Brauð í Moldovísku
Innihaldsefni:
Nautakjöt skorið í 2 sneiðar á hverjum skammt og steikið með því að bæta við sautertu lauk og hveiti. Skerið kartöflurnar og steikið þeim. Við sameina kjöt með kartöflum, settu þær í pottar, hellið í beinjurtu svo að það nær yfir vörur, setjið krydd, salt, tómatmauk, passaged lauk. Í lok eldsins skaltu bæta við rauðum þurrvíni. Áður en það er borið fram, er steikið stökkað með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Sérstaklega á diski þjónum við saltað agúrka eða ferskum tómötum.
Kjúklingur í Moldovíu
Innihaldsefni: Kjúklingur, hálft glas af þurrvíni, 4 matskeiðar af olíu, 4 eða 5 hvítlauðir, 1 glas af tómatsósu. Og einnig lárviðarlauf, sykur, edik, pipar, salt, hvítlaukur, grænmeti eftir smekk.
Undirbúningur. Við brenna kjúklinginn, fjarlægðu innri, skola það í köldu vatni, höggva það í sundur og steikja það í smjöri. Ristuðu kjúklinguna, settu það í pottinn, bætið pipar, lárviðarlaufi, rifinn hvítlauk, salti, þurrvín, tómatsósa, ristuðu laukur. Hrærið og látið sjóða. Setjið síðan pottinn í ofninum, hyldu það með loki og eldið þar til það er tilbúið, bætið seyðinu svo að það brennist ekki. Í lok eldsins skaltu bæta við lauflökum, sykri, ediki og slökkva á 5 til 10 mínútum. Við þjónum kjúklingnum, hellið sósu þar sem það var stewed, stökkva á hvítlauk, steinselju og dilli.
Kjúklingur fyllt kjúklingur fyllt
Innihaldsefni: 2 kjúklingur lifur, 4 kjúklingur flök, 2 egg, 6 eða 8 kartöflur hnýði, 4 matskeiðar niðursoðinn baunir, 4 rauð tómatar, rauð pipar, salt, grænmeti eftir smekk. 1 matskeið af hveiti, 5 matskeiðar af smjöri, 3 matskeiðar kex.
Undirbúningur. Við munum meðhöndla kjúklinginn, fjarlægja giblets og þvo það vel. Frá vængjunum fjarlægjum við flökin úr brjóstinu, þá fjarlægjum við litla flökin, fjarlægið senurnar og kvikmyndirnar. Lítil og stór flök otbem, munum við hreinsa beinin. Setjið í miðju stórfilet, blandað hakkað kjöt. Frá fínt hakkað og steikt kjúklingalíf, fínt hakkað egg, steinselja, rauðan pipar og smjör. Forcemeat munum við ná með litlum flökum og loka hliðum stóra flöku. Cutlets eru sprinkled með pipar og salti, við rúlla í hveiti, við lækka í eggjarauða, rúlla okkur í hvítum breadcrumbs, pressa okkur og lækka eggjarauða, rúlla í stykki af gamaldags brauði, kreista hendur okkar og gefa lögun lengds egg.
Við munum steikja tilbúinn skúffuna í miklu magni af upphituðum fitu, draga það síðan úr fitu og setja það í pönnu og setja það í ofninn í 5 mínútur. Við þjónum skikkju með ferskum rauðum tómötum, steiktum kartöflum, grænum baunum og stökkva með smjöri.
Lifur í sýrðum rjóma
Innihaldsefni: 600 grömm af lifur, 1 glas af sýrðum rjóma, 8 kartöflur hnýði, 4 matskeiðar af hveiti, 4 matskeiðar af fitu, 4 laukur, grænmeti, pipar, salt eftir smekk.
Nautakjöt lifur er þvegið, við fjarlægjum kvikmyndina, skorið í sundur, steikið í olíu, bætt hakkað lauk, dill grænu, steinselju, pipar, salti og fylltu með sýrðum rjóma, setjið í 15 eða 20 mínútur í ofninum og látið það fara þar til það er tilbúið. Tilbúinn lifur er borinn fram með soðnum pasta eða soðnum ungum kartöflum.
Stew í vín
Innihaldsefni: 600 grömm af nautakjöt, 10 eða 13 kartöflur hnýði, 4 matskeiðar af fitu, 2 matskeiðar af tómötum, 4 laukum, ½ bolli af borðvíni. Og einnig grænu, ilmandi og rauð paprika, lauflök, hvítlauk, sykur, salt, edik eftir smekk.
Skerið skrána úr kvikmyndinni, pipar og pipar með salti, látið liggja niðri í 10 eða 15 mínútur í kulda. Við höggva hálfkringla laukur, steikja þar til gullið er í feiti, bæta við rauðu jörðu pipar, smá seyði, tómatpuru og setjið út í 5 mínútur. Þá setjum við tilbúinn flök, grænu dill, kúmen, lauflauf, smá piparætur. Coverið lokið og settu það í ofninn. Á 10 mínútna fresti, snúðu kjöti, ef seyði er soðið, bætið það við 2 eða 3 matskeiðar smám saman. Í lok eldsins skaltu bæta við glasi af rauðvíni í kjötið, nudda hvítlauk og elda þar til það er tilbúið. Ákveðið að kjöt sé tilbúið með nálinni á kokkum, ef hvítur safa rennur út úr holunni þá er flökið tilbúið. Við setjum flökið í annan skál og geymið það á heitum stað, klæðið sósu í smekk með salti, ediki, hvítlauk, sykri, hvítlauk, pipar, látið sjóða og álag. Þegar flök eru borin fram á borðið, skera 2 stykki á hverja hlið á hlið yfir trefjar. Til að skreytið, setja soðnar kartöflur, hellið undirbúið sósu, stökkva á steinselju og dilli.
Svínakjöt höggva í batter
Innihaldsefni: 600 grömm af loin, 8 kartöflur, 2 matskeiðar af hveiti, 4 matskeiðar af fitu. Eitt egg, hvítlaukur, grænmeti, pipar, salt eftir smekk.
Undirbúningur. Frá loin ungra svíns skera við kjötið í 2 stykki til að þjóna, slökkum við, pipar og saltum þeim. Þá settum við það í smjör með eggi og steikið þar til gullið brúnt á báðum hliðum. Eftir það setjum við loðinn í 3 eða 4 mínútur í ofninum, borið fram með steiktum kartöflum. Þegar fituhakkað er með fitu, þar sem það var brennt, stökkva með fínt hakkað hvítlauk, steinselju og dilli.
Kjöt með hvítlauk
Innihaldsefni: 600 grömm af kjöti, 10 eða 12 kartöfluhnýði, 1 matskeið af smjöri, ½ fullt af steinselju, 1 eða 2 gulrótum, ½ sellerírót, ½ bolli kvóta. Tvær höfuð laukur, pipar, salt, hvítlaukur, grænmeti eftir smekk.
Undirbúningur. Kálfakjöt eða nautakjöt er sleppt úr myndinni, skola það í köldu vatni, setja það í pönnu, bæta lauk, steinselju, hella gulrætum með heitu vatni og setja það á eldavélinni. Scum er fjarlægt með hávaða, og þegar vatnið pottar, setjið pönnuna á litlu eldi og eldið í 1,5 klst. Að lokum skaltu bæta brauðkvoða og salti og elda þar til það er lokið. Lokið kjöti skorið yfir trefjarnar, settu á disk, látið sjóða kartöflur, allt pólskur bráðnar smjör, þynnt seyði, rifinn hvítlaukur, stökkva með fínt hakkaðri grænu.
Svínakjöt með hvítkál
Innihaldsefni: 600 grömm af kjöti, hálskáli, 4 matskeiðar af olíu, 10 eða 12 stykki af mariníðum plómum, 4 kopar lauk. Eitt matskeið af tómötum, grænu, hvítlauk, ediki, pipar, sykri, salti eftir smekk.
Undirbúningur. Svínakjöt við munum þvo í köldu vatni, við munum hreinsa hreint handklæði, við munum þorna upp pipar og salt, við munum steikja upp í gullskorpu. Þá setjum við diskar með kjöti í ofninum og snúið hvert 10 eða 15 mínútur, helltu sjóðandi vatni. Tilbúinn til að ákvarða kjötið með nálinni á kokkum, ef hvítur safa kemur út úr holunni, þá er kjötið tilbúið, ef safa er bleikur þá er kjötið ennþá rökað.
Í lok brauðsins er kjötið borið fram með rifnum hvítlauk og látið það sitja í ofni í 5 mínútur. Þó að kjötið sé steikt, sýrt eða ferskt hvítkál, munum við skola það og skera það í núðlur, bæta því við pottinn, bæta við smá seyði, smjöri og steikja það undir loki á litlu eldi. Í lok quenching, bæta kryddi laukur, edik, sykur, pipar, salt smá tómötum og laukþangi þar til tilbúinn.
Tilbúið kjöt skorið í þunnt sneiðar yfir trefjar, sett í skál, settum við stewed hvítkál á hliðinni, hellt safa sem fæst við svínakrydd, marinert plómur og stökkva með steinselju og dilli.
Moldovan kjötbollur
Innihaldsefni: 600 grömm af kjöti, 4 matskeiðar af fitu, hálft glas af víni, 1 bolli af tómatsósu, 3 laukur, 1/2 af steinselju, 1 eða 2 gulrætum. Hvítlaukur, pipar, edik, sykur, salt eftir smekk.
Undirbúningur. Við munum hreinsa nautakjöt úr myndinni, skola það, skera það í litla bita. Til kjötsins skaltu bæta rifnum hvítlauk, pipar, salti, laukum og alla leið í gegnum kjöt kvörnina. Fyllingin er vel hrærð, bæta við smá mjólk, gefðu kjötbollurnar lögun kúlanna. Kjötbollurnar skulu steiktar í olíu, sett í pott í 2 eða 3 lagum, fyllt með tómatsósu með sauteed grænmeti. Setjið 70 grömm af glasi af þurru víni, taktu með sykri og eldið í 25 eða 30 mínútur á lágum hita. Við seljum kjötbollur í djúpum plötum, toppur með hakkað hvítlauk, grænu.
Kjúklingur í Moldovíu
Innihaldsefni: Kjúklingur, 1 glas af tómatsósu, 0,3 glös af þurru víni, 100 eða 150 grömm af sólblómaolíu eða smjörlíki. Fjórar laukur, grænmeti, lauflauf, pipar, salt, hvítlaukur.
Undirbúningur. Við reifðum því, gutted það og þvoði kjúklingaskrokkinn, hakkaði það í hlutum, steikti það í smjörlíki eða sólblómaolíu og setti það í pott. Setjið sneiðlauk, pipar, salt, hvítlauk, smá þurrvín, tómatsósu og blása. Síðan breytum við pottinn í ofninn, setjið hann út þar til hann er tilbúinn. Í 5 eða 10 mínútur áður en slökkt er á ofninum, bætið við grænu, lauflöðu og láttu eftirganginn vín.
Tyrkland með apríkósum
Innihaldsefni: 500 eða 750 grömm af kalkún, 2 eða 3 lauk, glas af apríkósum án pits, 1 matskeið af steinselju eða dilli. Og einnig 1 tsk af víni edik, laufblöð, hálf höfuð hvítlauk, ½ tsk kanill, ¼ tsk rauð pipar, 1 tsk sykur, ½ bolli, þurr hvítvín. Taktu ½ bolla af tómatasafa, ½ matskeið af hveiti, 2 matskeiðar af smjöri.
Undirbúningur. Við skera kalkúnn með stykki af 3 * 4 sentímetrum, steikja það í olíu, settu það í pott. Við skera laukin, passivate. Við blandum saman við vín, pipar, kanil, sykur, tómatasafa. Við hrærið kalkúnn með laukunum, plokkfiskur í hálftíma. Setjið ferska apríkósur, passaged hveiti, þynnt í vínberjum edik, salti, lauflaufum og plokkfiski í 10 eða 12 mínútur yfir lágum hita. Í 1 eða 2 mínútur fyrir lok slökkva, bæta fínt hakkað grænu, hvítlauk og látið standa í 5 eða 6 mínútur.
Kálfakjöt með korki
Innihaldsefni: 500 grömm af kálfakjöti, 2 eða 3 kílóum, ½ tsk svart pipar, klípa af rauðum pipar. 5 hvítlaukshnetur, sellerírót, ½ tsk af sykri, 2 matskeiðar af þurrvíni, 4 laukur, 0,75 bollar af tómatasafa, 4 matskeiðar af smjöri.
Undirbúningur. Við skera kálfuna í litla bita, eins og fyrir plokkfisk með pits, pipar með svörtum pipar, salti, steikja í olíu þar til gullið er brúnt. Þá er hægt að bæta við rauða piparanum, sneið sellerí, tómatasafa, lauk, steikt í olíu og sjóða á miðlungs hita eftir að sjóða, sjóða í 10 eða 15 mínútur. Setjið hakkað sneiðar, steikt í olíuhviti, vín, sykri, salti og sjóða í 6 eða 7 mínútur. Í eina mínútu áður en reiðubúin er að hella í fínt hakkað hvítlauk.
Brauð í Moldovísku
Innihaldsefni: 800 grömm af nautakjöti, matskeið af fínt hakkað dillgrönum, svörtum pipar, lárviðarlaufi, 3 hvítlaukur og matskeið af tómatmauk. 2 matskeiðar af jurtaolíu, 8 eða 10 eplum eða 3 köflum, 1 gulrót, 5 eða 6 perur.
Undirbúningur. Beef kjöt er skorið yfir trefjar, hluti ætti að koma út 2 eða 3 stykki, steikja með gulrætur, laukur, sneið teningur. Við setjum ristað kjöt í kozanok, fyllið það með seyði þannig að það nær yfir vörurnar, bætið svörtu pipar, lárviðarlaufi, salti, passaged tómatmauki og látið gufva þar til eldað við lágan hita. Í lok plokkfiskunnar bæta við mölt hvítlauk. Við setjum steikið á fatið, meðfram brúnum sem við setjum út bakaðan köku eða epli. Stökkktu frá kjöti með fínt hakkaðri dilli. Brauð kjúklingur, mutton, svínakjöt er einnig eldað, en aðeins í keramik potta.
Steikt í Moldovan með rauðvíni
Innihaldsefni: 150 grömm af nautakjöti, 5 grömm af steinseljurót, 10 grömm af laukum, 40 grömm af gulrætur, 250 grömm af kartöflum, 10 grömm af bakaðri fitu,
Fyrir sósu: 2 grömm af hvítlauk, 15 grömm af borðvíni rauðu, 5 grömm af tómatpuru, 5 grömm af hveiti, salti, krydd.
Undirbúningur. Við munum skera nautið í stórum bita, við munum slökkva, við munum salta, pipar og steikja. Skerið kartöflurnar í sundur og steikið þeim með lauk, steinselju, gulrótum, hvítlauk. Tush kjöt í 30 til 40 mínútur í rauðu aðal sósu með víni og kartöflum. Við munum salivate og pipar eftir smekk. Skerið grillið með grænu þegar það er borið fram. Pickles eru í boði fyrir sig.
Nú vitum við undirbúning diskar úr kjöti af Moldovan matargerð. Reyndu að elda þessar ljúffengu rétti frá moldóska matargerðinni, við vonum að þér líkist þeim. Bon appetit!