En jafnvel nú margir eins og þetta fat fyrir næringargildi hennar, sterkan bragð og vellíðan í matreiðslu.
Af hverju er marinað fiskur svo vinsæll?
Árum síðar hefur algengi þessarar diskar ekki minnkað, og við endurtaka uppskriftir mæðra og ömmur. En nú er miklu meira tækifæri til að gefa matnum óvenjulega smekk.
Í fyrsta lagi er hægt að ná þessu með því að nota mismunandi fisk. Hefðbundin uppskrift notar kjálka, en ef þú tekur fitufiskflök eða heilan rauðan fisk verður bragðið og bragðið alveg öðruvísi, þrátt fyrir að helstu innihaldsefni muni ekki breytast.
Í öðru lagi er tækifæri til að gera tilraunir með íhlutum marinade. Samkvæmt klassískum uppskrift er gulrætur, laukur og tómatmauk bætt við það. En nútíma húsmæður byrjuðu að bæta við kúrbít, sellerírót, papriku og ferskum tómötum. Prófaðu það, og þú munt örugglega finna þann kost sem mun henta mestu matarvalinu þínu.
Og í þriðja lagi, krydd og krydd. Sammála, það er erfitt að gefa nýjum smekk á fatið, ef aðeins salt, pipar og laufblöð eru lausar. Nú framleiða framleiðendur sérstaka blöndur fyrir fisk, en þú getur frjálslega búið til það sjálfur. Til dæmis, bæta við smá fræ af sinnepi eða sesam. Eða, fyrir meira mettuð lit og smekk, bæta við túrmerik og karrý.
Hvernig á að elda
Hér er undirstöðuuppskriftin, á grundvelli sem þú getur ímyndað og bætt við með eigin innihaldsefni.
Magn vöru má taka í handahófi bindi, en reyndu að halda þyngd fisk og grænmetis um það sama.
- ferskur eða frystur fiskur
- laukur
- gulrætur
- Búlgarska pipar
- tómatmauk
- handfylli af hveiti
- jurtaolía
- jörð pipar og salt
Eldunaraðferð
- Ég hreinsa fiskinn minn úr vog og innyflum. Þú getur skorið það í þunnum hlutum með hálsi, en það er betra að taka það í sundur á flökum.
- Hitið pönnu með grænmetisolíu. Hvert stykki er mola í hveiti og steikt.
- Meðan fiskurinn er eldaður, nuddaðu gulræturnar, höggðu laukunum á handahófskennda hátt (hálfhringir eða teningur) og skírið paprikuna í þunnt ræmur. Stew þeim í annarri pönnu.
- Í grænmeti, bæta við tómatmauk. Það má peppered með salti, pipar og uppáhalds krydd, ef þú heldur að það sé of bragðlaust.
- Setjið reglulega smá vatni í marinadeið og eldið yfir lágan hita þannig að grænmetið sé ekki brennt, nefnilega stewed.
- Í djúpu íláti láðu lag af marinade, þá fiski, og aftur grænmeti. Fjöldi laga fer eftir vörum, en síðasta boltinn verður endilega að vera grænmeti.
- Við látið kólna við stofuhita í u.þ.b. hálftíma og þá getur þú hreinsað það í kæli.
- Skolan er kalt og að jafnaði hverfur hún fljótt úr borðið. En eins og reynsla sýnir getur stór hluti af fiski undir marinade standið í ísskápnum í langan tíma, aðalatriðið er að hella því með hreinum skeið, svo að fatið sé ekki brennt.
- Fyrir sama uppskrift er hægt að undirbúa þetta fat frjálslega í fjölbreytilegum, smám saman að bæta við innihaldsefnum.
Til að breyta, getur þú gert í þessari uppskrift slíkar breytingar
- Fiskur fyrir steiktu rúlla ekki aðeins í hveiti, heldur einnig í sósu sósu. Sérstaklega ljúffengur mun birtast rauðu fiski, soðin með þessum hætti.
- Í stað þess að tómatmauk eða sósu er hægt að taka venjulega tómatana, slá þá með sjóðandi vatni og steikið með restina af grænmetinu. Á heitum pottinum leysist þau smám saman í einsleitan massa.
- Notið í marinade öðru grænmeti: kúrbít, eggaldin eða sellerírót.