuglinn í sundur í osti eldsneyti í multivark. Fyrir kjöt má marinera í 6-8 klukkustundir í soja eða sýrðum rjóma sósu, krem ​​eða ávaxtasafa. Þannig að kalkúnn fyrir nýárið í multivarkinu muni verða enn betra og safaríkara. Nánari upplýsingar um eldunarbúnað er að finna í uppskriftinni:

Jól kalkúnn með grænmeti - uppskrift með mynd

Eitt af vinsælustu uppskriftirnar fyrir aðalmálið á nýársverði eða jólamat er kalkúnn með grænmeti. Það er auðvelt að undirbúa og erfitt að spilla. Þökk sé ríku grænmeti og náttúrulyfjameðferð gleypir fuglinn heilmikið af mismunandi bragði og vegna langvarandi súla í saltvatni er það safaríkur og mjúkur, jafnvel eftir góða brauði. Prófaðu nýja uppskrift okkar með mynd - sjáðu sjálfan þig!

Nauðsynlegar innihaldsefni

• Kalkúnur skrokknum í miðlungs stærð - 1 stk.
• stilkur af timjan - 6 stk.
• Sage leyfi - 7 stykki.
• rósmarín - 3 stk.
• oregano - 3 stk.
• majónesi - 150 g
• sítrónu - 2 stk.
• salt gróft - 1,5 matskeiðar.
• pipar - 1 msk.
• peru - 1 stk.
• sellerí sellerí - 3 stk.
• hvítlaukur höfuð - 1 stk.
• Smjör - 200 g

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Mjög þvegið og skrælt kalkúnar skal settur í djúp ílát. Fylltu með köldu saltvatni, bætið sömu skera í hálfa og kreista sítrónur, grænu, skera yfir höfuð hvítlauk. Leyfðu fuglinum í kulda í 2-3 daga, samkvæmt lyfseðli, þannig að það mýkir og gleypir nóg vatn.

2. Fyrir arómatískan klæða, sameinaðu majónesi með kryddjurtum og krydd - timjan, salati, oregano, rósmarín, salti og pipar.

3. Stykkið selleríið og skolið það með grófum börum. Á sama hátt, mala á laukin: hringir, hálfhringir eða stór teningur. Skerið smjör með þykkum plötum.

4. Fjarlægðu súrsuðu kalkúnnina og klappaðu þurrkaðu með pappírshandklæði. Snúðuðu fuglinu vandlega með ilmandi klæðningu, inni í grillpotti og pipar. Setjið grænmeti í djúpbakaðri bakkanum, settu skrokkinn ofan og settu smjörið í kringum hana.

5. Hitið ofninn í 220C. Baksaðu fugla án ermi eða filmu í 30-35 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn, minnkaðu hitann í 180 ° C og athugaðu hversu mikið er í boði með sérstökum hitamæli í þykkasta hluta læri. Verið varkár, ekki snerta beinið! Þegar innri hiti nær 73C er hægt að elda.

6. Ef þú ert hræddur við að brenna vængina eða skinnina skaltu hula þeim upp í miðjuna með þunnt filmu áður en þú sendir hana í ofninn. Fjarlægðu tilbúinn fugl úr bökunarplötunni, leggðu hana á púða grænmetis og láttu það standa í hálftíma. Berið jóla kalkúnn með grænmeti á lyfseðli með myndum í heitum ríki með rjómalöguð eða appelsínusósu.

Uppskrift fyrir kalkúnn á nýársár í sýrðum rjóma sósu

Kalkúnn í sýrðum rjóma sósu er grandiose samsetning af góðri prótein kjöt og viðkvæmt arómatísk klæða. Útlit hennar á nýárs- eða jólatöflunni veldur alvöru tilfinningu. Gestir og heimili meðlimir verða ekki aðeins hissa á ótrúlegu smekknum á fatinu heldur einnig dást að dýrindis útliti. Uppskriftin fyrir kalkúnn í sýrðum rjóma sósu er gagnlegt fyrir alla konu: bæði reyndur móðir í "Balzac" aldur og mjög ungur markvörður nýstofnaða heimilisins.

Nauðsynlegar innihaldsefni

• lítill kalkúnskurskur - 1 stk.
• slétt sinnep - 0,5 msk.
• Tómatsósa - 2 msk.
• kornótt sinnep - 0,5 msk.
• þurrt vermouth - 1 msk.
• gróft salt
• hvítar og svörtar paprikur
• sólblómaolía - 90 g
• hveiti - 50 g
• hálf sítrónu
• eggjarauður - 2 stk.
• hvítvín - 0,5 msk.
• sýrður rjómi - 100 ml
• seyði kjúklingur - 0,5 msk.

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Til að þykkna kalkúnn fyrir bakstur, meðhöndluðu skrokkinn og hrista hana með blöndu af sléttum og kornum sinnepi. Eftir 6-8 klst. Salt og pipar fuglinn, hellið tómatsósu og vín. Leyfðu að endurnýja í annað 4-6 klukkustundir.
2. Liggja í bleyti í kryddi og krydd, setjið fuglinn í ermi eða í ílát með loki og bökaðu í 2 klukkustundir í ofninum, hituð í 190C. Ef kalkúnn er soðin undir lokinu, frá klukkustund til klukkustundar, vatn með blöndunni eftir eftir marineringuna.
3. 15-20 mínútur fyrir lok eldunar, skera á ermi eða fjarlægðu lokið frá ílátinu. Athugaðu fuglinn með hitamæli, stungið á þykktu svæði brjóstsins. Ef hitastigið hefur náð 70-73C er hægt að taka kalkúninn út.
4. Undirbúa sýrðum rjóma sósu í samræmi við uppskriftina. Í litlu magni af olíu, steikið hveiti, hella í hvítvín, seyði og sýrðum rjóma. Eftir nokkrar mínútur skaltu fjarlægja sautépönnuna úr pottinum og blanda sítrónusafa, eggjarauða og smjöri í sósu.
5. Ljúktu kalkúnn sneiðar á nýárinu, þunnt sneiðar og hella sýrðum rjóma sósu. Eða leggðu til hátíðaborðsins að fullu, ásamt sósu skál með mjúkt sýrðum rjóma dressingu.

Uppskrift fyrir safaríkur kalkúnn á pönnu

Grundvallarreglur um að undirbúa safaríkur kalkúnn í pönnu eru að mörgu leyti frá uppskriftum fyrir ofninn. Svo:

• steikja fuglinn frá öðrum innihaldsefnum, jafnvel þótt búist er við að slökkt sé í sósu;
• Til að elda á pönnu er betra að nota kælda hrærið, en ekki fryst;
• alifugla má steikja í samræmi við uppskriftir án olíu: það leyfir nóg fitu sjálf, öfugt við verslunina;
• filet kemur til reiðubúðar á þykkt pönnu í 30 mínútur, til að höggva það er nauðsynlegt - 20-25 mínútur, fyrir shins - 35 mínútur;
• að alifuglakjötið væri betra og safaríkara, er nauðsynlegt að marína það forkeppni í 2-3 daga í víni, saltvatni, edik-kryddlausn osfrv.
• til að steikja og slökkva á kalkúnum fyrir nýárið og jólin nota fullt af kryddum: engifer, kardimommu, kanill, túrmerik, negull, mismunandi gerðir af pipar, paprika, þurrkaðri basil, hvítlauk, gróft eða fínt salt.

Allar aðrar blæbrigði, sem að jafnaði, eru tilgreindar í skref-fyrir-skref uppskrift að safaríkur kalkúnn á pönnu.

Nauðsynlegar innihaldsefni

• kálfur - 2 stk.
• ólífuolía - 4-5 msk
• paprika - 2 matskeiðar
• hvítlaukur - 4-5 tennur
• basil - 1 matskeið
• sojasósa - 4 msk.
• balsamic edik - 4 msk.

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Hristu skins fuglanna í 2-3 cm þykkt. Setjið kjötið í djúpa plötu. Skerið hugsanlega í smærri stykki.
2. Til að undirbúa sósu, blandaðu balsamikönnu með ólífuolíu, sojasósu, paprika, salti og þurrkaðri basil. Helldu fuglinum með krydd-arómatískum blöndu og látið það liggja undir lokinu í 6-8 klst.
3. Í lok tímans, steikaðu brúnt kalkúnn stykki á heitu olíu í 5-7 mínútur. Þá er hægt að bæta við eftirliggjandi marinade í pönnu og slökkva á fuglinu í 10-12 mínútur.
4. Berðu safaríkur kalkúnn á hátíðlegan jólatré eða jólaborð með krydduðum grænmeti eða sveppasósu.

Uppskriftin fyrir kalkúnn er mikilvægur kafli hverrar bókunarbókar húsmæðra. Ekki oft, en við upphaf vetrarhátíðar verður það mjög vinsælt. Endurtaka ríkissjóðs uppskriftir með myndum og myndskeiðum með nýjum möguleikum til að elda jólatré í ofninum og multivarkinu. Við höfum valið þér velgengustu og óvenjulegar uppskriftir fyrir nýárið 2017.